Diät gegen Zöliakie

Was kann ich essen und was sollte ich vermeiden? Ich bin 28 Jahre alt, arbeite und es ist sehr schwierig für mich, eine Diät zu erstellen.

Hallo Ulu,
Die für Sie verbotenen Produkte sind Weizen-, Roggen-, Gersten- und Haferpräparate:
- Weizen- und Roggenmehl
- gewöhnliches Brot: Brötchen, einfaches Brot, Vollkornbrot, Knäckebrot,
- gewöhnliche Nudeln,
- Grieß, Gerste, Perlgerste, Haferflocken,
- Kuchen, Kekse und Süßigkeiten, die Weizenmehl enthalten,
- Getreidepräparate aus Dinkel,
- Kommunionswafer (1 Wafer wiegt 0,5 g und enthält 25 mg Gliadin; spezielle glutenfreie Wafer sind erhältlich)
Zulässige Produkte sind Zubereitungen aus natürlich glutenfreiem Getreide - Reis, Mais, Buchweizen, Hirse und Amaranth sowie Kohlenhydratprodukte mit dem Symbol "Durchgestrichenes Kłos" oder den Worten "Glutenfreies Produkt", deren Glutengehalt kontrolliert wird:
- Reismehl, Maismehl, Maisstärke, Kartoffelmehl,
- Tapioka, Sojamehl,
- Brot, glutenfreie Brötchen, glutenfreie Nudeln,
- Reis, Reisflocken, Instant-Reisbrei, Maisgrieß,
- Cornflakes, Corn Chips, Popcorn (Popcorn),
- Knallen (expandierter Amaranth), Buchweizen, Hirse,
- glutenfreie Kekse und Süßigkeiten,
In einigen allgemein erhältlichen Produkten kann Gluten als technologischer Zusatzstoff vorhanden sein (z. B. in Aufschnitt, als Beschichtung, die Früchte vor dem Austrocknen schützt, in einigen Arzneimitteln usw.). Dies kann das Risiko bergen, dass Sie unwissentlich Gluten konsumieren. Sie sollten die Lebensmitteletiketten sorgfältig lesen und dabei berücksichtigen, dass alle Produkte, die pflanzliches Eiweiß, Stabilisator, Stärke und Mehl enthalten (ohne Angabe ihrer Herkunft), möglicherweise zusätzliches Gluten enthalten. Vermeiden Sie auch Produkte, deren Rezeptzusammensetzung nicht klar definiert ist.
Hier ist ein Beispielmenü
1. Frühstück Cornflakes in Milch Sandwiches aus glutenfreiem Brot mit Butter, Wurst (gebratenes Fleisch) und Tomatentee mit Zitrone
2. Frühstück Sandwiches mit Käse und Aufschnitt, Gurke (glutenfreies Brot) Saisonale Früchte
Abendessen Blumenkohlsuppe Buchweizengrütze Fisch- oder Fleischbällchen Lauch-Apfelsalat mit Mayonnaise Erdbeerkompott Nachmittagstee Fruchtjoghurt Glutenfreier Biskuitkuchen
Abendessen Omelett mit Gemüse (glutenfreies Maca) Glutenfreies Brot mit Marmelade Tee mit Zitrone

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Denken Sie daran, dass die Antwort unseres Experten informativ ist und einen Arztbesuch nicht ersetzt.

Autor des Buches "Diät in einer großen Stadt", ein Liebhaber von Läufen und Marathons.