Gyros und Gyros Salat - Kalorien (kcal), Nährwerte

Gyros und Gyros Salat sind Gerichte, die in Polen sehr beliebt sind. Ein besonderer Ort in der polnischen Küche ist der Gyros-Salat, der auf der Party-Speisekarte ein Muss ist. Welche Nährwerte haben Kreisel und Kreiselsalat? Wie viele Kalorien (kcal) liefern Gyros und Gyros-Salat?

Gyros- und Gyros-Salat sind Gerichte, deren Nährwerte zuerst von den Griechen geschätzt wurden. Gyros ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus dünnen Fleischscheiben besteht, die auf einem vertikalen Spieß geröstet werden, Tomaten, Zwiebeln und Tzatziki-Sauce, die mit Fladenbrot serviert werden. Gyros-Salat wiederum ist ein Schichtsalat, der meist aus Hühnchen und zahlreichen Gemüsen besteht - Mais, Pfeffer, Chinakohl und Mayonnaise.

Der Name Gyros kommt vom griechischen Wort γύρος und bedeutet drehen. Es wird "jiros" ausgesprochen. Rotierendes Fleisch am Spieß hat alte Wurzeln und war an der östlichen Mittelmeerküste sehr beliebt.Der in seiner heutigen Form bekannte Gyros wird jedoch seit dem 19. Jahrhundert hergestellt und von den Türken entlehnt, die erstmals in der Stadt Bursa dünn geschnittenes Fleisch in dem Getränk servierten. Gyros erschien außerhalb Griechenlands infolge der Migration der indigenen griechischen Bevölkerung. Es wurde sehr beliebt in den USA, wo George Apostolou um 1965 in Chicago das erste Gyros-Restaurant eröffnete und 9 Jahre später eine Fabrik, in der Fleischballen für Gyros hergestellt wurden.

Gyros und Gyros Salat

Gyros ist ein traditionelles griechisches Gericht. Es wird in Form von großen Fleischballen mit einem Gewicht von 70 bis 120 kg auf einem vertikalen Spieß zubereitet, die langsam um die eigene Achse gedreht und geröstet werden. Nach dem Kochen wird das Fleisch von oben nach unten geschnitten und bildet mehrere Zentimeter lange dünne Scheiben.

Wenn das Fleisch nicht fettig genug ist, werden die Fleischstücke bei der Herstellung des Ballens in Fettstücke gelegt, so dass das resultierende Produkt ausreichend saftig und knusprig ist. Gyros in Griechenland wird normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt. In anderen Ländern werden Hühnchen-, Lamm- und Kalbsgyros serviert. Das Gyros-Fleisch wird mit einer Gewürzmischung gewürzt, die normalerweise Salz, süße und scharfe Paprika, weißen und schwarzen Pfeffer, Petersilie, Knoblauch und griechischen Oregano (Rigani) enthält. Einige Mischungen enthalten Zimt, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Anis, Fenchel, Koriander, Piment und Sumach.

Gyros wird in zwei Versionen zubereitet - zum Mitnehmen und im Restaurant. Gyros to go wird in einem Getränk serviert - einem flachen, runden Weizenkuchen, der beim Backen anschwillt und eine natürliche Tasche zum Füllen schafft. Zu den traditionellen Fleischbegleitungen gehören Tomaten, Zwiebeln und eine 10% fette Joghurt-Tzatziki-Sauce sowie geriebene frische Gurken. In der Restaurantversion enthält der Teller Fleisch mit Pommes Frites und einen Landsalat ("Choriatiki Salata"), der außerhalb Griechenlands als griechischer Salat bezeichnet wird. Das Ganze kann von Pita begleitet werden, die gerösteter und knuspriger ist als die zum Mitnehmen, da sie nicht so flexibel sein muss.

Wie könnte sich das Essen von Gyros auf Ihre Gesundheit auswirken?

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Gyros und Gyros Salat - Nährwerte und Kalorien (kcal)

Eine durchschnittliche Portion eines Gyros-Sandwichs enthält 150 g Fleisch, was etwa 220 kcal entspricht. Die Geflügelkreiselversion ist weniger kalorisch und das Hammelfleisch - mehr, weil Lammfleisch mehr Fett enthält.

Gyros liefert ca. 17 g Protein und ca. 10 g Fett, von denen fast die Hälfte gesättigtes Fett sein kann. Ihre Menge hängt von der Art des Fleisches ab.

Gyros wird in einem Fladenbrot serviert, das ca. 70 g wiegt und ca. 190 kcal liefert. Dies sind Kalorien hauptsächlich aus Kohlenhydraten. Ein 70-Gramm-Getränk enthält 38,5 g Kohlenhydrate, 6,2 g Protein, 0,9 g Fett und 1,8 g Ballaststoffe.

Die Zugabe von 3 Esslöffeln Tzatziki-Sauce liefert weitere 85 kcal, 3 g Protein, 5,7 g Fett und 5,9 g Kohlenhydrate.

Das gesamte Gyros-Sandwich enthält nach Zugabe von Gemüse etwa 550 kcal, 48 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß und 16 g Fett.

100 g Gyros-Salat ergeben ca. 126 kcal

Darüber hinaus enthält Gyros-Salat in 100 g:

• 6,7 g Protein
• 8,2 g Fett
• 7,4 g Kohlenhydrate

Daher liefert eine Portion Gyros-Salat (200 g) etwa 252 kcal und außerdem:

• 13,4 g Protein
• 16,4 g Fett
• 14,8 g Kohlenhydrate

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Griechische Gyros und türkischer Döner Kebap sind zwei identische Gerichte. Wahrscheinlich stammt der Kreisel aus der türkischen Version. Der Hauptunterschied zwischen ihnen ist, dass traditioneller Kebap niemals aus Schweinefleisch besteht. Es kann auch mit anderen Zusatzstoffen als Kreisel serviert werden.

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Quellen:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. K.F. Kiple et al., Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-6
3.http: //www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4.http: //greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5.http: //www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6.https: //livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki