Jedes Jahr bringt Mode für Lebensmittelprodukte, die von Tag zu Tag beliebter werden. Zunächst gehen sie in Küchenregale und Kühlschränke für Menschen, für die ein gesunder Lebensstil das A und O auf dem Lebensmittelmarkt ist - ein Muss. Dann erreichen sie immer mehr Menschen und sind schließlich in aller Munde. In den letzten Jahren war es so mit Goji-Beeren, Chiasamen, Spirulina oder grünen Smoothies. Welche Produkte werden dieses Jahr in Mode sein? Welche Food-Trends bringt 2016?
1. Hülsenfrüchte
Die Vereinten Nationen haben 2016 zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte erklärt. All dies, um Wissen über ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften zu verbreiten und die Öffentlichkeit zu ermutigen, sie zu essen. Hülsenfrüchte sind eine Quelle für Vitamine und Proteine pflanzlichen Ursprungs, die Teil einer gesunden Ernährung sein sollten, um Fettleibigkeit zu verhindern und den Körper vor Zivilisationskrankheiten zu schützen. Darüber hinaus wirken Hülsenfrüchte sehr gut auf die Umwelt - sie binden während des Wachstums Stickstoff, wodurch sie den Boden düngen. Zu unseren Einkaufskörben gehören neben Erbsen und Bohnen zunehmend auch Linsen und vor allem Kichererbsen, die sich leicht zu Hummus verarbeiten lassen. In Gesellschaften, in denen die Zeit noch kurz ist, sind Hülsenfruchtsamen nicht sehr beliebt, da ihre Zubereitung zeitaufwändig ist - sie müssen eingeweicht, vorzugsweise mehrere Stunden, und lange gekocht werden. Daher soll 2016 das Jahr der Hülsenfruchtsamenkonserven sein - Mehle, Pasten und Pasteten.
2. Altes Getreide
Aufgrund der nach wie vor großen Beliebtheit der glutenfreien Ernährung und der Kritik an den üblicherweise in der Lebensmittelherstellung verwendeten Körnern gewinnen Körner, die vergessen und fast nie verwendet wurden, an Beliebtheit. Sie gelten als natürlich und viel gesünder, da sie nicht für die Bedürfnisse des Menschen modifiziert und verbessert wurden. Dazu gehören unter anderem Kamut, Bulgur, Sorghum, Amaranth, Kaniwa, Farro und Quinoa. Alte Körner sind glutenfrei oder nicht, je nach Art enthalten sie viel Vitamin B und Ballaststoffe. Suchen Sie dieses Jahr nach ihnen unter verarbeiteten Körnern, Getreide und sogar Fertiggerichten, wenn sie den Markt erobern werden.
3. Gemüsenudeln
Aus Gemüse zubereitete Nudeln werden dieses Jahr ein Hit und wir werden die traditionelle gerne durch diese ersetzen. Um es zu machen, benötigen Sie nur einen speziellen Schäler, der in Geschäften mit Küchengeräten erhältlich ist. Zucchini, Auberginen, Gurken, Karotten oder Rüben eignen sich am besten für die Zubereitung von Gemüsenudeln. Es reicht aus, das Gemüse zu waschen, die härtere Haut zu entfernen und sie mit einem Schäler zu schneiden. Einfach, schnell und sehr gesund. Wir erhalten ein kalorienarmes Produkt voller Vitamine, das traditionelle Nudeln ersetzt, selbst in Spaghetti mit Tomatensauce.
4. Probiotika
Der Slogan, dass der Darm unser zweites Gehirn ist, wird immer lauter wiederholt. Der gute Zustand des gesamten Organismus hängt von seiner ordnungsgemäßen Funktion ab. Wir sprechen nicht nur über Erkrankungen des Verdauungssystems. Eine gestörte Darmfunktion kann indirekt sogar zu Depressionen führen! Damit der Darm richtig funktioniert, ist ein Gleichgewicht der Bakterienflora erforderlich, das wir unterstützen können, indem wir den Körper mit Probiotika versorgen, d. H. Nützlichen Darmbakterien wie Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus und L. reuteri. Probiotische Bakterien kommen traditionell in Joghurt und Kefir vor. In diesem Jahr werden Lebensmittelprodukte mit Zusatz von nützlichen Bakterien, an die noch niemand gedacht hat, wie Fruchtsäfte, Wasser und Frühstückszerealien, populär. Auf der Natural Products Expo East im Jahr 2015 gab es völlig ungewöhnliche Produkte, die mit probiotischen Bakterien angereichert waren, wie vegane butterähnliche Aufstriche aus Kokosöl, proteinreichen Muffins sowie mit Ahornsirup gesüßten Obst- und Gemüsesäften. All dies dient der Verbesserung der Gesundheit und Funktion des Darms.
5. Artischockenwasser
Seit einiger Zeit werden flüssige Elixiere und verschiedene Arten von Getränken auf den Markt gebracht, die der Gesundheit zugute kommen, Krankheiten vorbeugen, die Vitalität verbessern oder beim Abnehmen helfen sollen. In den Regalen finden wir Kokoswasser, Aloe-Wasser, vitaminisierte Getränke oder sogar grüne Cocktails. In diesem Jahr wird Artischockenwasser in die Gruppe der Gesundheitsgetränke aufgenommen. Artischocke ist aufgrund des Vorhandenseins von Cynarin und Chlorogensäure mit der Unterstützung des Gewichtsverlusts und der Verbesserung der Leberfunktion verbunden. Das Artischockengetränk hat einen süßen Geschmack, ist sehr reich an Magnesium, Kalium und Vitamin C, seine Extrakte werden von Menschen auf Diät geliebt, und dieses Jahr werden die meisten von uns darauf achten.
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6. Gesunde Fette
Fetthaltige Produkte kehren zu unseren Tischen zurück. Wir wenden uns langsam von "0%" -Produkten ab und achten nicht darauf, wie viel, sondern welche Fette wir in unsere Ernährung aufnehmen. Im Jahr 2016 wird der Verbrauch von Produkten, die von Natur aus reich an gesunden Fetten sind, insbesondere einfach und mehrfach ungesättigten, wie fettem Seefisch, Avocados, Nüssen und Pflanzenölen, zunehmen. Wir werden auch anfangen, fettreiche Milchprodukte zu kaufen. Es wird immer häufiger zu glauben, dass Milchfett der Gesundheit zuträglich sein kann. Es enthält konjugierte Linolsäure, die das Risiko einer koronaren Herzkrankheit verringern und das Wachstum von Krebszellen verlangsamen kann. Zahlreiche Studien zeigen auch, dass es keinen Zusammenhang zwischen dem Vorhandensein kleiner Mengen Milchfett in der Ernährung und Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gibt. Das bedeutet jedoch nicht, dass wir wieder in Butter braten und eine dicke Schicht auf dem Brot verteilen!
7. Rüben
Es gibt viele Hinweise darauf, dass Rote Beete neben Avocado das Gemüse des Jahres werden könnte. Bisher vergessen und wie anderes Wurzelgemüse unterschätzt, gelangt es in die Küche vieler von uns. 2016 werden wir Rote Beete immer häufiger in roher Form und in Konserven kaufen - als Saft aus einer einzigen Zutat oder unter Zusatz von Obst, Brotpaste oder Sportgetränk. Der Verzehr von Rüben hat viele gesundheitliche Vorteile, da sie reich an Antioxidantien, Betalainen, Folsäure, Ballaststoffen und Mineralien sind: Mangan, Kalium, Kupfer und Magnesium. Wissenschaftliche Fachzeitschriften belegen, dass Rote Beete eine antioxidative Wirkung hat, Entzündungen im Körper reduziert und Zellen vor der Entstehung von Krebs schützt.
8. Natürliche Süßstoffe
Lebensmittelunternehmen stehen zunehmend unter Druck und reduzieren schrittweise die Menge an Zucker, die ihren Produkten zugesetzt wird. Das Bewusstsein der Verbraucher nimmt ebenfalls zu und wir greifen eher nach Produkten ohne Zucker oder mit gesundem Ersatz. Daher die wachsende Beliebtheit natürlicher Süßstoffe wie Stevia, Xylit, Erythrit, Ahornsirup, Agavensirup, Dattelzucker oder Kokosnusszucker. Einige von ihnen enthalten eine ähnliche Menge an Kalorien wie Zucker, während andere, wie Stevia, überhaupt nicht kalorisch sind. Die sogenannte Der "Zuckerkrieg", der den Verbrauch von zugesetztem Zucker reduzieren soll. In einigen Gesellschaften ist die Menge einschüchternd, bis zu 22 Teelöffel pro Tag. Für unser Bewusstsein und unser besseres Wohlbefinden sind wir immer mehr bereit, natürliche Süßstoffe zu verwenden, aber es gibt keine wissenschaftlichen Beweise, die ihre positive Wirkung auf die Gesundheit bestätigen würden.
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