Bei heißem Wetter kommt es häufig zu Lebensmittelvergiftungen. Durchfall, Bauchschmerzen, Erbrechen und Übelkeit sind charakteristische Symptome einer Vergiftung mit Salmonellen, Staphylokokken oder E. coli-Bakterien, die Hitze mögen und sich im Sommer in schlecht gelagerten Lebensmitteln schnell vermehren. Finden Sie heraus, wie Sie eine Lebensmittelvergiftung bei heißem Wetter vermeiden und wie Sie sie heilen können.
Lebensmittelvergiftungen bei heißem Wetter werden meistens durch den Verzehr schlecht gelagerter Lebensmittel verursacht, bei denen sich unter dem Einfluss hoher Temperaturen Bakterien und Toxine, die für unser Verdauungssystem schädlich sind, schnell vermehren:
- Salmonellen - am häufigsten in tierischen Produkten enthalten: Eier, Fleisch, Milch und deren Produkte;
- Staphylococcus - es vermehrt sich am besten in süßen Kohlenhydratprodukten
- E. coli-Bakterien - sie kommen in jedem Produkt vor, weil sie von Insekten (insbesondere Fliegen) übertragen werden.
- Wurstgift - am häufigsten in schlecht gelagertem Fleisch-, Fisch- oder Gemüsekonserven enthalten.
Infolge einer Vergiftung tritt innerhalb weniger Stunden (etwa 6) nach dem Verzehr des vergifteten Produkts Folgendes auf:
- Durchfall
- Magenschmerzen
- Erbrechen
- Übelkeit
In diesem Fall sollte so bald wie möglich eine angemessene Behandlung eingeleitet werden.
Wo sind die Giftstoffe und Bakterien, die für unseren Magen gefährlich sind?
Liste der Produkte, die an heißen Sommertagen nicht zum Verzehr empfohlen werden
- Eis, Sahnekuchen, die nicht gut gekühlt waren.
- aufgetaute und wieder gefrorene Produkte (dies gilt für Eis, gefrorenes Gemüse, Fisch und andere);
- Tartar - rohes Fleisch und rohes Eigelb erhöhen das Vergiftungsrisiko;
- ungekochte, ungekochte Schalen (E. coli-Bakterien vermehren sich schnell in ihnen);
- Innereien, die sich auch nach dem Braten an heißen Tagen sehr schnell verschlechtern;
- Meeresfrüchte, besonders wenn sie roh serviert werden;
- nicht pasteurisierte Milch,
- Lebensmittel, die zu reichlich gewürzt sind, besonders scharf. Auf diese Weise werden abgestandene Produkte oft "getarnt". Denken Sie daran, dass kontaminierte Produkte oft verdächtig riechen (z. B. solche, die mit Botulismus kontaminiert sind, riechen oft nach ranzigem Fett).
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Achten Sie darauf, welches Wasser Sie bei heißem Wetter trinken!
Trinken Sie bei heißem Wetter noch Mineralwasser in Flaschen. Wenn Sie sich für ein Restaurant entscheiden (insbesondere in exotischen Ländern), überprüfen Sie, wie es serviert wird. Wenn Ihr Kellner es in einer offenen Flasche serviert, riskieren Sie nicht, es zu vergiften, und fragen Sie nach einer neuen, geschlossenen. Schon geringe Mengen kontaminierten Wassers können zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen.
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Wenn Sie Durchfall haben, schlucken Sie ein paar Tabletten medizinische Holzkohle (Sie können bis zu 10 auf einmal einnehmen). Sie können Holzkohle auch prophylaktisch einnehmen (einige Tabletten pro Tag), wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Qualität und Frische Sie bei heißem Wetter essen.
Zuallererst sollten Sie viel Mineralwasser in Flaschen trinken, um den Mangel an essentiellen Mineralien auszugleichen und das Wasser- und Elektrolythaushalt wiederherzustellen, das durch Erbrechen oder Durchfall gestört wird. Ein dehydrierter Organismus ist dazu weniger in der Lage, was ihn sehr anfällig für Bakterienwachstum macht. Anstelle von Mineralwasser können Sie auch leicht gesalzenes Reiskochwasser, schwarzen Tee und vorzugsweise einen tanninreichen Aufguss aus getrockneten Blaubeeren oder Blaubeersaft trinken. Tannine haben entzündungshemmende und adstringierende Eigenschaften - sie hemmen das Wachstum von Bakterien im Verdauungssystem. Trinken Sie oft, aber in kleinen Schlucken - zu viel Flüssigkeit auf einmal kann das Erbrechen verschlimmern. Es ist wichtig, den Kaliummangel zu ergänzen, der während Durchfall auftritt (er wird beispielsweise durch Bananen, vorzugsweise leicht reif, bereitgestellt, die auch Durchfall behandeln).
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Unterbrechen Sie kein Erbrechen - wenn Sie den restlichen Mageninhalt schnell entfernen, werden Sie sich bald erholen. Befolgen Sie nach dem Erbrechen und Durchfall eine leichte Diät, da Ihr Magen schwach und gereizt ist. Cornflakes, Reis- oder Gerstenbrei, Cracker oder Brühe funktionieren.
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Lebensmittelvergiftung. Wann muss ein Arzt aufgesucht werden?
Wenn die Vergiftungssymptome länger als 2 Tage anhalten und trotz häuslicher Behandlung anhalten oder sich verschlimmern, suchen Sie einen Arzt auf, der stärkere Medikamente gegen Durchfall verschreibt. Menschen mit zunehmenden Bauchschmerzen, Durchfall oder Erbrechen mit einer Beimischung von Blut benötigen sofortige ärztliche Hilfe. Auch Symptome wie erhöhte Temperatur, Kopfschmerzen, Sehstörungen, Atemstörungen und Harnverhalt geben Anlass zur Sorge.
Es wird für Sie nützlich seinLebensmittelvergiftung bei heißem Wetter - wie vermeide ich sie?
Eine Lebensmittelvergiftung im Sommer kann durch Befolgung einiger Grundregeln vermieden werden:
1. Waschen Sie Ihre Hände vor der Zubereitung einer Mahlzeit, vor jeder Mahlzeit und nach dem Toilettengang.
2.Reinigen Sie Küchenutensilien und Utensilien sorgfältig und verwenden Sie beim Schneiden von Rohprodukten nicht dieselben Holz- / Kunststoffbretter, auf die Sie Ihre verzehrfertigen Gegenstände legen.
3. Kaufen Sie in Geschäften ein, die eine ordnungsgemäße Lagerung der Lebensmittel gewährleisten.
4. Überprüfen Sie die Verfallsdaten der Produkte.
5. Essen Sie Ihre Mahlzeiten sofort nach der Zubereitung. Es ist am besten, nur Lebensmittel zu essen, die zuvor gekocht wurden, da die hohen Temperaturen die meisten Keime abtöten.
6. Rohprodukte - Fleisch, Fisch und Eier - werden in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gestellt, sobald Sie vom Einkauf zurückkommen. Halten Sie sie am Boden des Kühlschranks von verzehrfertigen Lebensmitteln fern.
7. Wenn Sie die Eier nicht wärmebehandeln (kochen oder braten) möchten, sondern sie roh verwenden möchten, z. B. in einem Kuchen, denken Sie daran, dass Sie sie vor dem Zerbrechen 10 Sekunden lang in kochendem Wasser dämpfen müssen. Produkte, die auf rohen Eiern basieren, sollten abgekühlt, bei niedriger Temperatur gelagert und so schnell wie möglich verzehrt werden.
8. Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich unter fließendem Wasser (heiß - über 60 Grad). Es ist am besten, sie dünn zu schälen.
Es lohnt sich auch, die Küche vor Insekten zu schützen, die Keime verbreiten (insbesondere E. coli-Bakterien).
