BOTULISMUS: BOTULISMUS

Botulismus - das Vorhandensein von Botulismus

Verschiedene Vergiftungsmechanismen mit Botulinum-Neurotoxinen wurden erkannt. Am häufigsten ist der Lebensmittelbotulismus, der als klassischer Botulismus bezeichnet wird. Es tritt normalerweise als Folge der versehentlichen Aufnahme von Sporen auf - Sporenformen von Bakterien. Wo tritt Botulismus auf? Meistens in Lebensmitteln ohne Luftzugang. Eine Botulinumvergiftung tritt nach dem Verzehr von infizierten und nicht ordnungsgemäß gelagerten Konserven (meistens Fleisch, Fisch und Gemüse) auf. Wurstgift ist auch in Würstchen, Aufschnitt und Feinkostprodukten enthalten - wenn diese nicht ordnungsgemäß gelagert werden (insbesondere im Sommer).

Eine Botulinumvergiftung tritt auch durch den Verzehr von kontaminiertem Fleisch, Konserven oder Gemüse auf, die in Bezug auf Aussehen, Geruch oder Geschmack normalerweise nicht zu beanstanden sind. In Konserven kann Gas erzeugt werden, was das sogenannte verursacht Bombardierung, d. h. sichtbare Blähungen des oberen und unteren Teils der Dose, die sich durch ein Gaszischen manifestieren, wenn Sie versuchen, die Dose zu öffnen. Die Bombardierung ist das Ergebnis der Fermentation von Kohlenhydratkomponenten mit einer durch Botulinumtoxine verursachten Gasproduktion.

Um Vergiftungssymptome hervorzurufen, reichen nur 0,001 μg / kg Botulinumtoxin aus. Die tödliche Dosis für einen Mann mit einem Gewicht von 70 kg beträgt - bezogen auf das oral eingenommene reine Botulinumtoxin Typ A - 70 μg.

Botulismus: Symptome

Klinische Symptome treten am häufigsten 12 bis 36 Stunden nach dem Verzehr infizierter Lebensmittel auf. Diese Zeit kann jedoch zwischen 2 Stunden und 14 Tagen variieren.

Charakteristisch für die Krankheit ist das vollständig erhaltene Bewusstsein und das Fehlen sensorischer Störungen mit zunehmenden Bewegungsstörungen.

Übelkeit, Erbrechen und Durchfall

Sehstörungen - verschwommenes und / oder doppeltes Sehen

symmetrische Parese oder Lähmung der Hirnnerven (Ptosis, Schwäche des Kieferknirschens - Unterkiefer, Schluck- und Sprachschwierigkeiten)

absteigende schlaffe Tetraparese mit Lähmung der Brust- und Zwerchfellmuskulatur, die zu Atemversagen führt

Trockenheit der Schleimhäute von Mund und Rachen

Bindehauthyperämie

orthostatische Blutdruckabfälle

Störungen beim Wasserlassen

Botulismus: Behandlung

Fragen Sie so schnell wie möglich Ihren Arzt. Bei Menschen in gutem Allgemeinzustand werden Magenspülung und Abführmittel gegeben. Antibotulinserum wird ebenfalls verabreicht. Bei einer Verschlechterung der Funktion der Atemmuskulatur erfolgt die Atmung mit Hilfe eines Beatmungsgeräts. Wenn die Hilfe nicht rechtzeitig geliefert wird, kann dies zum Tod führen.

Wissenswert

Botulismus - Komplikationen

Atemstillstand

Herzstillstand

Aspirations-Pneumonie

Tod in 10-25 Prozent Fälle von schwerer Vergiftung

Botulismus: Prävention. Wie vermeide ich eine Vergiftung?

Überprüfen Sie das Verfallsdatum der Konserven und lagern Sie sie gemäß den Empfehlungen des Herstellers

Werfen Sie Konserven mit prall gefüllten Deckeln und solchen, die beim Öffnen zischen, weg

Fleisch, Aufschnitt und Feinkostprodukte ordnungsgemäß lagern - rohes Fleisch wird nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können mit Zitronensaft bestreut und in Folie (hausgemacht) eingewickelt werden, um das Wachstum von Mikroben zu hemmen. Pasteten, Muskeln und Blutwurst sollten am schnellsten gegessen werden, da sie zwei Tage bleiben können. Die getrockneten und getrockneten Würste bleiben am längsten frisch und sind in natürlichen Hüllen (im Darm) verpackt.

Schnüffeln von Lebensmitteln - Mit Gift kontaminierte Lebensmittel riechen oft nach ranzigem Fett

Halten Sie Konserven bei der Zubereitung perfekt sauber und pasteurisieren Sie alles (Botulismusstifte sterben bei Temperaturen über 60 ° C ab).