Hafergrütze - ernährungsphysiologische Eigenschaften. Wie Hafergrütze kochen?

Hafergrütze sind Grütze, deren ernährungsphysiologische Eigenschaften in Polen noch nicht bekannt sind. In der Zwischenzeit ist Haferflocken eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe, Eisen und B-Vitamine. Welche anderen Nährwerte hat Haferflocken? Wie Hafergrütze kochen? Wo kann man es kaufen und was ist der Preis?

Hafergrütze wird aus ganzen Haferkörnern hergestellt - so wird Haferperlgerste hergestellt. Haferkörner werden auch in kleinere zwei oder drei Teile geschnitten - so werden gebrochene Hafergrütze erhalten. In beiden Fällen werden Haferkörner bei niedriger Temperatur geröstet, wodurch Hafergrütze nahrhafter wird als Haferflocken, die durch Dämpfen, Rollen, Dämpfen und Rösten entstehen.

Inhaltsverzeichnis

1. Hafergrütze - Eigenschaften und Nährwerte
2. Hafergrütze - Nährwerte (pro 100 g)
3. Wie Hafergrütze kochen?
4. Hafergrütze - Verwendung in der Küche
5. Hafergrütze - wo kaufen? Was ist der Preis?
6. Eigenschaften von Haferkörnern, aus denen Hafergrütze hergestellt wird

Hafergrütze - Eigenschaften und Nährwerte

Hafergrütze ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die sowohl wasserlöslich als auch unlöslich sind. Darüber hinaus ist es reich an Vitaminen, hauptsächlich B und Vitamin E, sowie an Mineralien wie Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalzium und Kupfer.

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Haferbrei:

• Aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen (Beta-Glucan), die sich in Wasser lösen, bildet es eine gelartige Substanz, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt. Erstens ist es einfacher, den Stuhl zu entleeren
• wirkt sich positiv auf das Kreislaufsystem aus: Es stärkt die Wände der Blutgefäße und senkt den Blutdruck. Es ist alles dank des Vorhandenseins von Phosphor, Zink und B-Vitaminen
• senkt den Cholesterinspiegel
• Dank des Vorhandenseins von Vitamin B6 verhindert es Depressionen, die die Produktion von Serotonin erhöhen, was mit einer Verbesserung des Wohlbefindens und einem Gefühl der Entspannung verbunden sein kann
• Dank der Anwesenheit von Antioxidantien schützt es vor Schäden durch freie Radikale und verhindert die Bildung von Krebszellen
• Dank des hohen Gehalts an Nicht-Häm-Eisen wirkt es sich positiv auf die Bildung und Funktion roter Blutkörperchen aus und verhindert so das Auftreten von Anämie
• hilft, den Blutzuckerspiegel konstant zu halten, was das Auftreten von Diabetes und metabolischem Syndrom verhindert

Hafergrütze ist reich an komplexen Kohlenhydraten. Der Verzehr von Hafergrütze gibt Ihnen lange Zeit Energie und ein Gefühl der Fülle. Daher ist es ein ausgezeichnetes Angebot für Menschen, die abnehmen und ein gesundes Körpergewicht beibehalten möchten.

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Wissenswert

Hafergrütze - Nährwerte (pro 100 g)

Energiewert - 390 kcal
Protein 11,4 g
Fette 7,8 g, einschließlich:

- gesättigte Fettsäuren 1,1 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren 2,7 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2,5 g

Kohlenhydrate 63,1 g
Faser 10,8 g

Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Phosphor - 516,0 mg (74%)
Kalium - 382,0 mg (8%)
Natrium - 1,0 mg (0,1%)
Calcium - 39,0 mg (39%)
Eisen - 3,7 mg (37%)
Magnesium - 116,0 mg (28%)
Zink - 2,5 mg (23%)
Kupfer - 0,36 mg (40%)
Selen - 1 µg (2%)

Vitamine

Vitamin B1 0,37 mg (28%)
Vitamin B2 0,08 mg (6%)
Niacin 0,7 mg (4%)
Vitamin B6 0,24 mg (19%)
Vitamin B12 0,0 µg (0%)
Vitamin E 0,9 mg (9%)

Quelle: Norwegian Food Composition Database 2017, Ernährungsnormen, Änderung IŻŻ, 2012

Wissenswert

Wie Hafergrütze kochen?

Haferbrei wird länger als Haferflocken gekocht, etwa 20-30 Minuten. Es ist am besten, es im Verhältnis von 1 Volumen Hafergrütze zu 4 Volumen Wasser zu kochen. Wenn Sie morgens nicht viel Zeit haben, um den Brei zu kochen, können Sie ihn abends legen und über Nacht 7 bis 9 Stunden köcheln lassen.

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Hafergrütze - Verwendung in der Küche

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Hafergrütze eignet sich perfekt als eigenständiges Frühstücksgericht mit Ihren Lieblingsfrüchten, Nüssen, Trockenfrüchten (in der Haferbrei-Version) sowie Backwaren und einem Verdickungsmittel für Suppen und Saucen.

Hafergrütze in der Küche kann auf viele Arten verwendet werden, einschließlich:

• Zubereitung von Desserts mit Zusatz von Fruchtsaucen, Nüssen und Rosinen. Dank dieser Tatsache erhöht sich neben dem Hinzufügen von Geschmack auch der Nährwert des Gerichts
• Zubereitung von Milchsuppe
• Zubereitung von Frühstücksmüsli
• Verdickungssuppen und Saucen
• als Ergänzung zu Kuchen, Muffins, Kuchen, Keksen
• als Ergänzung zu Hackfleisch, Fisch, Zusatz zu Füllung, gefülltem Kohl oder Knödel.

Sie können Hafermehl daraus erhalten, aber es wird ein grobes Mehl sein, daher lohnt es sich, es in Mischungen mit anderen Backmehlen zu verwenden.

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Autor: Zeit S.A.

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Erfahren Sie mehr. Gut zu wissen

Hafergrütze - wo kaufen? Was ist der Preis?

Wir können Hafergrütze in Bioläden, Online-Shops und immer häufiger in Supermärkten kaufen. Für 1 kg Hafergrütze müssen Sie zwischen 5 und 26 Zloty bezahlen.

Eigenschaften von Haferkörnern, aus denen Hafergrütze hergestellt wird

Quelle: x-news.pl/Agencja TVN

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