Sommertherapie mit Gemüse und Obst

In saisonalem Gemüse und Obst sind alle Nährstoffe in perfekten Anteilen. Darüber hinaus arbeiten sie synergistisch, d. H. Sie unterstützen sich gegenseitig und beeinflussen die im Körper ablaufenden Prozesse positiv. Lassen Sie uns deshalb im Sommer den Reichtum an frischem Gemüse und Obst nutzen.

Ärzte und Ernährungswissenschaftler sagen immer wieder: Essen Sie 5 Mal am Tag Obst und Gemüse. Das Befolgen dieser Ratschläge ist eine einfache Möglichkeit, gesund und schön zu bleiben. Immerhin frisch, denn Haus-, Obst- und Gemüsesorten sehen an den Ständen so lecker aus, dass sie schwer zu widerstehen sind. Sie verführen die Sinne mit Farbe, Aroma und dem Versprechen der Freude am Gaumen. Und die Vernunft sagt Ihnen, dass sie niemals so lecker und wertvoll sein werden wie im Sommer. Einige werden einfach aus den Läden verschwinden. Nach Ablauf der Saison gibt es keine frischen Kirschen, Himbeeren, Zellstoff oder Erbsen mehr in Schoten oder Rote Beete. Und Tomaten und Gurken verlieren ihren Geschmack. Im Sommer lohnt es sich daher, Gemüse und Obst "im Voraus" zu essen, zumal sie jetzt die nährstoffreichsten sind.

Essen wie Medizin

Eine Diät kann Ihre Gesundheit verbessern oder im Gegenteil verschlechtern. Es lohnt sich, dies zu berücksichtigen und die Ernährung mit Gemüse und Obst anzureichern, da dank Nährstoffen, z. Sie stärken die Immunität, haben entzündungshemmende, antiatherosklerotische und entgiftende Eigenschaften. Sie reduzieren auch das Krebsrisiko, beeinflussen den Stoffwechsel und das Säure-Basen-Gleichgewicht. Gleichzeitig haben sie eine hohe Nährstoffdichte, d. H. Eine Kalorie enthält viele Vitamine, Mineralien und die sogenannten sekundäre Pflanzenstoffe. Jahrelang glaubte man, dass Gemüse und Obst die Hauptquelle für Vitamine waren, einschließlich Antioxidantien wie Vitamin A, E, Beta-Carotin, Mineralien (einschließlich Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium) und Spurenelemente (z. B. Zink). , beeinflusst viele biologische Prozesse im Körper. Im Laufe der Zeit wurde entdeckt, dass sie verschiedene Pflanzenverbindungen enthalten (wahrscheinlich sind nicht alle bereits bekannt), die einen signifikanten Einfluss auf die Gesundheit haben, z. B. Flavonoide, starke Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren.Schließlich sind sie reich an Ballaststoffen, die den Blutfettwert beeinflussen, den Glukosespiegel stabilisieren, verhindern, dass er als Fett gespeichert wird, und die Verdauung verbessern.

Die perfekte Zusammensetzung der Nährstoffe

In Gemüse und Obst sind alle Nährstoffe in perfekten Anteilen. Darüber hinaus arbeiten sie synergistisch, d. H. Sie unterstützen sich gegenseitig. Deshalb können sie die im Körper ablaufenden Prozesse positiv beeinflussen. Eine einzelne Zutat ist nicht mehr so ​​stark. Machen Sie das Beste aus diesen kostbaren Sommergeschenken, denn kein Nahrungsergänzungsmittel kann sie ersetzen. Wir können die Zusammensetzung chemischer Verbindungen, die beispielsweise in einem Apfel enthalten sind, nicht wiederherstellen. Und selbst wenn dies der Fall wäre, wäre der Gewinn gering, da er bei einzelnen Gemüsen und Früchten nicht gleich ist. Greifen Sie also nach dem, was Mutter Natur geschaffen hat, auch weil Sie eine Überdosierung von Nährstoffen vermeiden, wie dies bei Nahrungsergänzungsmitteln der Fall sein kann. Weil mehr nicht immer besser ist. Ein Überschuss einer Chemikalie kann zu einem Mangel an einer anderen führen. Manchmal führt dies zum Gegenteil der beabsichtigten Wirkung, z. B. verstärken zu hohe Dosen von Beta-Carotin die schädlichen Wirkungen freier Radikale, anstatt sie zu neutralisieren.

Bunt essen

Pigmente, die Pflanzen Farbe verleihen, werden als wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe eingestuft. Um keinen von ihnen zu verpassen, essen Sie Gemüse und Obst aus allen Farbgruppen.

Rote wie Tomaten und Wassermelonen enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans, das das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs senkt.
Purpurblau wie Blaubeeren, Auberginen, schwarze Johannisbeeren enthalten Anthocyane. Es wird angenommen, dass Reduzieren Sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, beeinträchtigen Sie die Sehschärfe und hemmen Sie Gedächtnis- und Motorikstörungen.
Orange und Gelb wie Karotten, Kürbis, Aprikosen sind reich an Carotinoiden, einschließlich Beta-Carotin und Lutein. Sie stärken die Immunität, schützen das Sehvermögen und den Kreislauf.
Grüns wie Spinat, Brokkoli, Schnittlauch sind reich an Lutein und Zeaxanthin, die die Augen vor UV-Strahlen schützen und unter anderem verhindern. Makuladegeneration und Katarakte. Grünes Gemüse ist auch reich an Folsäure, was sich positiv auf das Nerven- und Kreislaufsystem auswirkt.

Wichtig

Waschen Sie sich, bevor Sie essen

Gemüse und Obst können Pestizidrückstände, Düngerrückstände, Insekteneier und -larven sowie Bakterien enthalten, die eine häufige Ursache für Bauchschmerzen und Durchfall sind. Waschen Sie sie also kurz vor dem Verzehr und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Werfen Sie Schimmelpilze weg, da sie Mykotoxine enthalten, die von Schimmelpilzen produziert werden. Vergessen Sie nicht, Ihre Hände vor dem Essen zu waschen. Es sind keine süßen Beeren oder saftigen Birnen, sondern schmutzige Hände, die Durchfall verursachen können. Medikamente mit Loperamid helfen Ihnen dabei, diese zu meistern, die Darmperistaltik zu verlangsamen und die Anzahl der Stuhlgänge (z. B. Laremid, Stoperan, Imodium) zu begrenzen, auf eine leicht verdauliche Ernährung umzusteigen und viel zu trinken. Wenn die Beschwerden jedoch schwerwiegend sind und von Fieber, Bauchschmerzen, Kopfschmerzen und Erbrechen begleitet werden und länger als 2 Tage andauern, müssen Sie einen Arzt aufsuchen.