Kohl schützte die Seeleute vor Skorbut. In Ägypten hatte sie sogar einen Tempel ausgestellt. In der Volksmedizin ist Kohl das führende Heilgemüse. Die moderne Wissenschaft bestätigt ihre wertvollen heilenden Eigenschaften. Kohl ist eine wertvolle Quelle für Vitamin C, verbessert die Immunität und ist kalorienarm (40 kcal pro 100 g).
Kohl unterstützt die Verdauung
Es besteht die Überzeugung, dass Kohl nicht von Menschen mit Magen- oder Darmstörungen gegessen werden sollte, da er schwer verdaulich ist und Blähungen verursacht. Ja, Kohl ist schwer verdaulich, wenn wir ihm Fleisch und tierische Fette hinzufügen. Wenn wir ihn jedoch geschickt zubereiten (z. B. mit Kümmel, Majoran oder Dill, um die Verdauung zu erleichtern), wirkt sich dies positiv auf unser Verdauungssystem aus. Sauerkraut funktioniert aufgrund seines Geschmacks aufgrund der Fermentation, an der lebende Bakterienkulturen teilnehmen, ähnlich. Sie verbessern die Verdauung und liefern B-Vitamine. Sauerkraut sollte nicht gespült werden, da es die wertvolle Milchsäure und die Enzyme zerstört, wodurch wir Fette leichter verdauen.
Kohl - Nährwert
Kohl stärkt die Immunität des Körpers. Dank dessen können wir besser mit Infektionen, Husten und Grippe umgehen. Grünkohlsorten sind besonders reich an Vitamin C und K, sie enthalten außerdem viel Vitamin E und Kalium sowie Beta-Carotin, Ballaststoffe, Folsäure und Vitamin B1 sowie Mineralien: Schwefel, Silizium, Magnesium, Kalzium, Kupfer, Jod. Das Vorhandensein von Chlorophyll, Eisen, Kupfer und Magnesium macht Kohl zu einem hervorragenden Mittel gegen Anämie, und der darin enthaltene Schwefel wirkt antiseptisch auf die Atemwege. Es hat heilende Eigenschaften, unabhängig von der Form, in der wir es essen. Das Beste ist jedoch Rohkohl, da er beim Kochen viele wertvolle Zutaten (z. B. Vitamin C) verliert. Seine äußeren Blätter haben die meisten Nährstoffe. Kohl gegessen roh Linien die Schleimhaut des Verdauungstraktes mit klebrigen Substanzen und bringt Linderung von Ulkuskrankheiten, Sodbrennen, Katarrh und ulzerativer Enteritis. Regelmäßiges Essen von Kohl lindert Verstopfung. Es wird für Diabetiker empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel senkt. Frischer Kohlsaft lindert Hautprobleme, inkl. Erfrierungen, Verbrennungen, Akne, Impetigo, Ekzeme. Naturheilkundler glauben, dass Sie mindestens 8 Tage lang etwa einen Liter Rohsaft trinken sollten, um die wohltuenden Wirkungen von Kohl voll zu erleben (leider kann überschüssiger Kohl die Eisenaufnahme durch den Körper hemmen).
Mach es unbedingtGut für Wraps
Frische Blattkompressen eignen sich am besten für ein geschwollenes Knie (je frischer, desto besser). Sie lindern Schmerzen, haben antiseptische und heilende Eigenschaften und entfernen Giftstoffe von der Haut. Deshalb behandeln sie auch Verbrennungen, Erfrierungen, Geschwüre, Furunkel, Blasen, Herpes, Gürtelrose und schwer heilbare Wunden. Sie sind ein ausgezeichnetes Gegenmittel gegen Insektenstiche. Wenn wir eine laufende Nase haben, husten oder an Bronchitis leiden, lohnt es sich, Blätter auf Brust, Hals und Schulterblätter aufzutragen. Wir werden diese Beschwerden schneller überwinden. Kohlkompressen der Gelenke lindern die mit rheumatischen Erkrankungen verbundenen Schmerzen. Da die Blätter auf der Haut der Beine die Verstopfung reduzieren, die Durchblutung aktivieren, die Kapillaren reinigen, werden sie bei Krampfadern und Arteriitis eingesetzt. Kohlblätter lindern Zahnschmerzen, Gesichtsschmerzen, Kopfschmerzen und Migräne.
Kreuzblütler: Rosenkohl, Brokkoli, Blumenkohl
Wertvolle Verbindungen finden sich auch in Kreuzblütlern: Brokkoli, Rosenkohl, Kohlrabi, Blumenkohl und Grünkohl. Rosenkohl und Brokkoli haben viel Folsäure. Rosenkohl ist reich an Vitamin C und Beta-Carotin. Brokkoli ist auch eine gute Quelle für Beta-Carotin. Sie enthalten auch Eisen und Kalium, aber hauptsächlich viel Vitamin C. Eine 100-Gramm-Portion vorgekochten Brokkoli deckt die Hälfte unseres täglichen Bedarfs an diesem Vitamin (dunklere Blüten sind in dieser Hinsicht wertvoller). Eine Portion der gleichen Größe von rohem Blumenkohl enthält mehr Vitamin C als die tägliche Norm. Wenn sie gekocht wird, erhalten Sie mehr als die Hälfte der empfohlenen Dosis. Der Nachteil von Blumenkohl ist, dass er Blähungen verursacht, die auf den Abbau seiner Zellulose durch die Darmflora zurückzuführen sind. Aber Blumenkohlfasern sind wertvoll - sie senken den Cholesterinspiegel im Blut und schützen vor Verstopfung. Eine ziemlich gute Faserquelle ist Kohlrabi, der auch viel Vitamin C und Kalium enthält, um den Blutdruck zu regulieren. Noch seltener als Kohlrabi oder Rosenkohl auf unseren Tischen finden Sie Grünkohl, eines der kalziumreichsten Gemüsesorten in leicht verdaulicher Form. Es enthält auch ziemlich viel Folsäure und Eisen. Darüber hinaus ist Grünkohl eine ausgezeichnete Quelle für zwei Antioxidantien: Vitamin C und Beta-Carotin. In einer 100-Gramm-Portion sind mehr als drei Viertel der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A und fast die doppelte Dosis an Vitamin C enthalten.
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