Der Slow-Food-Trend ist ein Gegenvorschlag zur Fast-Food-Kultur, die Menschen zerstört. Es geht darum, sorgfältig auszuwählen, was wir essen, und das Essen zu genießen, ohne sich zu beeilen. Wir wählen unverarbeitete, traditionell hergestellte Produkte und schützen lokale Gerichte vor dem Vergessen.
Das englische Wort "schnell" bedeutet schnell, hastig, rücksichtslos und "Essen" bedeutet Essen, Essen. Und so ist unser Alltag - wir leben und essen in Eile, unüberlegt.
Das Diktat "Mach es schneller" ist üblich. Milliarden von E-Mails rasen gleichzeitig ins Internet, Menschen eilen zur Arbeit, Geschwindigkeit wird zur Regel.
Dieser Ansturm breitet sich auch auf den Konsumbereich aus. Die Menschen konsumieren zunehmend unterwegs. Ein heißes Sandwich in einer Fast-Food-Ecke an der Ecke und mikrowellengeheizte Gerichte sind an der Tagesordnung. Wir haben keine Zeit, unsere Mahlzeiten zu genießen, wir kümmern uns nicht um die Qualität des Essens. Und doch hängt unsere Gesundheit und unser Zustand davon ab, wie wir essen. Daher das Problem von Übergewicht und Adipositas sowie der rasche Anstieg der Zahl der Menschen, die an Zivilisationskrankheiten leiden.
Slow Food - im Tempo einer Schnecke
Die Idee von Slow Food ist ein Protest gegen die Beschleunigung der modernen Welt. Es wird nicht nur von Ernährungswissenschaftlern besucht, sondern auch von Politikern, Journalisten, Wissenschaftlern und Publizisten. Nicht ohne Grund ist das Symbol der Slow Food-Bewegung eine Schnecke - eine Kreatur, die von Natur aus langsam ist und daher nicht in die moderne Welt passt. Es drückt den Wunsch aus, die Zeit umzudrehen, einigen schlechten Gewohnheiten, Gegenwart und Zukunft, entgegenzuwirken. Eine Schnecke ist eine Art Symbol gegen Geschwindigkeit - eine Besessenheit der modernen Welt. Es lobt nicht nur die Ruhe und Entspannung, die in unserem Leben fehlen, sondern dringt auch in die Sphäre des Lebensmittelkonsums ein.
Nun, Slow Food setzt voraus, dass Sie ruhig, langsam, ohne Eile und in Konzentration essen. Während des Essens sollten Sie den Geschmack und Geruch der Gerichte genießen. Also nicht mehr unterwegs, im Fast Food oder gar auf der Straße essen.
Slow Food soll Menschen dazu bringen, für eine Weile eine Pause von ihren täglichen Pflichten einzulegen, um in Ruhe etwas Leckeres und Gesundes zu essen.
Wichtig
Slow Food ist nicht nur ein modischer globaler Trend, sondern auch eine gemeinnützige Organisation, die 1986 vom Architekten Carlo Petrini in Italien gegründet wurde. Heute ist Slow Food eine internationale Organisation mit über 65.000 Mitarbeitern. Mitglieder in 35 Ländern.
Die Slow Food-Filiale wurde im Dezember 2002 in Polen eröffnet. Das erste Projekt (und der erste große Erfolg!), Das von polnischen Slow Food-Aktivisten durchgeführt wurde, hieß "Oscypek". Seine Aufgabe war es, gesetzliche Vorschriften einzuführen, die den legalen Verkauf dieses in Podhale hergestellten traditionellen polnischen Käses und seine Förderung in Polen und auf der ganzen Welt ermöglichen.
Slow Food - Lob der Tradition
Slow Food will alle "gefährdeten Arten" von Lebensmitteln vor dem Vergessen schützen. Die Initiative wurde The Ark of Taste genannt, ein klarer Hinweis auf die biblische Arche Noah, die von einer Flut von Fast Food bedroht ist. Der Mensch sollte das Überleben gefährdeter Tierarten, essbarer Kräuter, Gewürze, Körner und Früchte, einschließlich wilder, sicherstellen. Originelle, traditionelle und einzigartige Produkte der Welt müssen gerettet werden.
Lebensmittel im Slow-Food-Stil sind niedrig verarbeitete Lebensmittel, die nach traditionellen Methoden hergestellt werden und die fortschrittlichen Technologien der Lebensmittelherstellung vollständig weglassen. Deshalb unterstützt die Slow Food-Organisation kleine Produzenten von gutem Essen. Die Lebensmittelindustrie erlaubt im Einklang mit der Slow-Food-Idee beispielsweise kein Mischen, Mahlen, Braten oder Hochdruckbetrieb. Es werden keine künstlichen Zusatzstoffe, Farbstoffe, Aromen, Konservierungsmittel, Ersatzstoffe, Geschmacks- und Aromaverstärker verwendet. Die in der langsamen Technologie verwendeten Methoden sind nur traditionelles Rauchen, Schmoren, Marinieren, Reifen und Auspressen. Alle in der Produktion verwendeten Rohstoffe müssen völlig natürlichen Ursprungs sein.
Solche Lebensmittel haben nicht nur einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, sondern auch einen höheren Nährwert. Es ist sehr ähnlich zu natürlichen Lebensmitteln, so dass es vom Körper gut aufgenommen wird. Es ist nicht allergen und verursacht keine Lebensmittelvergiftung. Solche Lebensmittel sind einfach gesund und sicher. Slow Food-Befürworter betonen, dass Lebensmittel, die ohne starkes Eingreifen des Menschen hergestellt werden, biologisch aktive Substanzen enthalten, die vor Krankheiten schützen, die Abwehrkräfte stärken und sich verjüngen.
Slow Food - volle Harmonie
Bei der Idee von Slow Food geht es nicht nur um gesunde, am wenigsten verarbeitete, traditionelle Lebensmittel und darum, ihren Geschmack zu genießen. Die Slow Food-Philosophie hat eine breitere Dimension und wird auch auf andere Lebensbereiche übertragen. Um in einem langsamen Stil zu leben, sollten Sie langsamer werden, sogar den Ansturm des Lebens stoppen und sich der Natur nähern. Verbringen Sie weniger Zeit mit täglichen Aufgaben, Arbeiten und dem Erwerb materieller Güter und mehr Zeit mit der Natur. Ruhe im Herzen der Natur ist effektiver - sie stellt den Frieden wieder her und beruhigt den ganzen Körper. Sie ist eine Erleichterung für Körper und Seele. Befürworter der Idee des langsamen Lebens argumentieren, dass wir dadurch ein Gefühl der Zufriedenheit und inneren Harmonie wiedererlangen werden. Und Ärzte versichern, dass eine solche Verlangsamung des Umsatzes und gleichzeitig eine bewusstere Ernährung das Risiko für Herzinfarkt, Diabetes und sogar Krebs minimieren.
