Butternusskürbis - Eigenschaften, Nährwerte und Anwendung

Butternusskürbis hat zahlreiche Eigenschaften und Nährwerte, weshalb er in der Küche weit verbreitet ist. Butternusskürbis schmeckt gut, wenn er gebacken wird. Er kann zur Herstellung von Teig und Pommes verwendet werden. Butternusskürbissuppe ist eine sättigende und wärmende Mahlzeit für Herbst- und Wintertage. Soll ich einen Butternusskürbis schälen, wie lagere ich ihn? Finden Sie heraus, warum Sie Butternusskürbis essen sollten.

Inhaltsverzeichnis

1. Butternusskürbis - Lagerung
2. Butternusskürbis - Nährwert
3. Butternusskürbis - ob schälen
4. Butternusskürbis - Zubereitungsarten
5. Butternusskürbis - gesundheitliche Eigenschaften
6. Butternusskürbis - Kontraindikationen

Der Butternusskürbis ist eine einjährige Pflanzenart aus der Kürbisfamilie (Cucurbitaceae), ursprünglich aus Mittelamerika. Es wird in Polen selten angebaut. Es hat eine charakteristische Birnenform und ist für einen Kürbis relativ klein - es wiegt 1-3 kg. Es schmeckt sowohl beim Kochen als auch beim Backen hervorragend, obwohl das Backen den charakteristischen süßen, butterartigen Geschmack hervorhebt.

Kürbis ist weithin als Gemüse anerkannt, aber eigentlich eine Obstbeere.

Butternusskürbis wird unter den Kürbissen, die in polnischen Gemüsehändlern erhältlich sind, immer beliebter. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, Kalium und Ballaststoffe. Die "Kürbisernte" erfolgt im Herbst vor dem ersten Frost, aber der Kürbis wird den ganzen Winter über gut aufbewahrt. Es wirkt sich unter anderem positiv aus für Verdauung, Blutdruck, gesundes Haar und gesunde Haut.

Butternusskürbis - Lagerung

Ein Butternusskürbis wird im Mai aus Stecklingen gesät oder gepflanzt. Die Früchte reifen 3-5 Monate.

Kürbisse werden im Herbst geerntet, vorzugsweise im Oktober, wenn noch kein Frost vorhanden ist, da gefrorener Kürbis schneller verderbt.

Aufgrund seiner dicken Haut ist es wie alle Kürbisse perfekt für mehrere Monate in einem kühlen Keller gelagert (einige Quellen sagen sogar 2 Jahre!). Und je länger der Butternusskürbis bleibt, desto schmackhafter ist er.

Butternusskürbis - Nährwert

Es ist auch eine Quelle für Vitamin E, Thiamin (B1), Niacin (B3), Vitamin B6, B5, Folsäure und Mangan.

Obwohl Kürbis kalorienarm ist, ist der glykämische Index von Butternusskürbis mit 75 hoch.

Butternusskürbis - ob schälen

Ja, wir schälen den Butternusskürbis. Nur der Hokkaido-Kürbis hat eine Haut, die so dünn ist, dass sie nicht geschält werden muss.

Wie schält man einen Kürbis? Den Kürbis waschen, die Enden abschneiden, halbieren, das Fruchtfleisch und die Samen mit einem Löffel entfernen. Dann schneiden wir in kleinere Stücke (siehe Foto) und schälen sie mit einem normalen Messer oder einem Messer zum Schälen von Gemüse von der Haut.

Ein guter Weg ist, den Kürbis im Ofen zu backen. Nach dem Abkühlen schält sich die dicke Haut leichter ab.

Butternusskürbis - Zubereitungsarten

Butternusskürbis ist perfekt für süße und salzige Gerichte. Zimt, Ahornsirup, Balsamico-Essig, Kräuter oder geräucherter gemahlener Paprika werden es perfekt betonen.

Kürbisse backen und grillen ist eine gute Idee. Es gibt ihm einen unverwechselbaren Buttergeschmack.

Butternusskürbis verleiht jedem Gericht eine energetische Farbe und Süße.

Fragen Sie sich, wie man schnell einen Butternusskürbis macht? Hier sind einige einfache Möglichkeiten:

1. Den Kürbis halbieren, mit braunem Zucker, etwas Vanille (oder Vanillezucker), gerösteten Pekannüssen bestreuen und im Ofen zart backen. Sie können auch Ahornsirup anstelle von Zucker verwenden.
2. In Scheiben geschnittenen Kürbis zur Herbstgemüsesuppe geben. Orange Kürbisstücke sehen appetitlich aus.
3. Servieren Sie Butternusskürbispüree (z. B. mit Butter, Knoblauch und Gewürzen) anstelle von Kartoffelpüree. Dies verringert den Kaloriengehalt des Gerichts.
4. Sie können einen halbierten Kürbis nach mediterraner Art backen: mit Tomaten, Knoblauch und Kräutern (Rosmarin, Basilikum, Oregano, Thymian) und dann mit Parmesan bestreuen
5. Backen Sie den Butternusskürbis auf mexikanische Weise mit Chili (frisch, nicht gemahlen), Oregano und salzigem Käse wie Feta.
6. Gebratene Kürbiswürfel mit etwas Olivenöl und Kräutern passen hervorragend zu gebratenem Hühnchen oder anderem gebratenem Fleisch.

Wenn Sie Kürbissuppe machen, kochen Sie den Kürbis in so wenig Flüssigkeit wie möglich und backen Sie ihn am besten. Auf diese Weise bleibt der butterartigste Geschmack erhalten. Erst dann pürieren und Brühe oder Wasser, geschmolzene Butter, Milch und Sahne hinzufügen. Ein großartiger Abschluss der Suppe sind geröstete Nüsse, Kürbiskerne, Croutons, gebratener Speck oder Ringe aus gebratenen, süßen Zwiebeln.

Butternusskürbis - gesundheitliche Eigenschaften

Eine Tasse Butternusskürbis enthält 6,6 g Ballaststoffe. Butternusskürbis ist aufgrund des Fasergehalts gut für den Darm. Es beugt Verstopfung und Darmentzündungen vor. Dies bedeutet auch, dass die Aufnahme von Butternusskürbis in Ihre Ernährung das Risiko für Krebs, Diabetes, Übergewicht und Gefäßerkrankungen verringert. Eine restliche Diät hilft, den richtigen Blutdruck und Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten und bei Menschen, die mit Fettleibigkeit zu kämpfen haben, Gewicht zu verlieren.

Butternusskürbis enthält große Mengen an Vitamin A und C. Vitamin A trägt zur Verbesserung der Funktion und des Aussehens von Haut und Haaren bei. Vitamin A ist essentiell für die Produktion von Talg, was unter anderem entspricht für den Grad der Haarfeuchtigkeit.

Butternusskürbis hat wie die meisten Gemüsesorten alkalisierende Eigenschaften.

200 g Butternusskürbis enthalten etwa 50% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C, dem Baustein von Kollagen, einem der wichtigsten Bestandteile des Körpers, der für die Dichte, Elastizität und Festigkeit der Haut verantwortlich ist. Dank dessen können sich Zellen selbst erneuern.

Kürbis enthält Kalium, das sich positiv auf die Aufrechterhaltung des richtigen Blutdrucks auswirkt. Die von der Weltgesundheitsorganisation empfohlene tägliche Kaliumaufnahme beträgt 3.510 mg. Um den richtigen Blutdruck aufrechtzuerhalten, ist es notwendig, ausreichend große Dosen Kalium einzunehmen und gleichzeitig die Natriummenge in der Nahrung zu verringern. Hohe Kaliumspiegel reduzieren das Risiko für Schlaganfälle, Herzinfarkte und Venenerkrankungen.

Butternusskürbis enthält Beta-Carotin, das ihm seine orange Farbe verleiht. Dieser Farbstoff ist ein Antioxidans. Senkt das Krebsrisiko. Liebhaber von Carotinoiden, einschließlich Beta-Carotin, entwickeln ebenfalls seltener Darmkrebs.

Butternusskürbis - Kontraindikationen

Obwohl Butternusskürbis aufgrund seines hohen Kaliumgehalts gesund zu sein scheint, sollten Menschen mit Herzinsuffizienz und Arrhythmie, die mit Betablockern behandelt werden, vorsichtig sein. Beta-Blocker erhöhen den Kaliumspiegel im Blut.

Ein starker Anstieg des Kaliumspiegels im Blut in Kombination mit Betablockern oder ACE-Hemmern (Converting Enzyme), die bei Herzerkrankungen und hohem Blutdruck eingesetzt werden, kann die Funktionsweise des Herzens stören. Menschen, die solche Medikamente einnehmen, sollten ihre Ernährung kaliumarm halten.

Eine Tasse gekochten Kürbises enthält mehr Kalium als eine ähnliche Menge Banane.

Aufgrund des hohen Kaliumgehalts sollten Menschen mit Nierenerkrankungen weniger häufig Butternusskürbis essen. Wenn sie nicht richtig funktionieren, kann sich im Laufe der Zeit zu viel Kalium ansammeln, was das Herz stören und sogar lebensbedrohlich sein kann.

Diabetiker sollten Butternusskürbis in begrenzten Mengen essen, vorzugsweise in Kombination mit ballaststoffreichen Lebensmitteln. Kürbis ist kalorienarm, hat aber einen hohen glykämischen Index von 75.