OMEGA-3-Säuren - warum sind sie in der Ernährung notwendig?

Omega-3-Fettsäuren haben an Popularität gewonnen, da beobachtet wurde, dass die Inuit, obwohl sie kaum Gemüse oder Obst essen, selten an Herzkrankheiten, Allergien und Krebs leiden. Ihr Geheimnis stellte sich als eine Diät heraus, die reich an Omega-3-Säuren ist. Was sind diese mysteriösen Säuren und warum sind sie für die Ernährung eines jeden Menschen so wichtig?

Omega-3-Fettsäuren gehören zur Gruppe der mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die zu Recht als essentielle Fettsäuren (EFAs) bezeichnet werden. Das Problem ist, dass der menschliche Körper sie nicht selbst produzieren kann. Das bedeutet, dass wir sie regelmäßig mit Lebensmitteln versorgen müssen.

Quellen von Omega-3-Fettsäuren

Die wahre Schatzkammer der Omega-3-Fettsäuren sind ölige Seefische aus kaltem Wasser: Heilbutt, Lachs, Hering, Kabeljau, Makrele, Sardine und Meeresfrüchte. Sie können sie alle essen, aber Seefisch ist gerade wegen des Fettes, das sie enthalten, wertvoll. Leider essen die meisten von uns sporadisch Fisch oder essen ihn einfach gar nicht. Dies wirkt sich negativ auf unsere körperliche und geistige Verfassung aus.

Eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren sind auch Walnüsse, Leinsamen, Sojabohnen und Raps. Leider zersetzt sich diese Säure unter dem Einfluss von Licht und Luft innerhalb von 12 Stunden nach dem Pressen, sodass nur eine Spurenmenge davon in den von uns gekauften Pflanzenölen verbleibt.

Eine Alternative zu Fisch - Fischöl und Omega-3-Kapseln

Für diejenigen, die keinen Fisch mögen oder zu wenig Fisch essen, wurden Fischöl (ein Extrakt aus der Leber von beispielsweise Kabeljau) und Omega-3-Kapseln (richtig zubereitetes Fett aus ganzen Fischen) hergestellt. Die Ergänzungen sind auch für gefährdete (oder kranke) Personen bestimmt, z. B. Arteriosklerose, Rheuma, Alzheimer-Krankheit, sowie für diejenigen, die den Körper stärken möchten, z. B. in der Zeit erhöhter Infektionen.

Denken Sie jedoch bei der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln daran, dass die tägliche Dosis an Omega-3-Fettsäuren 1 g nicht überschreiten sollte. Blutungen aus der Nase oder dem Zahnfleisch, Übelkeit und unangenehmer Nachgeschmack können darauf hinweisen, dass wir zu viel davon haben. Größere Dosen von Omega-3 können nur in berechtigten Fällen unter Aufsicht eines Arztes eingenommen werden, da sie uns schaden können.

Achten Sie beim Kauf von Fischöl auf den Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, der nahe am Tagesbedarf liegen oder diesen decken sollte (d. H. 1 g). Woher sie kommen, ist weniger wichtig. Ob es sich um Knorpel oder Haischwanz handelt, ist nur eine Werbegag. Die Beschreibung des Präparats sollte Informationen darüber enthalten, für wen es bestimmt ist, z. B. für Kinder (Alter muss angegeben werden), schwangere oder erwachsene Personen, die genaue Zusammensetzung und Dosis sowie ob Tests durchgeführt wurden, um die Sicherheit des Ergänzungsmittels zu gewährleisten (Reinheitszertifikat).