ROSENKOHL - ERNäHRUNGSPHYSIOLOGISCHE UND HEILENDE EIGENSCHAFTEN. WIE KOCHT MAN ROSENKOHL?

Haupt / Diät-Und-Ernährung / 2020

Rosenkohl - ernährungsphysiologische und heilende Eigenschaften. Wie kocht man Rosenkohl?

Rosenkohl ähnelt einem kleinen Kohl, aber trotz seiner Miniaturgröße entspricht er in Bezug auf Eigenschaften und Nährwert seinem größeren Cousin. Rosenkohl, hergestellt aus der Kreuzung von Grünkohl und Kopfkohl, hat unter anderem Anti-Krebs-Eigenschaften und kann auch die Fruchtbarkeit verbessern. Überprüfen Sie, welche anderen gesundheitsfördernden Wirkungen Rosenkohl hat und wie er gekocht wird, damit er nicht bitter wird.

Rosenkohl oder besser gesagt Rosenkohl ist ein Gemüse, dessen heilende und ernährungsphysiologische Eigenschaften vor allem von Müttern geschätzt werden. Aus Sorge um die Gesundheit ihrer Kinder versuchen sie, dieses Gemüse in ihre Ernährung aufzunehmen. Leider mögen die Kleinen Rosenkohl normalerweise nicht. Inzwischen spielt es eine wichtige Rolle in ihrer Entwicklung.

Dieses Gemüse stammt unter anderem aus Belgien (sein Name ist mit der Hauptstadt dieses Landes verbunden - Brüssel) unterstützt das Immunsystem des Kindes. Darüber hinaus weisen Rosenkohl krebsbekämpfende Eigenschaften auf und können die Fruchtbarkeit verbessern. Rosenkohl sollte auch in die Ernährung von Frauen aufgenommen werden, die ein Kind planen und bereits schwanger sind, aber nicht unbedingt von Frauen, die abnehmen.

Erfahren Sie mehr über die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Rosenkohl. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps.

Um dieses Video anzuzeigen, aktivieren Sie bitte JavaScript und erwägen Sie ein Upgrade auf einen Webbrowser, der -Videos unterstützt

Rosenkohl - Anti-Krebs-Eigenschaften

Rosenkohl hat wie anderes Kreuzblütlergemüse wie Brokkoli und Blumenkohl krebsbekämpfende Eigenschaften, die von Sulforaphan, einem starken Antioxidans, herrühren. Sulforaphan kann z.B. gegen Prostatakrebs, Brustkrebs, Lungenkrebs und Darmkrebs wird es jedoch das Medikament bei der Krankheit nicht ersetzen.

Es kann jedoch helfen, nachdem Ihre Krebsbehandlung beendet ist und sich Ihr Körper erholt. Es wird dann durch nachfolgende Entzündungen geschwächt, und in Rosenkohl enthaltenes Sulforaphan verhindert diese Zustände. Sulforaphan hat auch antibakterielle Eigenschaften. Untersuchungen bestätigen, dass es im Kampf gegen hilfreich sein kann Helicobacter pylori - ein Bakterium, das Magengeschwüre verursacht und seit langem im Verdacht steht, mit Magenkrebs in Verbindung gebracht zu werden.

Rosenkohl behält jedoch seine Anti-Krebs-Eigenschaften, wenn es richtig gekocht wird. Traditionelles Hochtemperaturkochen zerstört Myrosinase, ein Enzym, das für die Herstellung von Sulforaphan notwendig ist. Daher ist es am besten, den Rosenkohl zu dämpfen, jedoch nicht länger als 3-4 Minuten. Sie können es auch roh essen.

Wissenswert

Rosenkohl - Nährwerte, Kalorien

Roh / gekocht (pro 100 g)

Energiewert - 43/36 kcal
Gesamtprotein - 3,38 / 2,55 g
Fett - 0,30 / 0,50 g
Kohlenhydrate - 8,95 / 7,10 g (einschließlich einfacher Zucker 2,20 / 1,74)
Faser - 3,8 / 2,6 g

Vitamine

Vitamin C - 85/62 mg
Thiamin - 0,139 / 0,107 mg
Riboflavin - 0,090 / 0,080 mg
Niacin - 0,745 / 0,607 mg
Vitamin B6 - 0,219 / 0,178 mg
Folsäure - 61/60 µg
Vitamin A - 754/775 IE
Vitamin E - 0,88 / 0,43 mg
Vitamin K - 177 / 140,3 µg

Mineralien

Calcium - 42/36 mg
Eisen - 1,40 / 1,20 mg
Magnesium - 23/20 mg
Phosphor - 69/56 mg
Kalium - 389/317 mg
Natrium - 25/21 mg
Zink - 0,42 / 0,33 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz

Rosenkohl für die Fruchtbarkeit

Die Aufnahme von Rosenkohl in Ihre Ernährung kann die Fruchtbarkeit steigern, argumentiert Neema Savvides, Ernährungsspezialistin an der Harley Street Fertility Clinic in London. Wie Savvides argumentiert, enthalten Rosenkohl viel Folsäure (ca. 61 µg / 100 g), die für die Spermienqualität verantwortlich ist. Ein Mangel an dieser Komponente kann die Spermienmenge in den Spermien und ihre Beweglichkeit verringern und auch die Überlebenszeit in der Vagina der Frau verkürzen.

Dies wird von Dr. Suzanne Young von der University of California bestätigt, die in der Zeitschrift "Human Reproduction" argumentiert, dass Männer, deren Ernährung reich an Folsäure war (und nachdem sie andere Risikofaktoren wie Lebensstilkrankheiten, Rauchen oder das Trinken großer Mengen Alkohol ausgeschlossen hatten). hatte mehr normales Sperma als Männer, deren Ernährung wenig Folsäure enthielt.

Rosenkohl wichtig für die Ernährung schwangerer Frauen

Die Folsäure in Rosenkohl ist sehr wichtig für Frauen, die schwanger werden können, sowie für Frauen, die bereits ein Baby erwarten. Folsäuremangel kann bei einem Kind zur Entstehung von Geburtsfehlern führen, zu einem verringerten Geburtsgewicht des Neugeborenen und sogar zu einer Fehlgeburt führen.

GUT ZU WISSEN >> Folsäure wichtig vor und während der Schwangerschaft

Lesen Sie auch: Kohl: heilende Eigenschaften Grüne Bohnen - Eigenschaften und Nährwerte, Kalorien Brokkoli - Eigenschaften und Nährwerte Dies ist nützlich für Sie

Rosenkohl - wie kann man den bitteren Geschmack und den unangenehmen Geruch von Rosenkohl entfernen?

Wie man Rosenkohl so kocht, dass er nicht bitter ist? Es reicht aus, ein wenig Milch in das Wasser zu gießen, in dem der Rosenkohl gekocht wird. Denken Sie außerdem daran, Rosenkohl in kochendes Wasser zu werfen und kurz zu kochen, ohne ihn zu bedecken. Wenn der kochende Rosenkohl unter den Deckel gelegt wird, dringen die im Topf angesammelten Schwefelgase in das Gemüse ein und verleihen ihm einen unangenehmen Geschmack und Geruch. Sie können dem kochenden Rosenkohl auch eine Ferse Brot hinzufügen oder eine Prise Zimt hinzufügen (dies ist auch eine Option für diejenigen, die dämpfen).

Rosenkohl reguliert den Blutdruck und verbessert die Herzfunktion

Rosenkohl ist reich an Elementen, die das Herz und den Blutdruck regulieren, wie Kalzium, das für das ordnungsgemäße Pumpen von Blut zu Organen und Geweben verantwortlich ist, und Magnesium, das die Arterien erweitert und vor einem Herzinfarkt schützt. Es enthält auch Kalium, das den Blutdruck steuert.

Wir empfehlen

Autor: Zeit S.A.

Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel zu Gesundheit und Wohlbefinden. Verwenden Sie JeszCoLubisz, das innovative Online-Ernährungssystem des Health Guide. Wählen Sie aus Tausenden von Rezepten für gesunde und schmackhafte Gerichte, die die Vorteile der Natur nutzen. Genießen Sie noch heute ein individuell ausgewähltes Menü, ständigen Kontakt mit einem Ernährungsberater und viele andere Funktionen!

Weitere Informationen Wichtig

Rosenkohl ist nichts für Menschen mit Hypothyreose

Rosenkohl ist wie anderes Kreuzblütlergemüse eine Quelle von Verbindungen, die als Schwefelcyanine bezeichnet werden. Sie gehören zur Gruppe der genannten Substanzen Kropf, der die Verwendung von Jod aus der Nahrung behindert. Daher wird Menschen mit Hypothyreose empfohlen, keinen Rosenkohl zu konsumieren. Fragen Sie am besten Ihren Arzt, ob Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen möchten.

Was sind die Nährwerte von Rosenkohl?

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rosenkohl kann Blutgerinnsel und Osteoporose verhindern

Rosenkohl ist genau wie Grünkohl, Brokkoli und Spinat eine Fundgrube an Vitamin K. Seine Menge ist proportional zum Gehalt an Chlorophyll (Grünpflanzenpigment), das in diesem Gemüse nicht fehlt. Vitamin K hat antibakterielle, entzündungshemmende, antimykotische und analgetische Eigenschaften.

Darüber hinaus kann es die Entwicklung bestimmter Krebsarten hemmen, einschließlich Brust, Eierstock, Dickdarm, Gallenblase und Leber. Am wichtigsten ist jedoch, dass Vitamin K für den ordnungsgemäßen Blutgerinnungsprozess verantwortlich ist. Es ist auch an der Aufrechterhaltung des richtigen Spiegels an Proteinen beteiligt, die Knochengewebe aufbauen. Aus diesem Grund kann ein längerer Vitamin-K-Mangel zur Entwicklung von Osteoporose führen.

Rosenkohl und Diabetes

Der glykämische Index von rohem Rosenkohl = 15 und von gekochtem Rosenkohl - 20, daher kann Diabetes ohne Angst danach greifen.

Rosenkohl zur Gewichtsreduktion

100 g roher Rosenkohl ergeben 43 kcal, noch weniger gekochten Rosenkohl - 36 kcal. Es scheint daher, dass es ein idealer Bestandteil einer Schlankheitsdiät ist. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Rosenkohl wie anderes Kreuzblütlergemüse Gas und Gas verursacht.

Rosenkohl - Verwendung in der Küche. Wie kaufe ich Rosenkohl?

In einem Geschäft oder an einem Stand ist es am besten, nach Rosenkohl zu greifen, der klein und schwerer anzufassen ist.Sie sollten auch auf die Blätter achten - sie sollten aneinander haften, hellgrün sein und keine gelben Flecken haben.

Rosenkohl kann roh gegessen werden, obwohl er auf unseren Tischen normalerweise in Gemüsesuppe serviert oder mit einer Mehlschwitze aus Semmelbröseln und Butter gekocht wird. Im Gegensatz dazu ist in der traditionellen niederländischen Küche Stamppot mit Rosenkohl, d. H. Kartoffelpüree und Rosenkohl, am beliebtesten.