Weißer Borschtsch - Kalorien, Nährwerte

Weißer Borschtsch - traditionell Sauerteig mit Kartoffeln und Wurst - ist eine Suppe, die auf dem Ostertisch regiert. Allerdings wissen nur wenige Menschen, wie viele Kalorien weißer Borschtsch hat und welche Nährwerte er hat. Von Ihnen selbst hergestellter weißer Borscht ist gesünder als der aus einer Tüte. Überprüfen Sie, ob weißer Borschtsch gesund ist und wie er sich von saurer Suppe unterscheidet.

Weißer Borschtsch ist eine Sauerteigsuppe auf Weizenmehlbasis. Deshalb unterscheidet sich weißer Borschtsch von einer ähnlichen sauren Roggensuppe, bei der der Sauerteig aus Roggenmehl besteht.

In einigen Regionen Polens wird der Begriff weißer Borschtsch und saure Roggensuppe jedoch synonym verwendet, oder saure Roggensuppe ist eine Sauerteigsuppe mit Kartoffeln und Eiern, während weißer Borschtsch eine Suppe ist, die mit Speck- und Wurstbrühe zubereitet wird. Weißer Borscht wird auch auf der Basis einer geräucherten Brühe unter Zusatz von Sauerkraut zubereitet. Die Suppe wird mit Sahne gebleicht, mit geriebenem Meerrettich gewürzt und mit Wurst und Eiern serviert.

Inhaltsverzeichnis:

1. Weißer Borschtsch - Kalorien, Eigenschaften
2. Weißer Borschtsch - Nährwerte
3. Weißer Borschtsch oder saure Roggensuppe?
4. Weißer Borschtsch - Komposition

Weißer Borschtsch - Kalorien, Eigenschaften

Mit Fleischbrühe zubereiteter weißer Borschtsch ist ein kalorienarmes Gericht und enthält weniger Cholesterin als weißer Borschtsch auf Speckbrühebasis.

Die Zugabe von Weißwurst und Eiern erhöht den Kaloriengehalt des Gerichts. Eine Portion weißer Borschtsch mit Wurst und Ei ergibt ca. 350 kcal. Die Zugabe von nur Eiern bedeutet, dass weißer Borscht etwa 150 kcal liefert. Daher sollten Menschen mit Übergewicht und Cholesterinproblemen reinweißen Borschtsch wählen, der mit Fleischbrühe oder nur unter Zusatz von Eiern zubereitet wird.

In 100 g reinweißem Borschtsch sind geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten, aber ein Teil des weißen Borschtsches deckt den täglichen Bedarf hauptsächlich an B-Vitaminen, Phosphor und Eisen.

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Autor: Zeit S.A.

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Weißer Borschtsch - Nährwerte (100 g)

Kalorienwert - 44 kcal
Protein - 0,7 g
Fette - 3,0 g

- gesättigte Fette - 1,287 g
- einfach ungesättigte Fette - 1,259 g
- mehrfach ungesättigte Fette - 0,179 g

Cholesterin - 5,8 mg
Kohlenhydrate - 3,7 g
Faser - 0,2 g

Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Natrium - 3,0 mg (0,2%)
Kalium - 23,0 mg (0,7%)
Calcium - 9,0 mg (0,9%)
Phosphor - 11,0 mg (1,6%)
Magnesium - 2,0 mg (0,5%)
Eisen - 0,1 mg (1,0%)
Zink - 0,06 mg (0,5%)
Kupfer - 0,01 mg (1%)

Vitamine

Vitamin A - 12,0 µg (1,3%)
Vitamin E - 0,01 mg (0,1%)
Vitamin B1 - 0,014 mg (1,1%)
Vitamin B2 - 0,02 mg (1,5%)
Niacin - 0,14 mg (0,9%)
Vitamin B6 - 0,011 mg (0,8%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Vitamin C - 0,7 mg (0,8%)
Vitamin D - 0,04 µg (0,3%)

Nährwert: eigene Studie,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Weißer Borschtsch oder saure Roggensuppe?

Weißer Borschtsch - Zusammensetzung und Zubereitungsmethode

Weißer Borscht wird auf einer Brühe aus Wurst, Fleisch oder Speck zubereitet. Gemüse und getrocknete Pilze werden ebenfalls in die Brühe gegeben. Die auf diese Weise zubereitete Brühe wird abgelassen und der Sauerteig hinzugefügt, der unabhängig von Weizenmehl oder aus der Flasche hergestellt werden kann. Das Ganze wird mit Sahne gebleicht und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Majoran gewürzt. Sie können dem Borschtsch auch Meerrettich, Knoblauch und Kartoffeln hinzufügen. Traditioneller weißer Osterborschtsch wird mit weißer Wurst und Eiern serviert.

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