Yerba Mate: Eigenschaften und Art des Brauens

Yerba Mate, das "heilige Kraut" der südamerikanischen Indianer, ist gesünder als Kaffee und Tee, gibt viel Energie und macht nicht süchtig. Was sind die gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteile von Yerba Mate? Wie wird es gebraut? Kann jeder die beliebte Yerba trinken?

Yerba Kumpel wird bereits von Millionen von Menschen auf der Welt getrunken. Seine Einzigartigkeit liegt in der Tatsache, dass es Müdigkeit entgegenwirkt und die Stimmung verbessert. Aber nicht nur das, seine Wirkung ist aufgrund seiner gesundheitlichen Eigenschaften viel breiter - Yerba Mate ist eine Fülle von Vitaminen und Mikroelementen.

Erfahren Sie mehr über die Eigenschaften von Yerba Mate. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps.

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Yerba Kumpel: die Entdeckung der Indianer

Yerba Mate ist das Nationalgetränk in vier lateinamerikanischen Ländern (sein Feinschmecker ist unter anderem Papst Franziskus). Es ist nichts weiter als ein Sud aus getrockneten, gemahlenen Blättern und Zweigen von Paraguay Holly - einem immergrünen Baum, der eine Höhe von 6-8 Metern erreicht.

Eine der Plantagen in Argentinien, auf denen Amanda Yerba Mate produziert wird, wird von den Nachkommen polnischer Auswanderer, der Familie Szychowski, betrieben.

Unter natürlichen Bedingungen wächst es nur in Paraguay, Argentinien, Brasilien und Uruguay. Ursprünglich wild wachsend, wurde der Baum "vermarktet" und auf Plantagen in subtropischen Urwäldern ohne Verwendung von Chemikalien kultiviert. Aber die Geschichte von Yerba Mate reicht bis in die Zeit vor Kolumbien zurück. Seine Entdecker waren die Indianer des Guarani-Stammes, die Yerba Mate als Mittel zur Verbesserung der körperlichen Verfassung und Konzentration des Geistes verwendeten. Für Europa wurde das Gebräu von Jesuitenmissionaren entdeckt, die im 17. Jahrhundert den Stamm der Guarani erreichten. Die Jesuiten verbanden den ungewöhnlichen Zustand der Indianer trotz ihrer schlechten Ernährung und ihrer schlechten hygienischen Lebensbedingungen schnell mit dem Trinken von Drogen. Bald begannen die Mönche selbst, Stechpalmenplantagen anzupflanzen und pulverisierte Blätter nach Europa zu schicken.

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Yerba Mate - Gesundheitseigenschaften

Tee aus den Blättern Paraguays oder Yerba Mate ist eine reichhaltige Quelle für Guarana (Koffein), Chlorogensäure (die gleiche wie in Rohkaffee), zahlreiche Mineralien und Vitamine (A, B1, B2, C, E) und Antioxidantien. Mit nur wenigen Schlucken des Getränks fühlen Sie sich satt, reduzieren den Appetit und beschleunigen den Stoffwechsel, wodurch der Körper aktiver Fett verbrennt. Darüber hinaus beseitigt Yerba Mate Müdigkeit, verbessert die Konzentration und die psychophysische Fitness. Es ist eine großartige Alternative zu Kaffee.

Wissenschaftler, inkl. vom Pasteur-Institut in Paris fand heraus, dass Yerba aufgrund des Reichtums an Vitaminen (A, B1, B2, C, E, H) und Mikroelementen (einschließlich Natrium, Magnesium, Calcium, Silizium, Eisen, Kalium) paart. gesundheitsfördernde Maßnahmen:

• Anti-Krebs - stärkt das Immunsystem
• Antiatherosklerotikum - senkt den Spiegel an schlechtem Cholesterin, erhöht das gute Cholesterin und schützt das Herz
• hilft im Kampf gegen Übergewicht - erhöht das Völlegefühl
• reguliert den Stoffwechsel - stimuliert die Sekretion von Galle
• Antidiabetikum
• Antiphlogistikum
• Antimykotikum
• antiparasitisch
• reinigt das Blut von Giftstoffen
• antirheumatisch
• stärkt Knochen und Zähne
• verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln
• beseitigt nervöse Zustände, wirkt antidepressiv
• unterstützt die Konzentration
• erhöht die Beständigkeit gegen körperliche Ermüdung
• stimuliert den Körper
• stellt die Wände des Magens und des Darms wieder her, die zerstört wurden.

Yerba Kumpel: eine Droge, die nicht süchtig macht

Damit das Trinken von Yerba Mate zu unserer Gewohnheit wird, müssen wir es zuerst mögen. Nicht immer ist das erste Mal "Liebe auf den ersten Blick". Wojciech Cejrowski, Reisender und Propagator von Yerba Mate in Polen, erinnert sich: - Es war in Paraguay. Eindruck? Unangenehm, d. H. Dasselbe wie beim ersten Kaffee oder beim ersten Tee. Dies sind starke Getränke, die Koffein enthalten, und Ihr Körper muss lernen, sie zu erkennen. Nur dann bekommen wir positive Signale an das Gehirn: Ja, etwas trinken, das ist gut, Koffein weckt ein schläfriges Auge. Auf die Frage, ob er süchtig nach ihr ist, antwortet er: - Ähm, da. Wir gewöhnen uns daran genauso wie an Kaffee oder Tee, denn beim traditionellen paraguayischen Brauen gießen wir die gesamte Thermoskanne Wasser durch eine kleine Portion Yerba Mate. Sie trinken viel davon, aber die Dosis an Koffein ist die gleiche wie in einem Kaffee oder einem Tee. Es gibt wahrscheinlich Menschen, die ähnlich süchtig sind wie Kaffeeliebhaber, die in unserem Land 12 Tassen trinken, aber dies sind Abweichungen von der Norm. Ich trinke normal: eine lange Yerba am Morgen.

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Rezept für Yerba Mate

Gießen Sie 2 Esslöffel getrocknete Früchte in heißes, aber nicht kochendes Wasser. Wir trinken die Infusion leicht abgekühlt. Sie können auch eine Schlankheitsmischung auf der Basis von Paraguay Holly zubereiten. Wir mischen 3 gehäufte Löffel Yerba Mate und einen Löffel: Algen, Couchgras-Rhizom, Heideblume, Mais-Rhizom und Stevia. Nach dem Mischen wird die abgemessene Menge an Kräutern in der Filterkaffeemaschine gebrüht.

Yerba Kumpel Trinkritual

Es gibt ein striktes Ritual, Yerba Mate zu trinken. Es wird in Kumpels aus Kürbissen, Keramik oder Holz serviert. Das Kraut wird in 3/4 des Gefäßvolumens gegossen, eine Bombilla oder ein Trinkrohr wird aufgesetzt und mit heißem, aber nicht kochendem Wasser übergossen. Yerba Kumpel wird auch die Infusion von Freundschaft genannt. Gesellige Zusammenkünfte, die auf dem Ritual des Trinkens einer Stechpalmenkochung beruhen, sind häufig. Integriert Yerba Mate Menschen und schafft soziale Bindungen? - Dies ist in Paraguay, der Heimat von Yerba, der Fall - antwortet der berühmte Reisende. - In Argentinien und Brasilien ist es weniger, weil sie ohne Ritual trinken, d. H. Individuell. In Paraguay trinken die Menschen in einer Gruppe, in einem Stammeskreis, und es ist, als würde man eine Pfeife des Friedens rauchen. Das Yerba-Gericht wechselt den Besitzer. In Argentinien trinken Gauchos oder Cowboys ähnlich, aber dies ist eine Ausnahme. Der Rest der Gesellschaft trinkt Yerba und wir trinken unseren Kaffee. So irgendwie zusammen, aber immer noch jede mit ihrer eigenen Tasse.

Wie kaufe ich einen guten Yerba Mate?

In Polen ist Yerba Mate online erhältlich, aber auch in SB-Warenhausketten wie Carefour oder Selgros. Das Angebot umfasst verschiedene Arten von Infusionen. Welche Arten können Anfängern empfohlen werden, um sie nicht zu entmutigen? - Genau wie beim Kaffee gibt es schwächere Kaffees und solche, die von Anfängern getrunken werden, es gibt stärkere Kaffees und solche, die zum Beispiel von Rauchern getrunken werden, weil sie einen geschwächten Geruchs- und Geschmackssinn haben. In meinem Kolonialgeschäft habe ich drei Sorten Yerba hergestellt: die schwächste und recht mildeste "Yerba für Anfänger", dann gibt es meine Lieblingsart "Paraguayan Yerba" - einige Kräuter werden hinzugefügt. Dies geschieht in Paraguay, indem einige Blätter wie Boldo, Minze oder Zitronengras oben auf die Infusion gegeben werden. Für was? Für einen ähnlichen Zweck fügen Sie die Zwiebel zu unseren Tomaten hinzu, fügen Sie Schnittlauch und Pfeffer zum Hüttenkäse hinzu. Diese Zusätze ergänzen den Geschmack leicht. Und ich trinke es. Und das stärkste "Yerba for the Brave" ist ein harter, starker Geschmack für Raucher, Kaffeeliebhaber und Macho-Typen - sagt Wojciech Cejrowski.

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