Erdnüsse (Erdnüsse) - Eigenschaften und Nährwert von Erdnüssen

Erdnüsse (Erdnüsse), d. H. Beliebte Erdnüsse, haben einzigartige Eigenschaften und Nährwerte. Erstens enthalten sie das meiste Protein aller Nüsse, das unter anderem in verwendet wird im Bodybuilding. Darüber hinaus sind Erdnüsse ein bewährtes Aphrodisiakum. Erdnüsse können jedoch Allergien auslösen, weshalb sie unter anderem vermieden werden sollten. schwangere Frau. Überprüfen Sie die Eigenschaften der Erdnüsse.

Erdnüsse (Erdnüsse), d. H. Beliebte Erdnüsse, unterscheiden sich durch ihre Eigenschaften und ihren Nährwert im Vergleich zu anderen Nüssen. Erdnüsse stammen aus Brasilien und enthalten von allen Nüssen das meiste Eiweiß. Sie haben auch eine Rekordmenge an Vitamin B3 (Niacin). Darüber hinaus sind sie eine wertvolle Quelle für Fett (einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren), Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralien (insbesondere Kalium). Besondere Aufmerksamkeit sollte jedoch Polyphenolen (hauptsächlich Resveratrol, Quercetin, Kaempferol, Rutin und Ellagsäure), Tocopherolen und Flavonoiden gewidmet werden, die hauptsächlich im rosaroten und säuerlichen Geschmack von Erdnüssen enthalten sind, da sie freie Radikale neutralisieren können.

Erdnüsse reifen unter der Erde (ca. 5 cm tief) - daher ihr Name.

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Erdnüsse (Erdnüsse, Erdnüsse) - reich an Eiweiß

Erdnüsse gehören botanisch zur Familie der Hülsenfrüchte. Dies erklärt, warum sie mit 25,8 g / 100 g das meiste Protein aller Nüsse enthalten. Dies ist viel mehr als bei anderen Hülsenfrüchten wie Bohnen, Kichererbsen oder Linsen. Daher können Erdnüsse nicht nur in die Ernährung von Vegetariern aufgenommen werden. Eine der Aminosäuren in Erdnüssen ist Arginin, das für das Wachstum der Muskelmasse verantwortlich ist. Aus diesem Grund werden Erdnüsse auch beim Bodybuilding eingesetzt.

Erdnüsse (Erdnüsse, Erdnüsse) - beruhigen die Nerven, bauen Stress ab

Erdnüsse enthalten das meiste Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP) aller Nüsse - 12 mg / 100 g (obwohl einige Quellen sogar 17 mg / 100 g angeben). Folglich machen 100 Gramm Erdnüsse über 85% der Gesamtmenge aus. der tägliche Bedarf an Vitamin B3 bei Erwachsenen (14 mg / Tag) und über 100% der tägliche Bedarf an dieser Substanz bei Kindern (6-10 mg / Tag - Kinder im Alter von 1-3 Jahren und 8-16 mg / Tag - Kinder im Alter von 4-8 Jahren).

Vitamin B3 unterstützt in erster Linie das Nervensystem - beruhigt die Nerven, baut Stress ab, erleichtert das Einschlafen usw. In der Medizin wird es sogar Patienten verabreicht, die an Depressionen und psychischen Erkrankungen leiden. Wenn Sie sich also ständig müde und schwach fühlen, mit Stress nicht umgehen können oder unter Schlaflosigkeit oder Migräne leiden, greifen Sie nach Erdnüssen.

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Nährwerte von Erdnüssen (pro 100 g)

Energiewert - 567 Kalorien
Gesamtprotein - 25,80 g
Fett - 49,24 g
Kohlenhydrate - 16,13 g (einschließlich einfacher Zucker 4,72)
Faser - 8,5 g

Vitamine

Thiamin - 0,640 mg
Riboflavin - 0,135 mg
Niacin - 12.066 mg
Vitamin B6 - 0,348 mg
Folsäure - 240 µg
Vitamin E - 8,33 mg

Mineralien

Calcium - 92 mg
Eisen - 4,58 mg
Magnesium - 168 mg
Phosphor - 376 mg
Kalium - 705 mg
Natrium - 18 mg
Zink - 3,27 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database

Nüsse - sind sie gesund?

Wichtig

Erdnüsse können Allergien auslösen. Erdnussallergie

Sowohl Erdnüsse als auch die daraus resultierende Butter sind sehr starke Nahrungsmittelallergene. Sie können sogar zu einem anaphylaktischen Schock führen, der tödlich sein kann. Das Risiko ist sehr hoch, da Erdnüsse eines der allergensten Lebensmittel sind, die zum Tod führen! Es ist wichtig zu wissen, dass geröstete Erdnüsse leichter eine allergische Reaktion auslösen als rohe Erdnüsse. Deshalb sollten sie unter anderem nicht nach ihnen greifen schwangere Frau.

Andererseits verursacht Erdnussöl, wenn es richtig erhalten wird und keine Proteine ​​enthält, keine Allergien.

Erdnüsse (Erdnüsse, Erdnüsse) gegen Arteriosklerose und Bluthochdruck

Das in Erdnüssen enthaltene Niacin trägt auch zur Verringerung der Konzentration von "schlechtem" LDL-Cholesterin bei und unterstützt die Produktion von "gutem" HDL-Cholesterin, wodurch Arteriosklerose verhindert wird. Es ist wichtig zu wissen, dass Vitamin B3 in hohen Dosen - über 1 g / Tag - zur Behandlung von Arteriosklerose verwendet wird. Die essentiellen ungesättigten Fettsäuren (EFAs), die auch in Erdnüssen enthalten sind, haben auch anti-atherosklerotische Eigenschaften. Daher können Erdnüsse dazu beitragen, mit Atherosklerose verbundene Herzerkrankungen wie Erkrankungen der Herzkranzgefäße, Herzinfarkt und Schlaganfall zu verhindern. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Menschen, die fünfmal pro Woche Nüsse in verschiedenen Formen essen, über 20 Prozent sind. weniger wahrscheinlich, Herzkrankheiten zu entwickeln.

Darüber hinaus sind Erdnüsse ein Schatz an Kalium (bis zu 705 mg / 100 g). Der hohe Gehalt dieses Elements ermöglicht es Ihnen, den normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten und schützt vor arterieller Hypertonie - einer Zivilisationskrankheit, von der jeder dritte erwachsene Pole betroffen ist, d. H. 10,5 Millionen Menschen in unserem Land.

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Autor: Zeit S.A.

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Erdnüsse (Erdnüsse, Erdnüsse) und Diabetes

Erdnüsse halten nicht nur den "schlechten" Cholesterinspiegel in Schach, sondern senken auch den Blutzuckerspiegel, sodass sie die Entwicklung von Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes verhindern können.

Menschen, die bereits mit dieser Krankheit zu kämpfen haben, können sicher nach Erdnüssen greifen, da sie einen niedrigen glykämischen Index haben (IG = 15).

Wichtig

Achten Sie auf Schimmel in den Nüssen!

Sie sollten keine Nüsse essen, die einen schimmeligen, muffigen oder anderen unspezifischen Geschmack haben. Schlecht gelagerte Lebensmittel, insbesondere Erdnüsse, produzieren Aflatoxine (giftige Verbindungen, die von Pilzen produziert werden - hauptsächlich der Gattung Aspergillus), die schwere Verdauungsbeschwerden verursachen können.

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Erdnüsse (Erdnüsse, Erdnüsse) für Gedächtnis und Konzentration

In Erdnüssen enthaltene B-Vitamine, Magnesium und EFA verbessern das Gedächtnis und die Konzentration und bauen Stress ab (z. B. Untersuchungen). Daher werden sie Personen empfohlen, die sich intensiv geistig anstrengen, z. B. Studenten, Studenten usw. Alzheimer.

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Erdnüsse (Erdnüsse, Erdnüsse) für die Potenz

Erdnüsse sollten auch in die Ernährung von Männern aufgenommen werden. Das oben erwähnte Arginin trägt zur Verbesserung der sexuellen Leistung bei, indem es die Blutgefäße erweitert. Forschungsergebnisse legen sogar nahe, dass L-Arginin bei der Behandlung von erektiler Dysfunktion hilfreich sein kann. Kein Wunder, dass Erdnüsse seit langem als Aphrodisiakum gelten.

Wichtig

Können Erdnüsse krebserregend sein?

Erdnüsse können aufgrund der oben genannten krebserregend sein Aflatoxine. Diese Toxine reichern sich im Körper an - hauptsächlich in der Leber, die am stärksten ihren schädlichen Wirkungen ausgesetzt ist.

Erdnüsse (Erdnüsse, Erdnüsse) zur Gewichtsreduktion

Obwohl Erdnüsse halb fett und ziemlich kalorisch sind, können sie Ihnen beim Abnehmen helfen - wenn sie in begrenzten Mengen und natürlich ab und zu verzehrt werden. Alles dank EFAs, die den Stoffwechsel regulieren und die Ansammlung von unnötigem Fett verhindern. Darüber hinaus enthalten die Erdnüsse Ballaststoffe (8 g / 100 g), die den Magen schnell und lange füllen und ihn satt machen.Darüber hinaus erhöhen Erdnüsse den Serotoninspiegel im Körper, was sowohl den Appetit reduziert als auch die Stimmung erheblich verbessert. Wissenschaftler argumentieren, dass ihre Aufnahme in die tägliche Ernährung zum Gewichtsverlust beitragen kann und in kurzer Zeit um fast eineinhalb Kilogramm zunehmen wird.

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HINWEIS! Obwohl Erdnüsse viel Ballaststoffe enthalten, kann der Verzehr großer Mengen Verstopfung verursachen. Alles wegen des hohen Fettgehalts. Deshalb sollten Sie sie in Maßen essen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, einige Male pro Woche eine Handvoll Nüsse anstelle anderer Lebensmittel (nicht als zusätzlicher Snack) oder in Lebensmitteln (Müsli, Salat) zu essen.

Wichtig

Kaufen Sie Erdnüsse und Erdnussbutter? Achten Sie darauf!

1. Verfallsdatum - Überprüfung ist sehr wichtig, da abgelaufene Nüsse aufgrund des hohen Fettgehalts ranzig schmecken können. Daher wird empfohlen, Erdnüsse in Paketen zu kaufen. Bei den Wiegenden ist es sehr schwierig, das Verfallsdatum zu überprüfen. Darüber hinaus oxidieren wertvolle ungesättigte Fettsäuren sehr schnell aus nach Gewicht verkauften Nüssen, wodurch die Nüsse ihre gesundheitlichen Eigenschaften verlieren.

2. Die Form von Erdnüssen - es ist besser, natürliche Erdnüsse in der Schale (natürlich ungenießbar) zu kaufen und geröstete und gesalzene Erdnüsse zu vermeiden, da sie viel Natrium enthalten, das zu viel gegessen wird. Mit Schokolade überzogene werden ebenfalls nicht empfohlen, da sie zusätzliche Kalorien liefern.

Darüber hinaus sind Erdnüsse in der Schale nicht hautlos. Hier finden sich die meisten Antioxidantien, die vor dem Eindringen freier Radikale schützen und das Risiko einer Krebsentstehung verringern können.

3. Erdnussbutterzusammensetzung - Nur "reine" Erdnussbutter, dh eine, die nicht mit schädlichen Transfetten gehärtet ist, dient der Gesundheit. Lesen Sie daher die Zutaten sorgfältig durch, bevor Sie diese Delikatesse für Kinder kaufen. Es ist wichtig zu wissen, dass solch gesunde Erdnussbutter fast flüssig ist.

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