Rooibos - Eigenschaften und Anwendung. Die Methode zum Aufbrühen von Rooibos-Tee

Rooibos ist ein in Südafrika heimischer Strauch, der in Europa erst seit 100 Jahren bekannt ist. Seine Blätter werden wie Teeblätter verarbeitet und als Aufguss zum Trinken verwendet. Rooibos-Tee hat einen milden, süßen Geschmack und eine bernsteinfarbene Farbe. Es wird häufig für medizinische Zwecke verwendet, hauptsächlich aufgrund des Vorhandenseins von Antioxidantien.

Rooibos oder afrikanischer roter Busch (Aspalathus linearis) ist eine Pflanze, die in Südafrika in den Cederberg-Bergen wächst, die etwa 300 km von Kapstadt entfernt sind. Der natürliche Lebensraum der Pflanze wurde genutzt, um den großflächigen Anbau zu organisieren, und heutzutage gibt es in diesem Gebiet Rooibos-Plantagen. Es ist ein unfreundliches Gebiet für andere Pflanzen, es zeichnet sich durch sandige Böden und einen sehr trockenen Sommer aus. Da Rooibos dort immer gewachsen ist, besteht kein Bedarf an Düngemitteln oder Parasitenschutz. Es ist üblich, Rooibos-Tee zu nennen, aber dieser Strauch ist nicht mit Teepflanzen verwandt. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 1-1,5 m. Rooibos-Blätter sind schmal und länglich und nadelförmig. Sie werden normalerweise mitten im Sommer, d. H. Im Januar, geerntet und dann in 2-3 mm Nadeln geschnitten.

Wie werden Rooibos hergestellt?

Rooibos können wie Tee fermentiert werden. Zu diesem Zweck werden die angefeuchteten Blätter in 20-cm-Haufen gestapelt und einige Tage an einem warmen Ort belassen. Während dieser Zeit färbt sich der Rooibos rotbraun. Die Blätter werden dann auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 10% sonnengetrocknet.

Fermentierte rote Rooibos sind in der Welt berühmter, aber auch grün wird getrunken.

Rooibos ist seit Generationen in Südafrika bekannt. Es kam erst 1904 nach Europa, dank des russischen Kaufmanns Benjamin Ginsberg, dessen Familie Tee verkaufte. Niederländische Siedler tranken auch Rooibos in Afrika und behandelten das Gebräu als Ersatz für teuren schwarzen Tee. Die Popularität von Rooibos wuchs nach 1930, als Dr. Peter Le Fras Nortier, Chirurg und Botaniker, begann, mit dem Anbau der Pflanze zu experimentieren.

Rooibos - brauen und servieren

Der Rooibos wird 4-5 Minuten mit 95 Grad Celsius Wasser gebraut. Ein gehäufter Teelöffel Tee wird für eine Tasse Wasser verwendet. Rooibos können in Blättern und Beuteln gekauft werden.

Die Blätter werden am besten mit einem Papierfilter gebraut, wenn sie fein gehackt durch die Siebe laufen. Der rote Rooibos-Aufguss hat eine braune Farbe und einen süßen Geschmack, und sein Aroma ist charakteristisch und wird als fruchtig und erdig beschrieben. Grüner Rooibos hat einen grasigen Nachgeschmack.

Eistee kann aus Rooibos hergestellt werden. Gießen Sie 3 Esslöffel getrocknetes Wasser mit einem Liter kochendem Wasser, filtern Sie, kühlen Sie ab, fügen Sie einen Esslöffel Honig und den Saft einer halben Zitrone hinzu und kühlen Sie dann einige Stunden lang.

Der Tee enthält kleine Tannine, so dass Sie die Bitterkeit in seinem Geschmack nicht spüren. Wie alle Kräutertees enthält Rooibos kein Koffein, hat also keine stimulierende Wirkung und kann kurz vor dem Schlafengehen getrunken werden. Rooibos wird oft in Teemischungen verwendet. Es wird mit anderen Kräutern als Basis oder zusätzliche Zutat verwendet. Sie können Rooibos kaufen, die mit Erdbeeren und Vanille gewürzt sind, seltener mit Bergamotte oder der Zugabe von scharfen Gewürzen. Es ist auch in Mischungen mit schwarzem und grünem Tee enthalten. Rooibos schmeckt gut, wenn er mit Milch und Zucker serviert wird. Sie können die Infusion kalt und warm trinken, indem Sie Fruchtsäfte hinzufügen, die eine erfrischende Wirkung haben, und Honig, der das natürliche Aroma der Infusion betont.

Zusammensetzung von Rooibos

Frische Rooibos-Blätter sind reich an Vitamin C. Der Tee ist koffeinfrei und enthält wenig Tannine, die die Aufnahme von Mikro- und Makroelementen behindern. Ein 200-ml-Glas Rooibos-Infusion enthält Kalium (7,12 mg), Natrium (6,16 mg), Magnesium (1,57 mg), Calcium (1,09 mg) sowie Fluor, Kupfer, Eisen, Mangan und Zink.

Rooibos ist in erster Linie eine Quelle von Antioxidantien: Polyphenole, Flavonole, Dihydrochalkone, Aspalathin und Nothofagin. Die verarbeiteten Blätter enthalten Zimt und Benzoesäure, die bakterizid und fungizid wirken.

Rooibos - heilende Eigenschaften

Rooibos wird in der Volksmedizin seit vielen Generationen geschätzt, und jetzt werden seine gesundheitlichen Eigenschaften durch wissenschaftliche Forschung bestätigt. Es kann in vielen Bereichen der Behandlung eingesetzt werden und wird jedem empfohlen, der sich um Gesundheit und gute Form kümmert.

• Es schützt vor Angriffen durch freie Radikale. Die Rooibos-Infusion ist reich an Antioxidantien, die die Wirkung oxidativer Substanzen hemmen, die aus der Umwelt in den Körper gelangen und von Zellen durch physiologische Prozesse produziert werden. Antioxidantien schützen die DNA und Proteine ​​von Zellen und verhindern so nachteilige Veränderungen und Mutationen.
• Es senkt den Blutdruck. Rooibos ist dafür bekannt, Stress und nervöse Spannungen und den damit verbundenen hohen Blutdruck abzubauen.
• Es wirkt sich positiv auf das Kreislaufsystem aus. Eine bessere Funktion des Herz-Kreislauf-Systems bei Menschen, die regelmäßig Rooibos trinken, ist auf das Vorhandensein von Antioxidantien sowie auf die Hemmung des Enzyms Angiotensin-Converting-Enzym zurückzuführen, das ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist. Diese Personen berichteten auch über eine geringere Mortalität aufgrund von kardiovaskulären Ereignissen, aber der genaue Mechanismus des Phänomens ist unbekannt.
• Es hilft bei Typ-II-Diabetes. Das in der Rooibos-Infusion enthaltene Antioxidans Aspalathin wirkt sich günstig auf Typ-II-Diabetes aus. Es gleicht den Blutzuckerspiegel aus, erhöht die Empfindlichkeit des Gewebes gegenüber Insulin, verbessert die Verwendung von Glukose durch die Muskeln und beeinflusst die Insulinsekretion durch die Bauchspeicheldrüse. Rooibos kann zur Vorbeugung von Typ-II-Diabetes und bei Menschen mit Krankheiten eingesetzt werden, um ihren Zustand zu verbessern und Blutzuckerspitzen vorzubeugen. Die Glukosetoleranz bei Patienten mit Typ-II-Diabetes verbesserte sich nach 5 Wochen regelmäßigem Trinken der Rooibos-Infusion.
• Unterstützt die Leberregeneration. Studien an Mäusen haben gezeigt, dass die tägliche Anwendung von Rooibos in Mengen, die normalerweise vom Menschen getrunken werden können, die Leberregeneration fördert.
• Es lindert Koliken bei Kindern und Bauchschmerzen. Rooibos-Infusionen werden traditionell kleinen Kindern wegen Koliken verabreicht. Es wurde mit etwas Milch gemischt, um den Geschmack zu verbessern. Rooibos kann auch bei Erwachsenen gegen Magenschmerzen und Magenverstimmung angewendet werden. Eine Tasse lindert bereits Beschwerden. Das entzündungshemmende Quercetin in Rooibos ist wahrscheinlich für diesen Effekt verantwortlich. Darüber hinaus hat der Tee krampflösende Eigenschaften und beugt Durchfall und anderen Darmerkrankungen vor.
• Es wirkt gegen Krebs. Das Trinken von Rooibos senkt das Krebsrisiko aufgrund seines Antioxidansgehalts. Extrakte dieses Tees können bei Krebs in Verbindung mit Medikamenten verwendet werden.
• Unterstützt die Behandlung von Hautproblemen. Rooibos ist hilfreich bei Hautausschlägen, Ekzemen, Akne, Reizungen, trockener Haut und Sonnenbrand sowie bei Scheuern bei kleinen Kindern. Es schützt die Haut vor vorzeitiger Hautalterung und Falten. Es kann als Kompresse verwendet werden. Die vorteilhaften Eigenschaften von Rooibos beruhen auf der Anwesenheit von Alpha-Hydroxysäuren und Zink.
• Es wirkt sich günstig auf die Atemwege aus. In der Volksmedizin wird Rooibos bei Atemwegserkrankungen wie Asthma und Bronchitis eingesetzt. Studien an Ratten haben die bronchodilatierende Wirkung und den unterstützenden Auswurf bei anstrengendem Husten bestätigt, was ihn bei Atemwegserkrankungen anwendbar macht.

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Literaturverzeichnis:

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