Avocado ist eine Frucht, die sehr einfach zu essen ist und darüber hinaus viele medizinische Eigenschaften und Nährwerte aufweist. Avocados regulieren dank des Gehalts an Ölsäure, niedrigerem Cholesterin und dem darin enthaltenen Kalium den Blutdruck. Aber Vorsicht - Avocados sind die kalorienreichsten Früchte. Lesen oder hören Sie und Sie werden lernen, wie man Avocados isst, wie man Avocados so zubereitet, dass sie nach dem Schälen nicht dunkler werden. Ist der Avocadosamen giftig und können Sie ihn essen?
Avocado ist eine Frucht, die sehr einfach zu essen ist und darüber hinaus viele medizinische Eigenschaften und Nährwerte aufweist. Sie wurden bereits von den Bewohnern von Süd-Zentralmexiko geschätzt, woher sie kommen. Der Name der Avocado kommt vom Wort Ahuacuatlwas in der aztekischen Sprache "der Baum bedeutet, auf dem die Kerne wachsen". Die Entstehung dieses Namens hängt eng mit der Form der Frucht und ihren angeblichen aphrodisierenden Eigenschaften zusammen. Aufgrund seiner rauen, grünen Haut wird es jedoch manchmal als Alligatorbirne bezeichnet. In Polen wird es auch als lecker bezeichnet.
Inhaltsverzeichnis
- Avocados - wie viele Kalorien hat es? Nährwerte pro 100 g
- Avocados und Abnehmen. Macht dich Avocado fett?
- Was sind die Eigenschaften einer Avocado?
- Avocados - Sorten
- Wie kaufe ich eine gute Avocado?
- Avocados - wie man schält und isst
- Giftige Avocados für Tiere
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Avocados - wie viele Kalorien hat es? Nährwerte pro 100 g
Energiewert - 160 kcal
- Gesamtprotein - 2,00 g
- Fett - 14,66 g
- Kohlenhydrate - 8,53 g (einschließlich einfacher Zucker 0,66)
- Faser - 6,7 g
Vitamine
- Vitamin C - 10,0 mg
- Thiamin - 0,067 mg
- Riboflavin - 0,130 mg
- Niacin - 1,738 mg
- Vitamin B6 - 0,257 mg
- Folsäure - 81 µg
- Vitamin A - 146 IE
- Vitamin E - 2,07 mg
- Vitamin K - 21,0 µg
Mineralien
- Calcium - 12 mg
- Eisen - 0,55 mg
- Magnesium - 29 mg
- Phosphor - 52 mg
- Kalium - 485 mg
- Natrium - 7 mg
- Zink - 0,64 mg
Fettsäuren
- gesättigt - 2,126 g
- einfach ungesättigt - 9,799 g
- mehrfach ungesättigt - 1.816 g
Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz
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Avocados und Abnehmen. Macht dich Avocado fett?
Obwohl Avocados aufgrund dieses Fettes wenig Zucker enthalten, ist Avocado die kalorienreichste Frucht: 100 g haben 160 kcal (d. H. Die durchschnittliche Frucht beträgt etwa 430 kcal), und beispielsweise beträgt eine außergewöhnlich kalorische Banane 95 kcal in 100 g. Theoretisch wird es daher nicht für eine Schlankheitsdiät empfohlen. Die Antwort auf die Frage: Macht Avocado Sie fett? - ist etwas komplizierter.
Wissenschaftler der Loma Linda University in Kalifornien (USA) haben herausgefunden, dass Avocados helfen können, den Appetit zu kontrollieren. Wenn Sie zum Mittagessen eine halbe Avocado essen, fühlen Sie sich länger satt und reduzieren den Wunsch nach Zwischenmahlzeiten. Dies geht aus einer im Nutrition Journal veröffentlichten Studie hervor. Wissenschaftler führten ein Experiment in einer Gruppe von 26 übergewichtigen Menschen durch.
Die Probanden sollten während des Mittagessens die Hälfte einer frischen Avocado essen - entweder durch Ersetzen eines anderen Produkts oder durch Hinzufügen zu dem, was sie essen wollten. Es stellte sich heraus, dass sie dank dieser 40 Prozent hatten. weniger Lust, innerhalb von drei Stunden nach einer Mahlzeit etwas zu essen und um 28% weniger Lust in fünf Stunden im Vergleich zu einem normalen Mittagessen ohne Avocado. Sie gestanden auch, sich zufriedener zu fühlen.
Was sind die Eigenschaften einer Avocado?
- Im Gegensatz zu den meisten beliebten Früchten enthalten einfache Zucker wenig Avocados. Avocados hingegen sind eine reichhaltige Quelle einfach ungesättigter Fettsäuren. Avocados haben einen durchschnittlichen Omega-9-Gehalt von 20-30%. Es enthält auch einen guten Anteil an ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich sind.
- Aufgrund seiner Konsistenz und des Vorhandenseins von Fetten wurde es auch "Gottesbutter" genannt. Dank Fetten werden wertvolle Inhaltsstoffe aus anderen Produkten besser absorbiert, z. B. absorbiert der Körper viermal mehr Anti-Krebs-Lycopin aus Tomaten, wenn wir gleichzeitig Avocados essen, z. B. in einem Salat.
- Avocados enthalten mehr Kalium (mehr als Bananen), das den Blutdruck reguliert, das reibungslose Funktionieren des Herzens gewährleistet und sich positiv auf das Nervensystem auswirkt.
- Die Frucht enthält viele Vitamine C, E und A - starke Antioxidantien mit Antikrebseigenschaften sowie B-Vitamine, darunter Folsäure, die besonders wertvoll ist und Fehlbildungen des Fötus verhindert.
- Avocado zu essen ist auch gut für Ihre Augen, da es Lutein und Zeaxanthin enthält.
Avocados und Cholesterin
Eine mittelgroße Avocado (270 g) enthält ca. 40 g Fett. Andere Früchte enthalten nur Spuren (0,2-0,4 g). Es ist jedoch Fett, das der Gesundheit zuträglich ist.
Beta-Sitosterol in einfach ungesättigten Fetten hilft, den Spiegel von "schlechtem" LDL-Cholesterin und Triglyceriden zu senken.
Es hilft auch, den korrekten HDL-Spiegel "gutes Cholesterin" aufrechtzuerhalten. Dies bedeutet, dass Avocados auch eine gute Wahl für Menschen sind, die an Arteriosklerose leiden.
Avocados und Diabetes
Einfach ungesättigte Fettsäuren verhindern oder kehren die Insulinresistenz um, die eine der Ursachen für Typ-2-Diabetes ist.
Avocados gegen Krebs?
Die in Avocados enthaltenen Fettsäuren wirken neben der Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels auch gegen Krebs.
Kanadische Wissenschaftler haben ein Lipid in der Avocado identifiziert, das bei der Behandlung der akuten myeloischen Leukämie hilft, berichtet die Zeitschrift Cancer Research. Das Lipid wurde Avocatin B genannt. Laboruntersuchungen an menschlichen Zellen haben gezeigt, dass es selektiv gegen Krebsstammzellen wirkt (sie sind die Hauptursache für die Entwicklung von Leukämie und den Rückfall bei vielen Patienten), ohne gesunde Zellen zu beeinträchtigen.
Die Forscher hoffen, dass ein Medikament, das Avocatin B enthält, in Zukunft das Überleben und die Lebensqualität von Patienten mit akuter myeloischer Leukämie verbessern wird. Sie betonen auch, dass die Möglichkeiten der Verwendung dieses Lipids in der Medizin über die Onkologie hinausgehen.
Avocados langsam altern?
Die Gewerkschaft schloss unter anderem in Avocados reduziert die Symptome des Alterns bei Mäusen, berichtet Zellstoffwechsel. Wissenschaftler der University of Washington in St. Louis fand heraus, dass in Wasser gelöstes und an gesunde Nagetiere verabreichtes Nicotinamid-Mononukleotid (NMN) diesen Energieverlust kompensiert, wodurch es möglich ist, Symptome des Alterns im Körper wie Gewichtszunahme, Verlust der körperlichen Aktivität und verringerte Insulinsensitivität zu reduzieren.
Nicotinamid-Mononukleotid kommt natürlich vor, inkl. in Brokkoli, Kohl, Gurken oder Avocado. Die Gabe von NMN an ältere Mäuse hat viele positive Ergebnisse gezeigt, einschließlich Knochendichte, Skelettmuskelkraft, Leberfunktion sowie die Arbeit des Immunsystems, des Sehvermögens und der Insulinsensitivität. "Angesichts der Tatsache, dass die Prozesse der Energieerzeugung in menschlichen Zellen ähnlich ablaufen, hoffen wir, dass diese Forschung uns dabei helfen wird, Methoden zu entwickeln, um gesünder zu altern", kommentiert der Autor der Studie, Dr. Shin-ichiro Imai.
Avocados unterstützen die Absorption von Provitamin A.
Das Hinzufügen einer frischen Avocado zu einer Tomate oder Karotte verbessert laut einer im Journal of Nutrition veröffentlichten Studie die Absorption von Carotinoiden und deren Umwandlung in die aktive Form von Vitamin A erheblich.
Wissenschaftler der Ohio State University führten eine Studie an einer Gruppe von 12 gesunden Männern und Frauen durch. In der ersten Runde wurde getestet, ob der Verzehr von 150 g frischer Avocado zusammen mit einer Beta-Carotin-reichen Tomatensauce die Carotinoid-Absorption erleichtern würde. In der zweiten Forschungsrunde wurde die Tomatensauce durch frische Karotten ersetzt.
Es stellte sich heraus, dass Avocados im ersten Fall die Absorption von Beta-Carotin um das 2,4-fache und die Umwandlung in Vitamin A erhöhten. Wenn die Avocados mit Karotten kombiniert wurden, erhöhte sich die Absorption von Beta-Carotin um das 6,6-fache und die Absorption um das 4,6-fache. Alpha-Carotin - 4,8-fach. Die Umwandlung von Carotinoiden in aktive Form war 12,6-mal höher.
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Autor: Zeit S.A.
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Finde mehr herausAvocados - Sorten
Avocados haben weit über 100 Sorten und es werden immer noch neue wie kernlose Avocados produziert. Unter den populäreren in Polen verdienen die folgenden Aufmerksamkeit:
- Pinkerton Avocado - hat eine birnenartige Form und eine raue, dunkelgrüne Haut, die sich leicht vom Fleisch ablöst. Pinkerton hat einen außergewöhnlich intensiven Geschmack und sein Fleisch ist cremig und hellgrün gefärbt
- Speck-Avocado - sie ist oval, ihre Haut ist grün und ziemlich dünn und das Fleisch ist gelbgrün
- Hass Avocado - es zieht die Aufmerksamkeit mit einer dunkelbraunen und sogar schwarzen, rauen Haut auf sich. Das hellgrüne Fruchtfleisch hat einen nussigen Geschmack und eine cremige Textur
- Gwen Avocado - es ähnelt der Hass-Sorte, ist aber viel größer, trotz der dicken Haut, die sich sehr gut abschält und das Fleisch ist glatt und definitiv grün
- Lamm Hass Avocado - ist extrem groß - die größten Avocados dieser Sorte wiegen bis zu einem halben Kilo und der Stein ist relativ klein. Lamm Hass hat eine charakteristische, sehr unebene, harte Haut, aber das Fruchtfleisch ist cremig mit einem starken nussigen Geschmack.
- Reed Avocado - hat charakteristische runde, mittelgroße (bis zu 400 g) Früchte, unebene, dunkelgrüne Haut, die sich leicht vom cremigen Fruchtfleisch ablöst
- Fuerte Avocado - ziemlich große, birnenförmige, grüne, glatte Haut und hellgrünes Fleisch mit einem außergewöhnlich subtilen Geschmack
Wie kaufe ich eine gute Avocado?
Es kann schwierig sein, eine gute Avocado zu kaufen, wenn Sie nicht im Training sind. Avocados sollten richtig reif sein, besonders wenn Sie sie sofort essen möchten. Wenn Sie eine unreife Avocado kaufen, können Sie natürlich warten, bis sie reif ist, aber es braucht Zeit. Es gibt also eine Regel: Wenn Sie sofort essen möchten, kaufen Sie weich, wenn Sie ein paar Tage bleiben möchten, wählen Sie härter. Wählen Sie jedoch keine sehr harte, da es vorkommen kann, dass sie vor ihrer Reifung zusammenbricht.
Wie erkennt man eine reife Avocado?
Reife Avocados haben eine etwas dunklere Haut (je nach Sorte kann sie grüner oder brauner oder sogar schwarz sein). Sie müssen es sorgfältig untersuchen - es sollte keine dunkleren Flecken oder Flecken haben - es bedeutet, dass es auch Verfärbungen im Inneren gibt und die Früchte nicht zum Essen geeignet sind.
Es ist auch weich - bei leichtem Druck sollte sich die Haut leicht biegen, gleichzeitig aber einen leichten Widerstand bieten. Wenn es sich beim Drücken mit einem Finger dauerhaft verformt, legen Sie die Frucht zurück und suchen Sie nach einer anderen. Einige überprüfen auch die Reife und Eignung zum Essen, indem sie den Stiel vorsichtig kippen. Wenn das Fruchtfleisch darunter die Farbe einer Frucht hat, ist alles in Ordnung und Sie können es kaufen. Wenn Sie Verfärbungen sehen, ist es besser, den Kauf aufzugeben.
Avocados - wie man schält und isst
Wie schält man eine Avocado?
Um die Avocados zu schneiden, schneiden Sie sie der Länge nach (das Messer bleibt auf dem Stein stehen). Nehmen Sie dann die Früchte auf beiden Seiten, drehen Sie jede Hälfte in die entgegengesetzte Richtung und entfernen Sie den Stein - Sie können dies tun, indem Sie ein Messer hineinstecken. Nehmen Sie dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Sie können es auch mit einem Messer auf die Haut schneiden (so dass es zu einem Schachbrett wird) und es dann vorsichtig mit einem Löffel in eine Schüssel geben - auf diese Weise können Sie die Früchte in Salatwürfel schneiden.
Wie man eine Avocado isst?
Wir essen Avocados meistens roh. Avocados können auf Brot verteilt werden - wir behandeln sie dann wie Butter oder Margarine - darauf legen wir das, was normalerweise für ein Sandwich ist - Aufschnitt, Käse, Gemüse.
Wir können auch ganze Avocado-Scheiben auf das Brot legen oder daraus eine Paste zubereiten. Was? Die Möglichkeiten hier sind endlos - die einzige Einschränkung ist unsere Vorstellungskraft und Geschmackspräferenzen. Denn zum Beispiel fügen die Brasilianer ihrem Eis Avocados hinzu. Filipinos machen ein Getränk aus gemischter Avocado, Zucker und Milch.
Avocado für Salate würfeln.
So lagern Sie Avocados
Reife Schafe sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unreife Früchte können in eine Papiertüte gelegt oder mehrere Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Wenn Sie die Avocado nicht sofort verwenden, können Sie sie mit Zitronen- oder Limettensaft bestreuen, damit sie sich nicht verfärbt.
Der Avocadosamen ist essbar
Avocadosamen sollten nicht weggeworfen werden, sondern nur essen! Es sollte mehrere Tage getrocknet werden. Wenn der Stein trocken ist, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und zerschlagen Sie ihn mit einem Fleischstößel oder Hammer. Der Schotter wird dann in einem Mischer zu einem feinen Pulver gemahlen, das beispielsweise Joghurt zugesetzt werden kann.
Giftige Avocados für Tiere
Avocados enthalten ein Toxin namens Persin, das den Verdauungstrakt bei Pflanzenfressern wie Rindern, Pferden, Kaninchen und Nagetieren reizen kann. Persin ist besonders gefährlich für Vögel, da es Kreislauf- und Atemversagen verursacht und zum plötzlichen Tod führen kann. Nicht nur das Fleisch ist giftig, sondern auch die Blätter, Zweige, Rinde und Samen der Pflanze.
Schädigt Avocado Hunde und Katzen?
Ja, wenn Sie viel Obst essen, kann dies zu Durchfall und Erbrechen führen. Uns sind keine klinischen Studien bekannt, die die Meinung zur Toxizität von Avocados für Hunde und Katzen bestätigen würden. Alle sind sich jedoch einig, dass diese Tiere nicht in großen Mengen mit Avocados gefüttert werden sollten.
Laut Dr. Justine A. Lee (seit Jahren Tierärztin und Toxikologin im Zusammenhang mit dem Animal Poison Control Center in Minneapolis), die in den USA beliebt ist, sind Avocados in kleinen Mengen für Hunde nicht schädlich, da Hunde nicht empfindlich auf Persin reagieren. Hunde sind möglicherweise einem höheren Risiko ausgesetzt, wenn sie einen Avocadostein aufnehmen, der in der Speiseröhre, im Magen oder im Darm stecken bleiben kann und dann operiert werden muss.
WissenswertAvocados sind ein besseres Geschäft als Kokain. Sogar ... Drogenkartelle wollen sie anbauen
Die Popularität von Avocados hat die Nachfrage und die Preise für diese Frucht erhöht. Es stellt sich heraus, dass es ein so profitables Geschäft ist, dass sich sogar mexikanische Drogenkartelle dafür interessierten. Sie versuchen, die Plantagen durch Erpressung und sogar Entführung zu übernehmen.
Die gigantische Nachfrage hat auch dazu geführt, dass Bauern in Südamerika immer mehr Wald für neue Plantagen mit "Gottes Butter" fällen. Laut The Mail Am Sonntag haben einige britische Restaurants beschlossen, Avocados von ihrem Angebot zurückzuziehen. Tincan Coffee in Bristol und Wild Strawberry in Buckinghamshire, England, obwohl Avocado-Gerichte dort sehr beliebt waren. Alles wegen der Kartelle und der schädlichen Umweltauswirkungen des Anbaus dieser Frucht.
Quelle: AvocaDON'T! Trendige Cafés verbieten "Superfood", weil sie befürchten, die Umwelt zu schädigen und kriminelle Kartelle zu stärken
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