Vor dem Krieg war die Rakete als Kresse bekannt. In den letzten Jahren ist es triumphierend als Rucola an die Tische zurückgekehrt. So nennen es die Italiener, und darauf können sie nicht verzichten. Überprüfen Sie, welche Nährwerte Rucola hat, wie man es kauft und wie man es isst.
Rucola ähnelt Salat, ist aber überhaupt kein Blattgemüse, sondern ein Kreuzblütler, der zur gleichen Gruppe gehört wie Brokkoli, Grünkohl und Rosenkohl. Es ist auch eine reichhaltige Quelle an krebsschützenden Glucosinolaten, die ihm seinen besonderen Geschmack verleihen.
Inhaltsverzeichnis
- Rucola: Vitamine, Aminosäuren, Mineralien
- Rucola: Wie soll man dienen?
- Rucola: Wie kaufe ich?
- Rezept für Rucola-Salat mit Käse
- Sehen Sie sich das Video an: Wie Rucola angebaut wird
- Sehen Sie sich das Video an: Rezept für Pesto und Rucola-Eis
Rucola: Vitamine, Aminosäuren, Mineralien
Rucola ist eine großartige Quelle für Kalzium, Eisen und Magnesium. Wie jedes grünblättrige Gemüse ist es reich an Folsäure, enthält auch Vitamin C und Carotinoide, von denen die wichtigsten - Lutein und Zeaxanthin - Katarakte und Makuladegeneration verhindern. Dank des Überflusses an Schwefelaminosäuren ist die Rakete bakterizid.
Rucola: Wie soll man dienen?
Der Rucola hat einen überraschenden Geschmack - leicht würzig, würzig (je älter er ist, desto würziger ist er). Deshalb lohnt es sich, es hinzuzufügen, wann immer Sie den Geschmack aufpeppen müssen. Es wird auf Sandwiches gelegt, zu Käseaufstrichen, Eiern und Mozzarella hinzugefügt. Die Rucola eignet sich auch für warme Gerichte - Pizza, Pasta, Saucen. Es ist Teil einer der Pesto-Sauce-Varianten (ersetzt Basilikum). Das einfachste Gericht mit Rucola ist Salat.
Rucola: Wie kaufe ich?
Die Rakete kann in Bündeln oder in einer Plastikbox gekauft werden. Es lohnt sich darauf zu achten, ob es bereits gewaschen ist. Wenn nicht, spülen Sie die Blätter in kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie gründlich ab (in einer Salatzentrifuge oder in einem Papiertuch). Sie können auch selbst eine Rakete aus Samen züchten - in einen Topf säen und auf den Balkon stellen.
Rezept für Rucola-Salat mit Käse
- 1/2 Packung Rucola
- 20 g Blauschimmelkäse, z.B. Gorgonzola
- eine Handvoll Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 6 Esslöffel Olivenöl
- Salz-
- Zucker
Wenn es ungewaschen ist, waschen Sie die Rakete und lassen Sie sie gründlich ab. Tomaten in Scheiben schneiden. Mischen Sie Zitronensaft mit einer großen Prise Salz und Zucker, bis sie sich auflösen. Unter Rühren das Olivenöl einfüllen. Kombinieren Sie in einer Salatschüssel den Rucolasalat mit Kirschtomaten und zerbröckeltem Käse. Gießen Sie die Vinaigrette über den Salat.
Sehen Sie sich das Video an: Wie Rucola angebaut wird
Quelle: Dzień Dobry TVN / x-news
Sehen Sie sich das Video an: Rezept für Pesto und Rucola-Eis
Quelle: Dzień Dobry TVN / x-news
Der Artikel wurde im monatlichen "Zdrowie" veröffentlicht
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