Der Nährwert von Kürbis und seine heilenden Eigenschaften können nicht überschätzt werden. Kürbis ist ein Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, insbesondere das für Männer notwendige Zink, und es ist kalorienarm. Frische Kürbiskerne helfen dabei, Madenwürmer, Bandwürmer und andere Parasiten loszuwerden. Überprüfen Sie, welche anderen heilenden Eigenschaften der Kürbis hat, und probieren Sie Rezepte für Kürbisgerichte aus.
Kürbis und seine heilenden Eigenschaften und Nährwerte wurden bereits von mexikanischen Indianern geschätzt. Es hat sowohl in der mexikanischen Naturmedizin als auch beim Kochen Anwendung gefunden (Rezepte für Kürbiszubereitungen werden von Generation zu Generation weitergegeben). Der erste Kürbiskuchen wurde jedoch von einigen der frühesten Siedler Amerikas hergestellt, ein hohler Kürbis, der mit Honig, Milch und Gewürzen gefüllt und dann gebacken wurde. Derzeit werden Kürbisse hauptsächlich in den USA angebaut. Motron, Illinois, gilt als "Kürbishauptstadt der Welt". In den USA wird Kürbis nicht nur in der Küche verwendet. Es ist auch ein Symbol für Halloween, das in diesem Land geboren wurde. Von denen, die an Halloween für "Angst" gedacht sind, ist es jedoch nicht unbedingt möglich, leckere Gerichte zuzubereiten, da Kürbisse in zwei Hauptkategorien fallen - essbar und dekorativ. Nicht alle von ihnen sind orange - es gibt weiße, bläuliche und sogar europäische rote Sorten.
Kürbis und Diabetes
Wissenschaftler der East China Normal University in Shanghai (China) ¹ haben herausgefunden, dass die im Feigenblattextrakt enthaltene Substanz - D-Chiro-Inositol - Insulin ersetzen kann. Diese Substanz stimuliert die Regeneration von Beta-Pankreaszellen bei diabetischen Ratten und reguliert die Aktivität von Insulin.
Glykämischer Index des Kürbises = 75, daher ist Kürbis bei Diabetes nicht angezeigt.
Eine Erhöhung des Insulinspiegels im Blut führt zu einer Verringerung des Zuckergehalts, was wiederum zu einer Verringerung der Menge an freien Sauerstoffradikalen führt, die unter anderem Betazellen schädigen, die für die Insulinproduktion verantwortlich sind. Laut Wissenschaftlern wirkt Kürbisextrakt nicht nur prophylaktisch bei Menschen mit erhöhtem Risiko, an insulinabhängigem Diabetes (Typ 2) zu erkranken, sondern verringert auch den Insulinbedarf bei bereits kranken Menschen erheblich.
Es ist jedoch zu beachten, dass die im Feigenblatt-Kürbispulpextrakt enthaltene Substanz auf diese Weise funktioniert. Kürbis selbst wird bei Diabetes nicht empfohlen, da sein glykämischer Index mit 75 hoch ist.
Lesen Sie auch: Kürbiskerne - Nährwerte und heilende Eigenschaften GESUNDES GEMÜSE von gelben, orangefarbenen und roten Zucchini - Nährwerte und Rezepte für Zucchinigerichte Gut zu wissenNährwerte von Kürbis (in 100 g - roh / gekocht)
Energiewert - 26/20 kcal
Gesamtprotein - 1,00 / 0,72 g
Fett - 0,10 / 0,07 g
Kohlenhydrate - 6,50 / 4,90 g (einschließlich einfacher Zucker 2,76 / 2,08)
Faser - 0,5 / 1,1 g
Vitamine
Vitamin C - 9,0 / 4,7 mg
Thiamin - 0,050 / 0,031 mg
Riboflavin - 0,110 / 0,078 mg
Niacin - 0,600 / 0,413 mg
Vitamin B6 - 0,061 / 0,044 mg
Folsäure - 16/9 µg
Vitamin A - 8513/5755 IE
Vitamin E - 1,06 / 0,80 mg
Vitamin K - 1,1 / 0,8 µg
Mineralien
Calcium - 21/15 mg
Eisen - 0,80 / 0,57 mg
Magnesium - 12/9 mg
Phosphor - 44/30 mg
Kalium - 340/230 mg
Natrium - 1/1 mg
Zink - 0,32 / 0,23 mg
Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz
Kürbis kann Krebs verhindern
Kürbis ist reich an Beta-Carotin - es ist ein orangefarbenes, rotes und gelbes Pflanzenpigment (dank dessen hat Kürbis eine so intensive Farbe) und gleichzeitig eine Substanz mit heilenden Eigenschaften. Beta-Carotin ist - wie alle Carotinoide - ein Antioxidans, das schädliche oxidative Prozesse hemmt und somit die Entstehung von Krebs verhindern kann. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Kürbis häufig das Risiko für Magenkrebs, Brustkrebs, Lungenkrebs und Darmkrebs verringert.
Kürbis gegen Bluthochdruck und Herzerkrankungen
Beta-Carotin senkt den Cholesterinspiegel. Auf diese Weise wird die Ansammlung von Cholesterin in den Arterienwänden verhindert und somit Arteriosklerose und weitere Herzerkrankungen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall verhindert. Zusätzlich reguliert der Kürbis den Blutdruck.
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Autor: Zeit S.A.
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Finde mehr herausKürbis zur Vorbeugung von Makuladegeneration (AMD)
Das im Kürbis enthaltene Beta-Carotin sorgt für die ordnungsgemäße Funktion des Sehvermögens, insbesondere in der Dämmerung.Vitamin A, in das Beta-Carotin im menschlichen Körper umgewandelt wird, ist ein Bestandteil des visuellen Pigments in der Netzhaut des Auges, das es Ihnen ermöglicht, in der Dämmerung zu sehen.
Kürbisfleisch wirkt antiemetisch - es ist gut für schwangere Frauen. Kürbiskerne helfen bei der Bekämpfung der Reisekrankheit.
Darüber hinaus reduziert Beta-Carotin das Risiko einer Makuladegeneration, die die Hauptursache für Blindheit im Alter ist. Es wurde auch gezeigt, dass es die Entwicklung von Xerophthalmie (Syndrom des trockenen Auges) hemmt und Linsenschäden und Katarakte verhindert.
Kürbis für Würmer
Die moderne Phytotherapie empfiehlt Kürbiskerne für Parasiten. Kürbiskerne haben aufgrund des Gehalts an Cucurbitacin - einer Substanz, die in dem die Samen umgebenden Film enthalten ist und sie vor Mikroorganismen schützt - antiparasitäre Eigenschaften. Der größte Teil des Cucurbitacins ist in frischen, weichen Samen enthalten, daher wird die Entwurmungsbehandlung mit Kürbissen am besten im Herbst durchgeführt.
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In der Naturmedizin werden Kürbiskerne bei Prostataproblemen eingesetzt. Laut Volksmedizin reduzieren Kürbiskerne die vergrößerte Prostata. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass sie Prostatakrebs verhindern können. Es wird auch angenommen, dass sie die sexuelle Leistungsfähigkeit und die Lebensfähigkeit der Spermien verbessern.
Kürbis zur Gewichtsreduktion
Kürbis ist kalorienarm (10 Gramm sind 26 kcal) und liefert Ballaststoffe, daher hilft er beim Abnehmen. Darüber hinaus hilft es, den Körper von Toxinen zu reinigen und hat entsäuernde Eigenschaften. Sehr oft ist es die Versauerung, die die Ursache für Übergewicht oder Fettleibigkeit ist.
Sehen Sie, warum Sie einen Kürbis essen sollten!
Kürbis - wie schneiden? Auswahl und Lagerung, Zubereitung und Servieren
Wählen Sie schwere, symmetrische Kürbisse. Lagern Sie sie an einem trockenen, kühlen Ort.
Wie schneide ich einen Kürbis? Schneiden Sie den Kürbis mit einem scharfen Messer ab und schneiden Sie ihn dann in zwei Hälften. Dann entfernen Sie alle Steine und das faserige Fleisch. Die Samen können beiseite gelegt und später geröstet werden.
Von Ende September bis Ende Januar regiert Kürbis auf unseren Tischen.
Nach dem Schneiden muss der Kürbis am selben Tag zubereitet werden.
Kochen: Um den Kürbis zu kochen, schneiden Sie ihn in große Stücke, spülen Sie ihn aus, geben Sie ihn in einen großen Topf mit 250 ml Wasser (1 Glas - das Wasser muss den Kürbis nicht bedecken), decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 20 bis 30 Minuten lang, bis er weich ist. Sie können es auch dämpfen (12 Minuten).
Im Ofen kochen: Nachdem Sie den Kürbis halbiert haben, waschen Sie ihn in kaltem Wasser, legen Sie ihn auf ein großes Backblech und backen Sie ihn etwa eine Stunde lang bei 175 ° C.
Kürbiscreme Rezept
Der Herbst ist die perfekte Zeit, um köstliche, wärmende Suppen zuzubereiten. Eine davon ist Kürbiscreme.
Literaturverzeichnis:
1. D-Chiro-Inosit, das in Fruchtextrakten von Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) gefunden wird, spielt die hypoglykämische Rolle bei Ratten mit Streptozocin-Diabetes, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216
2. Grotto D., 101 Produkte für Gesundheit und Leben, voll. Olejnik D., Hrsg. Vesper, Posen 2010
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