WASSER KEFIR (Kristalle / Japanische Algen) - Eigenschaften und Anwendung

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Wasserkefir ist ein Getränk aus japanischen Kristallen - eine Kultur von nützlichen Bakterien und Hefen. Die Eigenschaften und die Anwendung von Wasserkefir sind sehr breit, aber in der Alternativmedizin wird es hauptsächlich zur Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt. Überprüfen Sie, welche Wirkung Wasserkefir hat und in welchem ​​Geschäft Sie es kaufen können.

Wasserkefir ist ein Getränk, das aus einer Kombination von Wasser-, Zucker- und Wasserkefirkörnern gewonnen wird, die eine symbiotische Gemeinschaft von Bakterien und Hefen darstellen - SCOBY (Symbiotische Kulturen von Bakterien und Hefen). Es ist bekannt, dass diese Körner in Form kleiner, weißer, durchscheinender Körnchen vorliegen, die bei regelmäßiger "Fütterung" schnell wachsen und als japanische Kristalle oder Kristalle, tibetische Perlen, japanische Algen oder Meeresalgen bekannt sind. Diese Mikroorganismen haben entgegen ihrem Namen nichts mit den bekannten Meeresalgen zu tun. Sie kommen auch nicht aus Japan, sondern wahrscheinlich aus Mexiko, wo sie Berichten zufolge in bestimmten Kakteenarten wachsen. Sie werden Tibi oder Tibicos genannt. Wasserkefirkörner ähneln traditionellem Kefir - einer alten Bakterienkultur, mit der Milch aus den Bergen des Kaukasus fermentiert wird. Sie sind jedoch nicht direkt miteinander verbunden. Das sind ganz andere Kulturen.

Wasserkefir - gesundheitliche Eigenschaften und Anwendung

Wasserkefir gehört zur Gruppe der fermentierten Produkte, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirken. Sie tragen auch dazu bei, die Immunität gesunder Menschen zu stärken und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern. Es umfasst u.a. Zucker, Alkohol (sein Gehalt hängt von der Menge des zugesetzten Zuckers ab) und B-Vitamine. Probiotika sind jedoch die wichtigsten Bestandteile von Wasserkefir.

Probiotika sind lebende Bakterien, die für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems unerlässlich sind. Sie hemmen das Wachstum einiger pathogener Mikroorganismen (Bakterien, Pilze, Viren) im Verdauungstrakt und regulieren die Arbeit des Darms. Wasserkefir kann daher verwendet werden, um die natürliche Darmflora wiederherzustellen (z. B. nach Antibiotikatherapie, Durchfall) und Verdauungsprozesse zu unterstützen. Es wurde auch gezeigt, dass Probiotika Symptome einer Laktoseintoleranz bei Nahrungsmitteln lindern.

In einer Studie über die Flora von Wasserkefirkörnern wurde festgestellt, dass "es hauptsächlich aus Milchsäurebakterien und einer kleinen Menge Hefe besteht".

Darüber hinaus eliminieren Probiotika giftige Substanzen aus dem Körper. Wasserkefir verbessert auch die Aufnahme von Mineralien und Vitaminen (während des Fermentationsprozesses wird das Lebensmittel vorverdaut, wodurch die Nährstoffe besser verdaulich sind).

Wasserkefir erhöht den Widerstand des Körpers. Milchsäure produzierende Bakterien (und diese kommen in Wasserkefir vor) erhöhen die Aktivität der Zellen des Immunsystems.

Die heilenden Eigenschaften von Wasserkefir sind wissenschaftlich nicht belegt, es wird jedoch als äußerst wirksames Probiotikum angesehen. Trotz seiner vielen positiven Eigenschaften wird es nicht jedem empfohlen.

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Wasserkefir ist nicht jedermanns Sache! Gegenanzeigen zur Anwendung

1) Menschen mit Immunschwäche

Ältere Menschen, Menschen mit Krebs, HIV-infizierten und anderen immundefizienten Patienten sollten kein Getränk aus Wasserkefir konsumieren, das unter ungeeigneten Bedingungen hergestellt wurde (insbesondere zu Hause, wo es schwierig ist, die Sterilität aufrechtzuerhalten), da das Getränk möglicherweise mit pathogenen Pilzen kontaminiert ist, z. aus der Gattung Aspergillus (Aspergillus), die Toxine produzieren, die für Menschen mit Immunschwäche besonders gefährlich sein können.

Beim Verzehr fermentierter Produkte ist Vorsicht geboten. Ihre Aktion ist ziemlich stark. Es ist besser, sie oft und in kleineren Mengen als selten, aber in großen Mengen zu essen.

2) Menschen, die mit Mykose kämpfen

Eine kohlenhydratreiche Ernährung kann die Entwicklung beschleunigen und die Bevölkerung vergrößern Candida albicans - die für Mykose verantwortliche Hefe. Daher sollten Menschen, die mit dieser Krankheit zu kämpfen haben, den Verzehr von Kohlenhydratprodukten, einschließlich bestimmter Arten fermentierter Lebensmittel, wie z. B. Getränke aus Wasserkefirkörnern, einschränken.

2) Menschen mit Diabetes

Ein Getränk auf der Basis japanischer Kristalle enthält Zucker, wenn auch in geringen Mengen, daher sollten Menschen mit Diabetes nicht danach greifen. Darüber hinaus sollten Diabetiker es wegen des Alkoholgehalts nicht trinken, was unter anderem sein kann. stören injiziertes Insulin und Antidiabetika.

4) Kinder

Aufgrund seines Alkoholgehalts sollte Wasserkefir nicht an Kinder verabreicht werden.

Wissenswert

Wasserkefir - in welchem ​​Geschäft können Sie kaufen? Was ist der Preis?

In Polen ist es am einfachsten, Wasserkefirkörner von einer Person zu erhalten, die sie bereits verwendet. Durch die regelmäßige Verwendung dieser Kulturen können sie sich schnell vermehren. Jeder, der sie benutzt, hat wahrscheinlich mehr davon als er braucht. Viele Verkaufsangebote finden Sie auf Online-Handelsplattformen. Der Preis für 14 Kristalle beträgt ca. 7-8 PLN. Japanische Kristalle können auch in ausländischen Geschäften gekauft werden, z. B. kefirshop.co.uk

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Basierend auf dem Buch "Sztuka fermentacji" ("Die Kunst der Fermentation"), herausgegeben vom Vivante Verlag.