FAST FOOD (hausgemacht) ist lecker und gesund

Ernährungswissenschaftler haben eine schlechte Meinung über Fast Food, nicht weil es Fast Food ist (Fast - Fast Food - Food), sondern wegen seiner Qualität - Fast Food hat zu viel Fett, zu viel Salz, zu viel Zucker. Sehen Sie, wie einfach es ist, Fast Food auf ein gesünderes umzustellen!

Unabhängig davon, ob wir in einem Einkaufszentrum einkaufen gehen, in der Altstadt spazieren gehen oder einen Ausflug außerhalb der Stadt unternehmen, werden wir unterwegs auf einen Fast-Food-Ort stoßen. Normalerweise sind sie von der Öffnungszeit bis zur Schließzeit voll von Kunden. Können wir jedoch zulassen, dass Expressgerichte aus hochverarbeiteten Produkten unsere Speisekarte dominieren?

Fast Food - zu viel Fett, Zucker und Salz

Diese Art von Essen hat normalerweise drei Zutaten, die es lecker erscheinen lassen. Fett (oft mit einem hohen Gehalt an schädlichen trans-Isomeren) steht an erster Stelle, gefolgt von Zucker und Salz. Die positiven Geschmacksempfindungen während einer Mahlzeit werden auch durch künstliche Aromen verstärkt. Ein erfahrener Chemiker kann außergewöhnlich angenehme und einzigartige Düfte kreieren. Wenn sie den Weg zu den Gerichten finden, werden sie dem Konsum beträchtliches, wenn auch illusorisches Vergnügen bereiten. Deshalb werden Sie früher oder später zurückkommen, um etwas zu essen, das Sie so aromatisch fanden.

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Fast Food auf der schwarzen Liste der Ernährungsberater

Schauen Sie sich die Zutaten genau an, die von Ernährungswissenschaftlern kritisch bewertet werden.
»EINFACHE ZUCKER - Saccharose, Glucose und Fructose - haben alle den gleichen Energiewert, 1 g liefert 4 kcal. Gemäß den Ernährungsstandards sollte der Anteil der daraus gewonnenen Energie zwischen 15 und 25 Prozent liegen. Heizwert der Ganztagesdiät. Es ist anzumerken, dass die zugesetzten einfachen Zucker (die nicht natürlich im Produkt enthalten sind) nicht mehr als 10% betragen sollten. Energie. Zum Beispiel kann ein großes, gesüßtes kohlensäurehaltiges Getränk oder ein großes Milchdessert sogar mehr als 50 Prozent liefern. die zulässige Menge an raffiniertem Zucker.
Ein hoher Verbrauch von einfach zugesetzten Zuckern ist mit der Bereitstellung eines großen Teils der Energie verbunden, die nicht von Mineralien oder Vitaminen begleitet wird, d.h. leere Kalorien. Darüber hinaus haben Saccharose und Glucose einen hohen glykämischen Index, wodurch sie der Fettablagerung förderlich sind. Fruktose hat zwar einen niedrigen glykämischen Index, kann aber auch eine Wirkung haben
für die Entwicklung von Fettleibigkeit.
»FAT - es ist der kalorienreichste Nährstoff, 1 g liefert bis zu 9 kcal. Wenn es im Übermaß gegessen wird, trägt es schnell dazu bei, zusätzliche Pfunde zuzunehmen. Wenn es einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält, ist es ein positiver Bestandteil der Ernährung. Leider sind die Fette, die zur Zubereitung von Mahlzeiten in der Gastronomie verwendet werden, oft reich an gesättigten Fettsäuren und Transisomeren. Ihr hoher Verbrauch erhöht wiederum den Spiegel an schlechtem Cholesterin und beschleunigt die Entwicklung von Atherosklerose. Pommes Frites und paniertes gebratenes Fleisch wie Hühnchenstücke können bis zu 40 Prozent ausmachen. in Fett getränkt!
»SALZ - das ist Natriumchlorid, liefert wichtige Elektrolyte. Wenn es zu viel gegessen wird, fördert es den Bluthochdruck, spült Kalzium aus dem Körper, erhöht das Risiko, an Magenkrebs zu erkranken, und kann auch zum Auftreten eines Schlaganfalls beitragen. Ein Tag sollte nicht mehr als 5 g Salz (einen flachen Teelöffel) verbrauchen. Wenn Sie beispielsweise einen Cheeseburger und eine Portion große Pommes essen, werden bis zu 70 Prozent davon abgedeckt. Menge erlaubt!
»Konservierungsmittel, Farbstoffe - sind harmlose Zusatzstoffe, die zur Verwendung zugelassen sind. Bei einigen Menschen kann der Verzehr eines Produkts, das ein Konservierungsmittel oder einen Farbstoff enthält, Nebenwirkungen hervorrufen. Einige von ihnen stehen im Verdacht, krebserregend zu sein und bei Kindern Hyperaktivität zu verursachen.
»ORTHHOSPHORSÄURE - wird als Säureregulator verwendet und ist in Cola-Getränken enthalten. Es liefert eine große Menge Phosphor und dies kann zu einer erhöhten Auswaschung von Kalzium und Magnesium aus dem Körper führen.

Fast Food wird am besten zu Hause gemacht

Hausgemachte Mahlzeiten aus frischen, wertvollen Zutaten sind ein unverzichtbares Element einer rationalen Ernährung. Kein Gericht enthält so viele wertvolle Nährstoffe wie das unmittelbar vor dem Verzehr zubereitete. Braten, Mahlen von Lebensmitteln, Spülen und Kontakt mit Sauerstoff und Sonnenlicht verringern immer den Nährwert.
Fast-Food-Liebhaber sollten versuchen, sie auf diätetische Weise zuzubereiten. Solches Fast Food ist kein ausdrücklicher Weg mehr, um Ihren Hunger zu stillen, sondern verwandelt sich von einer Kalorienbombe in eine Vitaminbombe. Hausgemachte Gerichte, die im Stil von Fast Food zubereitet werden, können ohne Reue erreicht werden, und Besuche in Express- "Restaurants" können nur zu besonderen Anlässen wie einem Ausflug erfolgen. Das Organisieren von Partys für Kinder in ihnen sollte auf jeden Fall vermieden werden.

Wertloses Weißbrot

Es gibt keine Burger ohne ein weißes, weiches Brötchen. Ein solches Brot besteht aus hochraffiniertem Weizenmehl, das die meisten Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält. Es hat einen hohen glykämischen Index, der bei 95 liegt.

Gesunde Zutaten für hausgemachtes Fast Food

»Kräuter- und Gewürzgewürze - sind ein natürlicher Zusatzstoff, der Geschmack und Aroma verbessert. Sie machen die Gerichte auch ohne Salzzusatz appetitlich. Darüber hinaus enthält ein großer Teil der Gewürze Inhaltsstoffe, die den Cholesterinspiegel senken, die Durchblutung verbessern, den Verdauungsprozess unterstützen, den Stoffwechsel beschleunigen, vor Krebs schützen und die Entwicklung schädlicher Mikroorganismen begrenzen. Zimt erweist sich auch als vorteilhaft bei der Regulierung des Kohlenhydratstoffwechsels und ist daher eine hervorragende Ergänzung zu Desserts.
»BRAN - liefert Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen und ist auch eine der besten Quellen für unlösliche Ballaststoffe - 100 g Weizenkleie enthalten über 40 g davon! Sie unterstützen die Peristaltik und die Darmblutversorgung, reduzieren den Energiewert der Schale und vermitteln ein Gefühl der Fülle. Fügen Sie sie Ihrer Hackfleischmasse, Dips und Pizzateig hinzu.
»AVOCADO - Obwohl es reich an Fett ist, überwiegt einfach ungesättigte Ölsäure in ihrer Zusammensetzung, die den Cholesterinspiegel senkt. Avocados liefern auch viel Folsäure, Magnesium und Ballaststoffe. Es ist perfekt als Ergänzung zu Saucen und Bestandteil von Pasten.
»YOGHURT - verwenden Sie es anstelle von Mayonnaise, um leichte Saucen zuzubereiten. Wenn Sie sich für "Bio" -Joghurt entscheiden, bereichern Sie Ihre Ernährung mit probiotischen Bakterien, die die Immunität verbessern, den Darm vor schädlichen Mikroorganismen schützen und die Neutralisierung von Toxinen beschleunigen. Joghurt ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Eiweiß.
»ROSENBROT - enthält das, was in Getreidekörnern am wertvollsten ist: B-Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Es hat einen niedrigeren glykämischen Index als helles Brot, z. B. für Vollkornroggenbrot sind es ungefähr 40 und für Grahambrot - 69.
»NIEDRIGES FLEISCH - aus Geflügel, Putenbrust und Kalbfleisch - hat einen niedrigen Energiewert, liefert viel wertvolles Protein und relativ wenig Fett und Cholesterin. Anstatt sie zu braten, bereiten Sie sie in einer Grillpfanne vor oder dämpfen Sie sie.
»ZWIEBEL UND KNOBLAUCH - enthalten Antioxidantien und Verbindungen mit bakteriziden Eigenschaften. Sie senken den Blutdruck und die Konzentration von schlechtem Cholesterin. Sie eignen sich gut als Ergänzung zu Saucen und Hackfleisch. Fügen Sie den Hamburgern rohe Zwiebelringe hinzu.
»PARSLEY NATKA - ist eine der besten Vitamin C-Quellen - in 100 g enthält es bis zu 170 mg, dreimal so viel wie Orangen. Es enthält auch viel Beta-Carotin, Kalzium, Kalium und Magnesium. Es ist auch eine Quelle von Apigenin - eine Substanz mit einer starken antioxidativen Wirkung
und entzündungshemmend. Fügen Sie Petersilie zu Saucen, Dips und Hackfleisch hinzu.
»Ketchup - überprüfen Sie vor dem Kauf das Etikett. Wenn es hauptsächlich aus Tomaten hergestellt wurde, ohne Stärkeverstopfungen, künstliche Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe, ist es eine Quelle für Lycopin - ein wertvolles Antioxidans. Versuchen Sie, eine hausgemachte zuzubereiten
Ketchup aus frischen Tomaten oder in einer etwas schnelleren Version aus Tomatenkonzentrat oder Fruchtfleisch unter Zusatz von Gewürzen.
»KARTOFFELN - obwohl sie oft als Kalorienbombe angesehen werden, haben sie nur 80 kcal pro 100 g. Wenn Sie nicht möchten, dass sie mit Fett gesättigt sind, backen Sie sie mit Rosmarin, anstatt sie zu braten. Essen Sie junge Menschen mit der Haut, darunter befinden sich die meisten Proteine ​​und andere wertvolle Inhaltsstoffe.

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