Capsaicin, die Substanz, die für den würzigen Geschmack von Chilischoten verantwortlich ist, ist vor allem als Bestandteil von Gewürzen und Schlankheitspillen bekannt. Capsaicin hat zahlreiche heilende, antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften. Capsaicin hat auch eine andere Anwendung, da es zur Herstellung zahlreicher Aerosole wie Pfefferspray verwendet wird. Überprüfen Sie, wie Capsaicin funktioniert.
Capsaicin ist eine organische Chemikalie, ein Alkaloid, das für den scharfen und sengenden Geschmack von Chilischoten verantwortlich ist. Capsaicin wirkt auf Schmerzrezeptoren (Nozizeptoren), d. H. Direkt auf die Rezeptoren des Nervensystems. Diese senden Signale an das Gehirn, die als Schmerzempfindung und Wärmegefühl wahrgenommen werden. Daher das Brennen im Mund.
Capsaicin löst sich in Alkohol und Fetten. Daher ist der häufigste Fehler von Menschen, die Lebensmittel mit dieser Substanz gegessen haben, viel Wasser zu trinken. Um das Brennen im Mund loszuwerden, spülen Sie es mit pflanzlichem Fett aus oder trinken Sie ein Glas Fettmilch. Eis essen oder Alkohol trinken bringt auch Erleichterung.
Für die Herstellung von Gewürzen und Schlankheitstabletten wird Capsaicin aus einjährigen Paprikaschoten und Chilischoten gewonnen.
Capsaicin - Anti-Krebs-Eigenschaften
Capsaicin hat zahlreiche heilende Eigenschaften, wird jedoch allgemein als Krebsmedikament angesehen. Es wurde gezeigt, dass Capsaicin sowohl vor der Krebsentstehung schützt als auch vorhandene Krebszellen hemmt. Capsaicin schützt vor dem Stoffwechsel, der Bindung an DNA und den mutagenen Wirkungen krebserzeugender Verbindungen wie: 1
Die chemopräventive Wirkung von Capsaicin hängt daher hauptsächlich mit dem Einfluss auf die Funktion von Leberenzymen zusammen, die eine Schlüsselrolle bei der Aktivierung oder Entgiftung verschiedener Mutagene und krebserregender Verbindungen spielen.
- Nitrosamin - ist eine im Tabak enthaltene krebserzeugende Verbindung, die durch mikrosomale Leberenzyme aktiviert wird. Es wurde gezeigt, dass Capsaicin vor der Bildung mutagener Nitrosamin-Metaboliten schützt, indem es die Wirkung dieser Enzyme hemmt.
- Aflatoxin B1 - ist ein Mykotoxin, das von Pilzen der Gattung Aspergillus (Aspergillus) produziert wird. Wenn es von der Leber metabolisiert wird, wird es aktiviert und bindet dann an zelluläre DNA und verursacht dessen Schädigung. Capsaicin verringerte die DNA-Bindung von Aflatoxin B1 durch Modifikation der Aktivität von Leberenzymen bei Ratten.
- Vinylcarbamat - Die topische Verabreichung von Capsaicin bei Mäusen verhindert auch die durch Vinylcarbamat verursachte Karzinogenese in Hautzellen
In-vitro-Studien an T24-Tumorzellen im Urin von Mäusen haben gezeigt, dass Capsaicin je nach Dosis die Mitochondrienmembran depolarisieren und zum Zelltod führen kann. Es wurde daher vorgeschlagen, dass dieses Alkaloid bei der Behandlung von Blasenkrebs verwendet werden kann. 2
Es wurde auch gezeigt, dass Capsaicin das Wachstum von Prostatakrebszellen in Mäusen hemmt
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Eine Gruppe von Forschern in China führte eine Studie an Ratten mit fettreicher Ernährung durch, die absichtlich Typ-2-Diabetes als Forschungsmodell für die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit induzierte.4 Die Studie umfasste mit diabetischem Capsaicin gefütterte Tiere und diabetische Nagetiere, denen konventionelles Futter verabreicht wurde. An dem Experiment nahmen auch gesunde Ratten teil, die mit Capsaicin gefüttert wurden, und solche, die sich traditionell ernährten. Die Wissenschaftler analysierten die folgenden Parameter: Blutzuckerspiegel, Insulinspiegel und den sogenannten Insulinresistenzindex. HOMA-IR. Es wurde beobachtet, dass Capsaicin, wenn es dem Futter von Alzheimer-Modelltieren zugesetzt wurde, die Tau-Phosphorylierung signifikant verringerte und so Veränderungen im Gehirn bei Alzheimer-Krankheit verhinderte.
Capsaicin zur Gewichtsreduktion
Im Jahr 2010 zeigten Wissenschaftler der Daegu-Universität in Korea5, dass sich die Konzentrationen von Proteinen im Zusammenhang mit Thermogenese und Fettstoffwechsel während der Verwendung von Capsaicin (im Fall von Tiermodellen) geändert haben. Studien über die Wirkung von Capsaicin auf das Körpergewicht wurden auch beim Menschen von dänischen Wissenschaftlern der Royal Veterinary and Agricultural University6 durchgeführt. Zu diesem Zeitpunkt wurde jedoch eine Kombination aus Capsaicin, Tyrosin und Koffein verwendet. Die Wirksamkeit und Sicherheit der Verwendung neuer Schlankheitsmittel erfordert daher eine eindeutige Bestätigung durch weitere wissenschaftliche Untersuchungen.
Capsaicin - antibakterielle Eigenschaften
Es wurde gezeigt, dass Capsaicin das Wachstum verschiedener Bakterienarten hemmt, wie z Salmonella typhimurium ob Pseudomonas aeruginosaEs wurde auch gezeigt, dass Capsaicin das Wachstum hemmt Helicobacter pyloriDas Ausmaß der Wirkung von Capsaicin hängt von seiner Konzentration sowie von der Resistenz der Mikroorganismen gegen diese ab, z. Escherichia coli (Kolitis) wird nur bei sehr hohen Capsaicin-Konzentrationen gehemmt.
Capsaicin und Magengeschwüre
Bei der Vorbeugung der meisten Erkrankungen des Verdauungssystems ist es üblich, scharfe Lebensmittel in der täglichen Ernährung zu vermeiden. Ungarische Wissenschaftler der Medizinischen Universität Pécs haben jedoch gezeigt, dass die regelmäßige Anwendung niedriger Capsaicin-Dosen bei einer Gruppe gesunder Menschen das Risiko von Magengeschwüren verringert, deren Ätiologie mit einem erhöhten Ethanolverbrauch oder einer erhöhten Aspirinaufnahme verbunden war.9 Andererseits stellen sie fest, dass Capsaicin insgesamt Konzentrationen wirken sich negativ auf die Magenschleimhaut aus. 10
Capsaicin - Anwendung in der Medizin
Reines Capsaicin ist im Gegensatz zu dem in der Lebensmittelindustrie verwendeten hochgiftig und wird daher hauptsächlich in der Medizin in Form von Salben und Pflastern als Arzneimittel zur Erwärmung der Gelenke und Muskeln verwendet.
Capsaicin als Pfefferspray
Capsaicin ist auch Bestandteil von Pfefferspray. Seine Gasmenge überschreitet 15% nicht. Dank des Capsaicingehalts löst Pfefferspray ein starkes Brennen aus, kombiniert mit Atembeschwerden und Offenhalten der Augen und Verwirrung. Daher ist es ein wirksames Instrument zur Selbstverteidigung.
WichtigCapsaicin - Toxizität
Capsaicin hat nur in kleinen Dosen heilende Eigenschaften. Es ist eine hochgiftige Substanz in hohen Dosen. Die tödliche Dosis von Capsaicin wurde auf etwa 56-512 mg / kg Körpergewicht (abhängig von der Quelle) geschätzt, was es als mäßig toxische Substanz einstuft. Es wird vermutet, dass Atemstörungen der Todesfaktor sind, wenn sie zu viel Alkaloid ausgesetzt werden.
Literaturverzeichnis:
1. Olszewska J., CAPSAICINE - A DRUG OR POISON ?, Cosmos. Problem of Biological Sciences 2010, Bd. 59, Nr. 1-2
2. Capsaicin vermittelt den Zelltod in T24-Zellen von Blasenkrebs durch Produktion reaktiver Sauerstoffspezies und mitochondriale Depolarisation: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070
3. Capsaicin, ein Bestandteil von Paprika, hemmt das Wachstum von Androgen-unabhängigen, p53-mutierten Prostatakrebszellen: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674
4. Capsaicin reduziert Alzheimer-assoziierte Tau-Veränderungen im Hippocampus von Typ-2-Diabetes-Ratten, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806
5. Proteomanalyse auf das Antiobesitätspotential von Capsaicin auf weißem Fettgewebe bei Ratten, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164
6. Körperfettverlust durch Stimulierung der Thermogenese durch eine Kombination bioaktiver Lebensmittelzutaten: eine placebokontrollierte, doppelblinde 8-wöchige Intervention bei adipösen Probanden, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130
7. Antibakterielle Aktivität von Capsicum-Extrakt gegen Salmonella typhimurium und Pseudomonas aeruginosa, die in rohes Rindfleisch geimpft wurden: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238
8. Entzündungshemmende Wirkung von Capsaicin in Helicobacter pylori-infizierten Magenepithelzellen: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719
9. Durch Capsaicin induzierte Gastroprotektion bei gesunden Menschen: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749
10. Studien zur Wirkung von intragastrischem Capsaicin auf Magengeschwüre und zur Prostacyclin-induzierten Zytoprotektion bei Ratten: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836
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