Wir präsentieren ein Tagesmenü nach den Grundsätzen der Ornish-Diät. Es lohnt sich, davon zu profitieren, da die Ornish-Diät eine Senkung des Cholesterinspiegels um 36-40% innerhalb von nur 4 Wochen - vergleichbar mit dem Gebrauch von Medikamenten - und die Umkehrung atherosklerotischer Läsionen (nach mindestens einem Jahr) gewährleistet.
Die Ornish-Diät ist eine fettarme, vegetarische Diät, was nicht bedeutet, dass die Speisekarte eintönig sein soll und die Rezepte kompliziert sind. Hier ist ein ganztägiges Beispielmenü für diejenigen, die die Ornish-Diät ausprobieren möchten.
Frühstück
- Zimtbrei mit getrockneten Früchten
In der Nacht zuvor 1/2 Tasse Haferflocken in einem Glas leichter Sojamilch mit 1/4 Teelöffel Zimt und 2 fein gehackten getrockneten Feigen einweichen, im Kühlschrank lagern, morgens erhitzen und fein gehackten Apfel und 1/2 Tasse gefrorene oder frische Blaubeeren hinzufügen; warm essen.
2. Frühstück
2 Scheiben Vollkornbrot mit Tofu-Hüttenkäse: ein Würfel natürlicher Tofu, 1/2 mittelgroße Avocado, 1-2 Esslöffel Zitronensaft, in einem Mixer mit einer Prise Pfeffer mischen, mit Gurkenscheiben, Radieschen und Dill oder Schnittlauch dekorieren; Für einen anderen Geschmack können Sie beispielsweise Curry, Majoran, Tomatenmark und gehackten Knoblauch hinzufügen.
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Abendessen
- Kartoffel-Kichererbsen-Salat
1 Dose Kichererbsen oder 1 1/2 Tassen gekochte Kichererbsen, 3 fein gehackte Tomaten, große gekochte Kartoffeln, Apfel und 1/2 Gurkenwürfel, 1/2 gehackte rote Zwiebel, 3 Esslöffel Apfelessig, 3 Tassen Spinatblätter, 3 Tassen Lammsalat, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, ein Esslöffel gehackte Petersilie, Pfeffer (für 2 Portionen)
Snack
- Karotten-Apfel-Sellerie-Cocktail mit Ingwer
Mischen Sie 2 Karotten, 2 Selleriestangen, Apfel, eine Scheibe frischen Ingwers mit 1 / 2-1 Tasse Wasser.
Abendessen
- Bohnenkoteletts:
eine Dose schwarze oder weiße Bohnen,
eine Dose ungesalzene Tomaten,
1/3 grüner Chilipfeffer,
2 Knoblauchzehen,
ein Teelöffel Zwiebelpulver,
5 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
ein Glas grob geriebene Karotten
In einem Mixer mischen, eine Tasse gehackte Petersilie und 1 1/2 Tassen Haferflocken hinzufügen, mischen und 10 Minuten beiseite stellen, dann Koteletts formen, im Ofen ohne Fett backen, bis golden + 1/2 Beutel Buchweizen und 2 gekocht Rote Beete (für 3 Portionen).
Salatmischung mit Orangen-Dressing:
Mischen Sie 4 Tassen Salatmischung mit dem Dressing, das aus 3 Esslöffeln Humus, d. H. Kichererbsenpaste, 2 Esslöffel Balsamico-Essig, 3 Esslöffel Orangensaft, Teelöffel Dijon-Senf, 1/2 Teelöffel geriebenem Ingwer, einer Prise rotem Pfeffer (für 3 Portionen) hergestellt wurde
WARNUNG! Der Kaloriengehalt des Menüs muss individuell an jeden Patienten angepasst werden.
Vorbereitet von: Małgorzata Desmond, Ernährungsberaterin, Spezialistin für Ernährungs- und Lifestyle-Medizin am Gamma Medical Center in Warschau, Mitbegründerin der Stiftung "Wir wissen, was wir essen"
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Autor: Pressematerial
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