Was sollte auf der Verpackung stehen und wie sind die Verfallsdaten auf den Etiketten zu lesen? Was ist der Unterschied zwischen Best Eat By und Best Eat By? Es ist wichtig zu wissen, dass die Lebensmittelkennzeichnung durch die einschlägigen Vorschriften der Europäischen Union bestimmt wird.
Jeder Lebensmittelhersteller ist verpflichtet, den Endverbraucher über die Haltbarkeit eines bestimmten Lebensmittels zu informieren, wie es gelagert und für den sicheren Verzehr vorbereitet wird. Diese Verpflichtung ergibt sich aus der Verordnung des Europäischen Parlaments und des Rates der Europäischen Union Nr. 1169/2011 vom 25. Oktober 2011.Für den Verbraucher ist es wichtig, die Informationen auf der Kennzeichnung von Lebensmitteln zu verstehen, damit deren Verzehr gesundheitsschädlich ist.
"Soll ich essen" oder "Best Eat"? Wie lese ich die Beschriftung auf der Verpackung?
Die Haltbarkeit eines Lebensmittels wird von vielen Faktoren bestimmt. Dies sind unter anderem: chemische Zusammensetzung, Mikroflora, Verpackungsmethode, spezifische Lagerbedingungen. Auf der Produktverpackung finden sich zwei Begriffe:
"Es sollte gegessen werden von ..." - dem sogenannten Haltbarkeitsdatum. Das angegebene Datum bestimmt das Datum, ab dem das Lebensmittel nicht mehr verzehrt werden kann und daher nicht mehr gegessen werden kann. Ein solcher Begriff findet sich am häufigsten bei den am wenigsten haltbaren Produkten wie Fleisch, Delikatessen, gekühlten Fertiggerichten, Milch oder nicht sterilisierten Milchprodukten. "Am besten vorher ..." oder
"Am besten vor dem Ende ..." - das sogenannte das Datum der Mindesthaltbarkeit, bis zu dem das Produkt bei ordnungsgemäßer Lagerung seine Eigenschaften behält. Die Hersteller sind nicht verpflichtet, die Mindesthaltbarkeit von Produkten wie frischem Obst und Gemüse, Speisesalz, festem Zucker, Essig, Back- und Süßwaren, Getränken mit einem Alkoholgehalt von 10 Vol .-% und mehr zu datieren.
Warum lagern wir Fleisch in den oberen Regalen und Eier in der Kühlschranktür?
Falls erforderlich, sollte das Etikett des Lebensmittelprodukts Informationen über seine ordnungsgemäße Lagerung enthalten, um seine Sicherheits- und Gesundheitsqualität aufrechtzuerhalten - Farbe, Geschmack, Geruch und Nährwert. Produkte, die gekühlt werden müssen, sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachten Sie jedoch, dass die Temperatur im Kühlschrank von Ort zu Ort unterschiedlich ist. Zum Beispiel erfordern rohes Fleisch und Fisch niedrigere Temperaturen, daher ist es sinnvoll, sie auf die niedrigste Stufe zu stellen. Milch, Milchprodukte, Aufschnitt, Butter und alle Produkte, die nach Angaben des Herstellers nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, sollten in den mittleren oder oberen Regalen und in der unteren Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden - Gemüse und Obst. Eier benötigen wenig Kühlung, daher werden sie meistens an der Kühlschranktür aufbewahrt, und aus offensichtlichen Gründen werden Tiefkühlkost in den Gefrierschrank gestellt. Andere Produkte, für die der Hersteller keine besonderen Lagerbedingungen festgelegt hat, sollten außerhalb des Kühlschranks aufgestellt werden - jedoch an einem relativ kühlen (optimal + 18 ° C), trockenen und dunklen Ort. Wenn Sie ein Produkt kaufen, das vakuumverpackt oder mit Verpackungsgasen verpackt wurde, sollten Sie auf die Dichtheit der Verpackung achten. Diese Verpackungsmethode soll die Haltbarkeit des Lebensmittels verlängern. In diesem Fall gilt das Verfallsdatum für Situationen, in denen die Verpackung intakt ist. Zu seiner eigenen Sicherheit sollte der Verbraucher daher keine Produkte mit beschädigter Verpackung kaufen.
Text von Dr. Eliza Konecka-Matyjek, Lebensmittel- und Ernährungsinstitut, herausgegeben von der Solski BM Agency
Institut für Lebensmittel und Ernährung
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