FUNKTIONALES ESSEN (angereichert) ist kein Ersatz für eine gesunde Ernährung

Wir greifen nach angereicherten Lebensmitteln, d.h. funktional, weil wir keine Zeit für einen gesunden Lebensstil haben. Aber das ist nicht der Weg. Im Westen erfolgt die Rückkehr zu Bio-Produkten langsam. Nichts kann eine gesunde Ernährung ersetzen.

Der Körper profitiert unvergleichlich mehr von einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung als von angereicherten Lebensmitteln. Die Kombination aller Nährstoffe in Naturprodukten ist viel reicher als ihre angereicherten Gegenstücke und sie sind ausgewogen. Darüber hinaus verlängern einige Substanzen die Lebensdauer bioaktiver Komponenten oder verstärken deren Wirkung. Zum Beispiel verlängern die Flavonoide in Zitrusfrüchten die Lebensdauer der Vitamine C, A und E. Wenn Sie also eine mit Vitaminen angereicherte Margarine auf Ihrem Brot verteilen, erhalten Sie nicht die gleichen Dinge wie beim Verzehr einer Orange.

Vitamine in funktionellen Lebensmitteln werden schnell abgebaut

Bevor der mit Vitaminen angereicherte Saft oder das Getränk vom Hersteller unseren Tisch erreicht, bleibt normalerweise nur eine Spurenmenge darin. Eines der am wenigsten haltbaren ist Vitamin C, das beispielsweise Gelee zugesetzt wird. Ein Beutel enthält ca. 11 mg dieses Vitamins, während wir 75 mg pro Tag benötigen. Während der Herstellung von Gelee werden 80% des Vitamins unter dem Einfluss von heißem Wasser zerstört, daher verwenden wir nur 2,2 mg seines zusätzlichen Anteils. Wir würden diese Menge dem Körper zur Verfügung stellen, indem wir ein Viertel eines Apfels oder ein Stück Erdbeere essen.

Fehler beim Denken über funktionelle Lebensmittel

Denken: Ich trinke Kalziumsaft anstelle von Milch oder esse Brot oder ein mit Omega-3-Säuren angereichertes Ei anstelle von Fisch - das führt auch nicht zum Guten. Brot, Eier oder Milch mit Omega-3-Fettsäuren ersetzen keinen Seefisch, da sie auch eine Quelle für andere wertvolle Zutaten sind, die in Brot, Eiern oder Milch nicht enthalten sind. Wenn wir Eier als Omega-3-Quelle behandeln, versorgen wir den Körper außerdem mit Cholesterin, das wir leider in zu großen Mengen konsumieren.

Es gibt noch eine Gefahr. Wenn unsere Speisekarte von Produkten wie Kalzium oder Ballaststoffen dominiert wird, können wir den Körper mit zu vielen dieser Zutaten und nicht genug mit anderen versorgen. Überschüssiges Kalzium kann Menschen mit Nierenerkrankungen schaden, während zu viel Ballaststoffe die Verdauung stören, die Darmschleimhaut reizen und die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen beeinträchtigen können.

Ernährungswissenschaftler schlagen Alarm - funktionelle Lebensmittel korrigieren Ernährungsfehler nicht

Das unkontrollierte Greifen nach angereicherten Nahrungsmitteln führt zu Ernährungsfehlern. Durch "Abkürzungen" übernehmen wir die Verantwortung für unsere eigene Ernährung. Wir essen ungesund und kaufen dann chaotisch angereicherte Lebensmittel, weil wir glauben, dass dies Ernährungsfehler korrigieren wird. Es handelt sich häufig um hochverarbeitete, pseudo-natürliche Produkte mit vielen Farbstoffen, Emulgatoren und Konservierungsmitteln. Was ist, wenn ein Fruchtgetränk Vitamine enthält, wenn es sowohl Zucker als auch "alle Chemikalien" enthält?

Manchmal wird jedoch angereichertes Essen benötigt

Wenn Sie Ihre Ernährung nach der Ernährungspyramide zusammenstellen, viel Gemüse und Obst sowie Vollkorngetreide, wenig tierische Fette und Fleisch essen, Milch, ihre Produkte und Fisch nicht vergessen und regelmäßig abwechslungsreiche Mahlzeiten zu Hause zu sich nehmen, gibt es keinen Grund dafür Sie würden nach angereicherten Produkten greifen. Manchmal gibt es jedoch Situationen, in denen Sie sie sogar verwenden müssen.

• Das Kind isst kein Gemüse und zögert, Obst zu essen

Stattdessen isst er Hamburger, Pommes oder Pommes. Dann müssen Sie sicherstellen, dass seiner Ernährung nicht die mit Vitaminen und Mineralien angereicherten Säfte, Getränke und Milchprodukte ausgehen. Kinder und Jugendliche haben einen hohen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Selbst wenn sie rational essen, können Sie ihre Ernährung von Zeit zu Zeit ändern, indem Sie Ihren Lieblingssaft oder Käse hinzufügen, der mit Nährstoffen angereichert ist.

• Du magst keinen Fisch

Sie versorgen den Körper nicht mit der richtigen Menge an essentiellen Fettsäuren (EFAs) und Vitaminen A und D. Wählen Sie daher vitaminisierte und mit Omega-3 angereicherte Produkte.

• Sie leben unter ständigem Stress

Zu viel Verantwortung und schlechte Arbeitsatmosphäre sorgen dafür, dass Sie sich ständig angespannt fühlen. Sie haben Schlafstörungen, Sie sind nervös. Sie benötigen mehr Mineralien, insbesondere Magnesium und Vitamin A, C, E und B. Gruppe. Essen Sie zum Frühstück eine Schüssel Müsli mit einem Vitaminkomplex, Brot mit Ballaststoffen oder Joghurt mit Getreidekörnern.

• Sie haben viel Arbeit oder Studium

Sie fühlen sich erschöpft, können sich nicht konzentrieren, haben Schwierigkeiten, sich an neues Wissen zu erinnern. Produkte mit Lecithin und Magnesium steigern Ihre intellektuellen Fähigkeiten. Die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns wird auch durch Lebensmittel sichergestellt, denen Omega-3-Säuren und Beta-Carotin zugesetzt wurden. Gelegentlich können Sie sich mit Energy-Drinks sparen - sie bringen Sie wieder auf die Beine, verkürzen Ihre Reaktionszeit und erhöhen die Konzentration. Aber benutze sie nicht zu oft, weil du süchtig danach werden kannst. Wenn Sie Cola oder Energy-Drinks trinken, riskieren Sie auch eine Überdosierung von Koffein, was sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken kann.

• Sie nähern sich den Wechseljahren

Kümmern Sie sich um Ihre Knochen, indem Sie Ihren Körper mit deutlich mehr Kalzium und Vitamin D versorgen. Trinken Sie auch Säfte mit viel Vitamin C - es ist an der Kollagensynthese beteiligt.

• Du bist ein Senior

Ihr Körper arbeitet langsamer und nimmt Nährstoffe weniger gut auf. Ihnen gehen die Vitamine und Mineralien aus. Die Einnahme bestimmter Medikamente und Durchfall verschlimmern das Defizit noch weiter. Sie müssen also Ihre Vitamin D-, B-Vitamine, Antioxidantien, Lecithin und Omega-3-Fettsäuren auffüllen.