Manuka Honig ist bekannt für seine einzigartigen Eigenschaften - sie haben antibakterielle Eigenschaften, beeinflussen die Immunität und das Verdauungssystem. Es gibt jedoch viele Arten von Manuka-Honigen auf dem Markt. Was ist der Unterschied zwischen denen, die mit dem MGO-Symbol gekennzeichnet sind, und denen, die mit dem UMF- oder Active + -Stempel gekennzeichnet sind? Es ist gut zu wissen, welchen Honig wir wählen sollen, bevor wir uns für den Kauf entscheiden.
Beim Kauf von Manuka-Honig möchten wir sicherstellen, dass das von uns ausgewählte Produkt von hoher Qualität ist. Nicht jeder Honig, der in den Regalen erhältlich ist, ist gleich. Der Hauptfaktor, der Honige auszeichnet, ist die Art und Weise, wie sie gekennzeichnet sind. Die Symbole MGO, UMF oder andere Markierungen definieren die Methode der Honigtests und informieren uns so über die Stärke ihrer Wirkung. Was heißt das? Verschiedene Hersteller verwenden unterschiedliche Techniken, um die Eigenschaften von Manuka-Honig zu testen. Einige von ihnen sind zuverlässiger als andere. Beim Kauf von Honig ist es wichtig zu wissen, welches Symbol am zuverlässigsten ist.
Erforschung der gesundheitlichen Eigenschaften von Honig
Die Quelle der einzigartigen Eigenschaften von Manuka-Honig ist ein Inhaltsstoff namens Methylglyoxal, der 2006 vom deutschen Professor Thomas Henle entdeckt wurde. Methylglyoxal verleiht Honig antibakterielle Eigenschaften und beeinflusst die Funktion des Verdauungs- und Immunsystems positiv. Prof. Prof. Henle fand auch heraus, dass je höher die Konzentration dieser Substanz im Honig ist, desto stärker ist sie. Auf dieser Grundlage entwickelte er eine Methode zum Testen von Honig, das MGO ™ -Symbol, bei der die Konzentration von Methylglyoxal im Honig gemessen wird. Diese Methode gilt als die zuverlässigste Methode zum Testen von Manuka-Honig für Verbraucher, da die MGO-Tests eine hohe Wiederholbarkeit zeigen und die Fehlerrate bei 2% bleibt.
Bevor das wunderbare Methylglyoxal entdeckt wurde
Vor der Entdeckung von Methylglyoxal wussten die Wissenschaftler nicht, aus welcher Substanz die einzigartigen Eigenschaften von Manuka-Honig stammen. Es war nur bekannt, dass es sich um eine andere Substanz als Wasserstoffperoxid handeln musste. Die beliebteste Methode zum Testen von Manuka-Honigen wurde dann von prof. Peter Molans UMF-Methode (Unique Manuka Factor). Es wurden die Wirkungen von Manuka-Honig nach Neutralisation des Wasserstoffperoxids gemessen. Der Nachteil dieser Methode zur Messung der Eigenschaften von Manuka-Honig war die relativ hohe Fehlerrate von etwa 25%. Die UMF-Methode wird jedoch immer noch von vielen Herstellern verwendet, obwohl ihre Genauigkeit geringer ist als bei MGO ™.
MGO- und UMF-Methoden
Die MGO ™ - und UMF-Methoden sind die führenden Kennzeichnungsmethoden für Manuka-Honige. In Geschäften finden wir auch Honige, die mit anderen Symbolen gekennzeichnet sind. Dies sind meistens Zeichen, die von einzelnen Herstellern auf der Grundlage ihrer eigenen Forschung erstellt werden. Leider werden sie häufig ohne vorherige Neutralisation des Wasserstoffperoxids durchgeführt, was die Ergebnisse verfälschen und somit die Kunden irreführen kann.
Wie kaufe ich den besten Manuka Honig?
Beim Kauf von Manuka-Honig lohnt es sich, den zu wählen, der MGO-Tests unterzogen wurde. Die Überlegenheit der MGO-Methode gegenüber anderen Methoden zur Messung der Eigenschaften von Manuka-Honigen wird durch die Tatsache belegt, dass Dr. Molan selbst, der Autor der UMF-Methode, sie für zuverlässiger hielt. Er stimmte Dr. Henle zu, dass MGO-Tests den Kunden garantieren, dass jede Packung Honig bestimmte Eigenschaften aufweist und mit einer bestimmten Kraft funktioniert. Daher wird die MGO-Methode als die zuverlässigste und einheitlichste unter allen Methoden zur Messung der Eigenschaften von Manuka-Honig angesehen. Aus diesem Grund haben die besten Labors in Singapur, die dem staatlichen Unternehmen AsureQuality aus Neuseeland gehören, beschlossen, diese Methode für ihre Forschung zu verwenden. Das Hill Laboratory, ein neuseeländisches Labor, das von UMFHA - dem Dachverband einiger UMF Manuka-Honigproduzenten - genutzt wird, empfiehlt die Verwendung der MGO ™ -Methode, da sie genauere Ergebnisse liefert. Dies ist die bestmögliche Empfehlung.
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