Butter, Margarine, Mischungen ... Die Regale biegen sich von Brotaufstrichen zu Brot und es ist schwierig, alles in den Griff zu bekommen. Denn was ist der Unterschied zwischen Delikatessenbutter und erlesener Butter und Margarine in einer Schachtel von der in einem Würfel? Was soll man für unsere Gesundheit wählen?
Die Ansichten über Butter und Margarine sind immer noch geteilt. Feinschmecker von Butter argumentieren, dass es einen Vorteil gegenüber Margarine hat, weil es ein Naturprodukt ist, gut riecht und besser schmeckt. Und es ist gesünder, weil es leicht verdauliche Vitamine A, E und D enthält und Sie während der Produktion keine chemischen Inhaltsstoffe hinzufügen müssen. Befürworter der Margarine glauben, dass sie so gut wie Butter ist und vor allem den Körper mit ungesättigten Fettsäuren versorgt und kein Cholesterin enthält. Außerdem ist es einfacher, Brot zu verteilen. Was ist besser: Butter oder Margarine? Leider gibt es keine klare Antwort auf diese Frage. Sowohl Butter als auch Margarine haben ihre Vor- und Nachteile. Butter ist am besten für Kinder, Margarine ist am besten für Senioren. Für gesunde Menschen werden verschiedene Aufstriche empfohlen, für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel andere. Sehr beliebte Mischungen aus pflanzlichen und tierischen Fetten, die sogenannten Mischungen sind auch nicht perfekt.
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Regeln für die Auswahl von Butter und Margarine
Unabhängig davon, welche Spreads Sie verwenden, gibt es allgemeine Regeln für den Kauf und die Lagerung.
Achten Sie auf das Verfallsdatum. Kaufen Sie keine Butter oder Margarine, wenn die Zahlen unleserlich sind oder ein Preisschild tragen. Das Datum kann gedruckt oder "gestanzt" werden, z. B. 24/09 bedeutet, dass das Produkt bis zum 24. September zum Verzehr geeignet ist, sofern es ordnungsgemäß gelagert wird.
Einige Produkte sind zertifiziert. Die Buchstaben PL in der Ellipse, eine kryptische Nummer darunter und die Buchstaben EC sogar darunter zeigen an, dass das Produkt aus Polen stammt und in einem Werk mit einer bestimmten Registrierungsnummer hergestellt wurde, die von der Veterinärinspektion gemäß den Standards der Europäischen Union zugewiesen wurde, z. B. PL 04111601 WE.
Mach es unbedingtBevor Sie sich für eine bestimmte Butter oder Margarine entscheiden:
- Lesen Sie die Informationen auf dem Etikett sorgfältig durch. Je mehr Nachrichten der Hersteller zur Verfügung gestellt hat, desto sicherer können Sie sein, dass Sie kein Schwein im Sack kaufen.
- Vergleichen Sie auch die Zutaten verschiedener Aufstriche miteinander und Sie werden das beste Produkt für Sie auswählen.
Regeln für die Lagerung von Butter und Margarine
Lagern Sie alle Aufstriche im Kühlschrank, vorzugsweise bei etwa 5 ° C. Fette werden unter dem Einfluss von Licht und hohen Temperaturen ranzig. Dann bilden sich giftige Substanzen, die den Magen-Darm-Trakt schädigen können (Schleimhaut reizen). Darüber hinaus werden während der Oxidation in Fetten enthaltene Vitamine und ungesättigte Fettsäuren teilweise zerstört. Ranziges Fett wirkt sich auch negativ auf andere Lebensmittelbestandteile aus, z. B. behindert es die Absorption von Protein. Butter wird am schnellsten ranzig.
Packen Sie die Butter fest ein, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Es nimmt sehr leicht Fremdgerüche auf. Legen Sie die Butter in einen Glas- oder Keramikbehälter und wickeln Sie sie vorsichtig in Papier ein.
Brotfette nicht in der Mikrowelle auftauen. Dann tauen sie ungleichmäßig auf, so dass ein Teil des Produkts Bratvorgänge durchlaufen kann. Es ist am besten, die Butter 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.
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