Vitamine und Mineralien: Was Sie im Winter essen sollten, um die Nährstoffe wieder aufzufüllen

Besonders im Winter fehlen uns Vitamine und Mineralien. Zu dieser Jahreszeit gibt es keine Auswahl an Gemüse und Obst wie im Sommer, und diejenigen, die zum Kauf angeboten werden, sind weniger nahrhaft. Was im Winter zu essen, um die Nährstoffmängel auszugleichen?

Was im Winter zu essen, damit der Körper voll arbeiten kann? Sie müssen ihn mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgen. Ihre Schatzkammer ist Gemüse und Obst. Vitamin C ist das wichtigste (Zitrusfrüchte, Brokkoli, Petersilie), da es die Produktion von Interferon stimuliert, einem Protein, das zur Bekämpfung von Keimen beiträgt, vor Erkältungen und Grippe schützt, die Behandlung von Infektionen unterstützt, an der Synthese roter Blutkörperchen beteiligt ist und ein starkes Antioxidans darstellt .

Wie Vitamin E (Öle, Vollkornbrot) und Beta-Carotin neutralisiert Provitamin A (Karotten, Aprikosen, Orangen, Grapefruits) freie Radikale. Vitamin A (Leber, Eier, Butter) hält Haut und Schleimhaut in gutem Zustand und erhöht die Anzahl der Immunzellen. B-Vitamine (Bananen, Avocados, Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Vollkornprodukte) unterstützen das Nervensystem, wirken antidepressiv und sind an der Produktion von Substanzen beteiligt, die zur Stärkung der Abwehr erforderlich sind.

Sie benötigen auch Eisen (Leber, Fleisch, Brokkoli, Bohnen, Spinat), Selen und Zink (Kürbiskerne, Vollkornbrot, Buchweizen), Kalzium (Milch und seine Produkte). Was ist es noch wert zu essen?

Was im Winter zu essen: Zitrusfrüchte

Der Winter ist für uns die beste Zeit für Grapefruits, Orangen, Mandarinen, Zitronen - jetzt sind sie frisch und die wertvollsten. Deshalb sollten sie jeden Tag auf unserem Tisch stehen. Sie enthalten viel Vitamin C, B-Vitamine, Beta-Carotin, Kalium, Kalzium und viele andere Inhaltsstoffe.

Der systematische Verzehr einer Grapefruit pro Tag (rote Sorten enthalten das meiste Vitamin C) beugt Krebs und Herzerkrankungen vor. Zitrone enthält neben Vitamin C viel Routine, die den Verlust dieses wertvollen Vitamins verhindert und die Blutgefäße verschließt.

Fühlen Sie sich kratzig und Halsschmerzen? Trinken Sie Wasser mit Zitronensaft in kleinen Schlucken (wenn Sie Zitrone essen, wird die kranke Schleimhaut gereizt). Die beim Schälen von Mandarine oder Orange freigesetzten ätherischen Öle entspannen und verbessern Ihre Stimmung. Eine Orange oder zwei Mandarinen decken den Bedarf an Vitamin C, Fruchtfleisch aus einer Grapefruit - 1/3 der Beta-Carotin-Dosis.

Versorgen Sie Vitamine und Mineralien im Winter mit Tiefkühlkost

Im Winter lohnt es sich, Tiefkühlkost zu verwenden. Bei richtiger Zubereitung haben sie fast den gleichen Nährwert wie frisches Gemüse und Obst. Sie enthalten Vitamin C und andere Antioxidantien: Beta-Carotin, Vitamin E sowie Selen und Zink, die die Immunität stärken.

Nur 10-15 Prozent gehen durch Einfrieren verloren. Vitamin C, während beim langsamen Auftauen können die Verluste bis zu 50% erreichen! Tiefkühlkost zum Kochen sollte daher nicht vorher aufgetaut werden. Es ist am besten, sie in eine kleine Menge kochendes Wasser zu geben und kurz zu kochen. Nach dem Auftauen nicht einfrieren. Stellen Sie beim Kauf von Tiefkühlkost sicher, dass diese nicht klebrig ist und sich kein Eis im Beutel befindet.

Eingelegtes Gemüse verbessert die Immunität

Silage ist auch sehr wertvoll - sie enthält viele Vitamine und Mineralien, die vom Produkt in den Saft gelangen, weshalb sie genauso wertvoll ist wie das Gemüse selbst. Unsere beliebtesten sind Sauerkraut und Gurken, aber Sie können alles Gemüse einlegen.

Traditionell zubereitete Gurken sind eine sehr gute Quelle für Vitamin C, eingelegter Kohl enthält auch viele B-Vitamine. Die während der Fermentation produzierte Milchsäure stimuliert die Immunität und verbessert die Verdauung. Trotz der vorteilhaften Wirkung von Silage sollten Sie es in Maßen essen, da es viel Salz enthält.

Dies sollte besonders von Menschen mit Bluthochdruck beachtet werden, die Salz einschränken müssen.

Vergessen Sie im Winter nicht Joghurt und Kefirs, um sich vor Infektionen zu schützen

Fermentierte Milchprodukte, die Probiotika enthalten, sind besonders wertvoll - lebende Organismen, die das Abwehrsystem aktivieren und durch dichtes Abdecken der Darmzotten verhindern, dass sich dort pathogene Keime ansiedeln und so vor Infektionen schützen.

Sie wirken effektiv, wenn Sie sie regelmäßig essen. Naturjoghurt und Kefir sind auch gut für Ihre Gesundheit. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Vitamine und Mikroelemente und wirken sich positiv auf die natürliche Bakterienflora aus, da sie wie Silage Laktobazillen enthalten.

Essen Sie Cornflakes, Vollkornbrot, dicke Grütze, Bananen - sie verbessern die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten Präbiotika - ein wertvoller Nährstoff für Probiotika.

Für Menschen, die oft krank werden oder ein Antibiotikum einnehmen, reicht ein probiotisches Getränk allein nicht aus - sie sollten gute Bakterien in Form eines Präparats aus der Apotheke nehmen. Das Antibiotikum zerstört die für die Krankheit verantwortlichen Bakterien, aber auch die Flora des Verdauungstraktes, die das Immunsystem im Kampf gegen pathogene Keime unterstützt. Daher sollte das probiotische Präparat während der Antibiotikatherapie und einige Tage nach Absetzen des Arzneimittels eingenommen werden.