Von natürlichen Vitaminen, dh von Gemüse und Obst, profitiert der Körper mehr als von seinen synthetischen Gegenstücken. Dies liegt daran, dass wir neben Vitaminen in der Nahrung den Körper auch mit anderen Verbindungen versorgen, die nicht in den Pillen enthalten sind.
Frisches Gemüse und Obst versorgen uns mit fast allen Vitaminen. Mit Ausnahme von Vitamin D, das in der Haut unter dem Einfluss von Sonnenlicht synthetisiert wird (ein Teil davon auch in Meeresfischen), und B12 - kommt es nur in tierischen Produkten vor. Der Körper profitiert mehr von natürlichen Vitaminen als von ihren chemischen Gegenstücken. Dies liegt daran, dass wir neben Vitaminen in der Nahrung den Körper auch mit anderen Verbindungen versorgen, die nicht in den Pillen enthalten sind. Einige von ihnen verlängern die Haltbarkeit von Vitaminen, andere erleichtern ihre Absorption und verbessern sogar ihre Wirkung. Zum Beispiel verlängern die in einigen Früchten enthaltenen Flavonoide (Apfelbeere, Blaubeere, Blaubeere) die Lebensdauer von Radikalfängern, dh Vitamin C, A, E. Wenn Sie also ein Multivitamin schlucken, ist dies nicht dasselbe wie das Essen von Trauben.
Lesen Sie auch: Wie lagere ich Gemüse, damit es seinen Nährwert nicht verliert? GLYCEMICAL INDEX: Was ist das? Wovon hängt der glykämische Index ab?
Natürliche Vitamine besser als synthetische
Synthetische Vitamine können überdosiert werden, was mit natürlichen Verbindungen viel schwieriger ist. Dies gilt insbesondere für die fettlöslichen Vitamine A, E, D und K. Wenn sie in hohen Dosen eingenommen werden, können sie sich im Körper ansammeln und schädlich sein. Überschüssiges Vitamin A stört die Arbeit von Leber, Herz und Nervensystem. Bei schwangeren Frauen kann es zu Missbildungen des Babys kommen. Eine Überdosierung mit Vitamin D kann zu chronischer Müdigkeit, Gewichtsverlust und in extremen Fällen zur Verkalkung von Weichteilen, z. B. Nieren, Herz, Lunge oder Blutgefäßen, führen. Übermäßige Menge an Vitamin E führt zu Schwäche, Schläfrigkeit, Verschlechterung der Muskelleistung und Vitamin K - führt zu Anämie, Gelbsucht und Hirnschäden. Wasserlösliche Vitamine, deren Überschuss über den Körper im Urin ausgeschieden wird, haben bei Überdosierung ebenfalls Nebenwirkungen. Vitamin C kann die Nieren schädigen und Vitamin B6 kann die Nerven schädigen. Das Problem der Sicherheit synthetischer Vitamine wird immer kontroverser. Einige Studien zeigen, dass die Vitamine A und E das Todesrisiko nicht verringern, sondern sogar erhöhen können.
Vitamine von unschätzbarem Wert für das Leben
Vitamine sind lebensnotwendige organische Verbindungen (Latin Vita, was Leben bedeutet, und Amin - der Name einer organischen Verbindung, die eine basische Aminogruppe NH2 enthält). Sie liefern keine Kalorien, aber der Körper braucht sie, um Nährstoffe in Energie umzuwandeln. Ohne Vitamine wird es schnell alt, verliert an Kraft und wird krank. Sie sind kein Baumaterial, aber keine Zelle kann ohne sie leben. Dank Vitaminen und Enzymen findet der komplizierte Prozess der Verarbeitung der gelieferten Lebensmittel statt, bei dem diese langsam in einfachere Substanzen zerlegt und vom Körper aufgenommen werden.
Das Vorhandensein von Vitaminen im Körper und ihre Rolle im Stoffwechsel wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts von der Medizin entdeckt. Früher glaubte man, dass wir nur Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Mineralien und Wasser für das Wachstum und alle Lebensfunktionen benötigen. Seitdem haben wir über ein Dutzend Vitamine gelernt. Dazu gehören fettlösliche (A, D, E und K), die der Körper in seinen Geweben speichert, sodass Sie sie nicht täglich liefern müssen, und wasserlösliche (C, Gruppe B) - sie können nicht gelagert werden, sodass Sie sie täglich benötigen ergänzen.
