Patison - ernährungsphysiologische Eigenschaften und Verwendung in der Küche

Patison ist eine Kürbissorte mit zahlreichen Eigenschaften und Nährwerten, dank derer sie in der Küche und mehr weit verbreitet ist. Gebratenes Patison schmeckt am besten, obwohl einige es lieber marinieren. Andere der Patisons machen Koteletts oder Kuchen. Überprüfen Sie, welche gesundheitsfördernden Auswirkungen Patison hat, wie viele Kalorien es hat und welche Nährwerte es hat.

Inhaltsverzeichnis

1. Patison - Gesundheitseigenschaften
2. Patison, Diabetes und Abnehmen
3. Patison - Kalorien, Nährwerte
4. Patison - Verwendung in der Küche
5. Patison - wo kaufen, was ist der Preis?

Patison (Cucurbita pepo var. Patisoniana) ist eine Kürbissorte in Form einer kugelförmigen oder abgeflachten Scheibe mit Kerben an den Rändern. Patison hat zahlreiche Eigenschaften und Nährwerte und schmeckt hervorragend, weshalb es in der Küche weit verbreitet ist.

Patisons gehören zu den beliebtesten Pflanzen in den USA, Westeuropa und Russland. Ursprünglich bauten die Indianer der Yucatan und der Azteken Patisons an.

Die Spanier brachten sie nach Europa. In den 1980er Jahren tauchten in Polen Patente auf. Patente wurden aufgrund ihrer ungewöhnlichen Form zunächst als Zierpflanzen behandelt. Derzeit werden sie aufgrund ihres Geschmacks und Nährwerts häufig in der Küche verwendet.

Patison - Gesundheitseigenschaften

In diesem unauffälligen Gemüse sind viele Vitamine und Mineralien versteckt. Patison enthält viele Mineralsalze, inkl. Kalium, Kalzium und Magnesium. Magnesium beeinträchtigt die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems und verbessert die Konzentration. Calcium stärkt die Knochen. Andererseits ist Kalium für das reibungslose Funktionieren des Herzens unerlässlich.

Patison ist auch eine Schatzkammer von Vitamin C. Es ist daher ratsam, dieses Gemüse zu essen, insbesondere in der Zeit der Herbstkrankheiten, da es die Immunität des Körpers stärkt.

Vitamin C verzögert auch den Hautalterungsprozess. Es ist auch am Kollagenprozess beteiligt, der Bestandteil des Gelenkknorpels ist. Dies wirkt sich positiv auf die Flexibilität der Gelenke aus.

Patisons enthalten auch geringere Mengen anderer Vitamine wie B1, B2, PP und Beta-Carotin, d. H. Provitamin A.

Patison enthält viel Ballaststoffe, was sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems auswirkt und den Stoffwechsel beschleunigt. Darüber hinaus ist es leicht verdaulich, sodass es von Kindern und älteren Menschen sicher konsumiert werden kann.

Patisons sind auch reich an Folsäure, weshalb sie besonders im ersten Trimester für schwangere Frauen empfohlen werden.

Patison enthält - wie andere Kürbispflanzen - Kürbispflanzen, die möglicherweise für Darmparasiten toxisch sind. Befürworter alternativer Methoden empfehlen daher, es als vorbeugende und unterstützende Maßnahme für Parasiten des Verdauungssystems zu verwenden.

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Patison, Diabetes und Abnehmen

Patison findet sich in der Ernährung von Menschen mit Diabetes (IG = 25) und Menschen, die unnötige Kilogramm verlieren wollen. 100 g Obst ergeben nur 17 kcal.

Sie sind auch leicht verdaulich und regulieren den Verdauungstrakt und den Stoffwechsel.

Gut zu wissen, Patison - Kalorien, Nährwerte

Energiewert - 16 kcal
Gesamtprotein - 1,21 g
Fett - 0,18 g
Kohlenhydrate - 3,35 g (einschließlich einfacher Zucker 2,20 g)
Faser - 1,1 g

Vitamine

Vitamin C - 17 mg
Thiamin - 0,048 mg
Riboflavin - 0,142 mg
Niacin - 0,487 mg
Vitamin B6 - 0,218 mg
Folsäure - 29 µg
Vitamin A - 200 IE
Vitamin E - 0,12 mg
Vitamin K - 3,0 µg

Mineralien

Calcium - 15 mg
Eisen - 0,35 mg
Magnesium - 17 mg
Phosphor - 38 mg
Kalium - 262 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0,29 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz

Patison - Verwendung in der Küche

Junge Patisons haben eine weiche Haut und sind Miniatur, so dass sie ganz gegessen werden können. Ihr Durchmesser reicht von 2 bis 6 cm. Je größer der Patison und damit - je reifer, desto härter die Haut. Wirklich reife Patente können sehr große Größen (Plattengrößen) erreichen.

Patison ist botanisch eine Frucht, wird aber in der Küche als Gemüse behandelt.

Patisons eignen sich aufgrund ihrer ursprünglichen Form perfekt als Ergänzung und Dekoration für Gerichte. Sie eignen sich auch zum Schmoren, Beizen und Beizen (besonders kleine, junge). Sie können auch Salate daraus machen. Die Haut junger Patisons muss nicht geschält werden, da sie weich und essbar ist.

Sie können Suppen aus reifen Patenten machen. Große Patente eignen sich auch hervorragend zum Füllen. Das hohle Fleisch kann mit jeder Füllung gefüllt werden, z. B. Gemüse- oder Fleischfüllung. Sie eignen sich auch als Ergänzung zu Fleisch oder Heilern, da sie ähnlich wie Zucchini schmecken.

Wissenswertes Patison - wo kaufen, was ist der Preis?

Patisons können in Supermärkten und auf dem Markt gekauft werden. Ihr Preis beträgt ca. 2 PLN pro kg. Es ist wichtig zu wissen, dass Patisons viel länger frisch bleiben als Zucchini. Sie können 3-4 Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden.

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Butternusskürbis - Eigenschaften, Nährwerte und Anwendung. Über die Autorin Weronika Rumińska Absolventin der polnischen Philologie mit redaktioneller und publizistischer Spezialisierung an der Universität Warschau. Sie entwickelte ihre Interessen in Bezug auf die Arbeit des Herausgebers bereits während ihres Masterstudiums und arbeitete aktiv mit Poradnikzdrowie.pl auf dem Weg der Redaktion und der sozialen Medien zusammen. Privat ein Liebhaber von guter Krimi und Reiten.

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