Die Diät mit Proteinfehlern ist für Menschen gedacht, bei denen eine Nahrungsmittelallergie gegen Eiweiß diagnostiziert wurde - nicht nur für Milch. Bei Proteinfehlern ist unter anderem auch ein potenzielles Allergen Eiweiß, etwas Fleisch oder Meeresfrüchte. Überprüfen Sie, wie Sie eine Diät mit Proteinfehlern richtig arrangieren und was Sie essen können, ohne Angst vor Allergiesymptomen zu haben.
Die Diät mit Proteinfehlern ist eine Eliminationsdiät, die für Menschen entwickelt wurde, die gegen Proteine allergisch sind, nicht nur gegen Milch (obwohl dies die häufigste Art von Allergie ist), sondern auch gegen solche, die in anderen Produkten wie Eiern oder Fleisch enthalten sind.
Die Proteindiathese ist eine Nahrungsmittelallergie, von der normalerweise kleine Kinder betroffen sind. Diese "wachsen" am häufigsten bis zum Alter von 2 Jahren daraus heraus. Daher wird die Diät mit Proteinfehlern am häufigsten von den Jüngsten angewendet. Die Diät mit Proteinfehlern ist auch für stillende Mütter mit Allergiesymptomen sowie für Erwachsene mit lebenslangen Allergien gedacht.
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Diät mit Proteinfehlern - Regeln
Eine Diät mit Proteinfehlern beinhaltet den regelmäßigen oder dauerhaften Ausschluss von proteinhaltigen Produkten aus dem Menü. Es wird nicht nur Kuhmilchprotein sein, sondern auch Milch anderer Arten (Ziegen, Schafe). Fleisch kann auch die Ursache einer starken Allergie sein: Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch. Bei Proteinfehlern sollten auch andere potenzielle Allergene wie Eiproteine, Kakao und Milchschokolade, Sojabohnen, Fischnüsse oder Meeresfrüchte von der Speisekarte ausgeschlossen werden. Einige Delikatessen können auch potenziell allergen sein: Erdnüsse, Pistazien, Mandeln. Eine allergische Reaktion kann auch durch Zitrusfrüchte, Erdbeeren und Honig verursacht werden.
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In Übereinstimmung mit den Grundsätzen einer Eliminationsdiät sollten anstelle schädlicher oder schlecht verträglicher Nährstoffe Ersatzstoffe mit gleichwertigen Nährwerten eingeführt werden. Im Fall von Kuhmilchprotein sind dies hypoallergene Zubereitungen (d. H. Fast ohne allergene Kapazität), Kaseinhydrolysate und Molkenproteine sowie Zubereitungen, bei denen Kuhmilchproteine durch gesundes Pflanzenprotein ersetzt wurden (Sojabohnenmischungen - wenn keine Sojaallergie vorliegt) und homogenisierte Fleischproteine anderer Tierarten (z. B. Huhn, Truthahn).
Die Eliminationsdiät sollte zwischen 6 Monaten und einem Jahr dauern. Nach dieser Zeit ist es notwendig, potenziell allergene Produkte schrittweise in die Ernährung aufzunehmen und zu beobachten, ob nach dem Essen eine allergische Reaktion auftritt.
Proteinfehler - wie erkennt man ihn?
WichtigWo könnten die Proteine versteckt sein?
Proteine können auch in vielen anderen Produkten wie Brot, Fleisch (z. B. Pasteten, Würstchen) oder Süßigkeiten (z. B. Eis, Cremes, Riegeln und Pudding, einige künstliche Süßstoffe) versteckt sein. Das sensibilisierende Protein kann auch in Apothekenspezifikationen gefunden werden, z. B. in medizinischen Sirupen und Tablettenbeschichtungen.
Diät mit Proteinfehlern - was können Sie essen?
Menschen, bei denen eine Nahrungsmittelallergie gegen Eiweiß diagnostiziert wurde, können sicher nach Geflügel- und Kaninchenfleisch sowie nach Grütze, Reis und Nudeln greifen. Für Gemüse werden Karotten, Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl und Kohl empfohlen. Eigelb und Obst (aber keine Zitrusfrüchte und Erdbeeren) sind ebenfalls erlaubt.
Wie kann ein Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen in der Ernährung durch einen Proteinfehler ergänzt werden?
Eine Diät mit Proteinfehlern ist nicht nur wegen der restriktiven Speisekarte schwierig anzuwenden. Diese Art der Eliminationsdiät kann zu einem Mangel an Kalzium und Vitamin D führen. Daher sollten Sie (nach Rücksprache mit Ihrem Arzt) auf die richtige Ergänzung achten. Es ist wichtig zu wissen, dass eine gute Kalziumquelle Grütze (z. B. Buchweizen, Gerste), Bohnen, grüne Bohnen, Sojabohnen, Linsen, Hafer, feiner Knochenfisch und Fischkonserven sind. Blaubeeren und Fleisch sind wiederum reich an Vitamin D.
