Was soll Gluten ersetzen?

Ich bin 22 Jahre alt, 172 cm und wiege 95 kg. In zwei Jahren habe ich 20 kg zugenommen. Vor kurzem wurde bei mir neben Eiweiß, Eiern und Kuhmilchprodukten auch eine Glutenallergie diagnostiziert. Ich möchte eine Diät machen, aber ich habe keine Ahnung, welche Produkte ich wählen soll, um beispielsweise tierisches Protein zu ersetzen. Ich werde hinzufügen, dass ich Probleme mit der Schilddrüse habe.

In Ihrem Fall reicht eine Online-Beratung nicht aus. Sie sollten zu einem Ernährungsberater gehen, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten. Hier besteht ein hohes Risiko für Nährstoffmängel. Ich weiß auch nicht, ob Sie Allergien oder Unverträglichkeiten kennen, welche Antikörper wurden getestet? Kurz gesagt, wir ersetzen Gluten durch glutenfreies Getreide, d. H. Buchweizen und glutenfreien Hafer, Amaranth, Quinoa, Reis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Tapioka, Hirse. Eier und Milch sind wichtige Quellen für Aminosäuren, aber auch Kalzium aus Milch. Daher lohnt es sich, mit Kalzium angereicherte Pflanzenmilch zu wählen. Protein wird aus Fisch (auch kleinen wie Sprotten - eine wertvolle Kalziumquelle), aus Schoten (Linsen, Kichererbsen, Bohnen) und Fleisch gewonnen. Ei in Schalen kann durch Flachs, Chia, Banane, Kartoffelmehl ersetzt werden, die den Produkten Zusammenhalt verleihen.

Denken Sie daran, dass die Antwort unseres Experten informativ ist und einen Arztbesuch nicht ersetzt.

Inhaber der 4LINE Dietary Clinic, Chefdiätetiker der Klinik für Plastische Chirurgie von Dr. A. Sankowski, Tel.: 502 501 596, www.4line.pl