Welche Produkte sollten nicht miteinander kombiniert werden? Weißer Käse, Fisch und Gemüse sind gesunde Zutaten, die in jeder Diät enthalten sein sollten. In Kombination mit bestimmten nährstoffreichen Lebensmitteln können sie jedoch wertlos oder, schlimmer noch, schädlich werden. Kennen Sie die ungünstigen Kombinationen von Lebensmitteln, die besser zu vermeiden sind.
Welche Produkte sollten nicht miteinander kombiniert werden? Einige Produkte wirken sich negativ auf einander aus, und obwohl jedes von ihnen individuell der Gesundheit dient und von Ärzten empfohlen wird, werden sie wertlos, wenn sie in einem Gericht kombiniert werden.
Unsere Gesundheit und Schönheit hängen zu 70 Prozent ab. von dem, was wir essen. "Wenn Ihre Ernährung schlecht zusammengestellt ist und Sie teure Medikamente und Kosmetika kaufen, werfen Sie Geld in den Abfluss", sagt der amerikanische Ernährungswissenschaftler Marco Paulini.
Ärzte und Kosmetikerinnen bestätigen diese Meinung. Wir wissen auch, dass der Mangel an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen im Tagesmenü die Ursache für viele Krankheiten ist, einschließlich Krebs.
Deshalb ist das Wissen über Ernährung so wichtig, inkl. über die Tatsache, dass einige Produkte gut für unsere Gesundheit und Schönheit sind, während andere nicht. Es lohnt sich auch, die Regeln für die Auswahl der einzelnen Zutaten zu kennen, aus denen ein gesundes Gericht hergestellt wird.
Schädliche Kombinationen: Gurke + Tomate
Gurke enthält einen bestimmten Inhaltsstoff - Ascorbinase, ein Enzym, das Vitamin C oxidiert. Ein Teelöffel Gurkensaft zerstört das gesamte Vitamin C in 3 Litern Tomatensaft. Ein paar Gurkenscheiben, die einem Tomaten-, Pfeffer- und Petersiliensalat (reich an Vitamin C) hinzugefügt werden, berauben den gesamten Salat dieses Vitamins.
Es wird allgemein angenommen. Was ist die Wahrheit? Gurke enthält zwar Ascorbinase, aber eine Gurke müsste lange Zeit mit einer Tomate in einem Sandwich oder Salat liegen, damit sie schlecht miteinander arbeitet.
Außerdem reicht es aus, ein paar Tropfen Zitronensaft in den Salat zu geben, dann sinkt der pH-Wert und die Axsorbinase funktioniert nicht mehr. Auch das Ersetzen der frisch eingelegten Gurke durch Gurke löst dieses Problem.
Es stellt sich also heraus, dass das absolute Verbot, diese Gemüsesorten zu kombinieren, nicht gerechtfertigt ist und der Ausdruck "nicht kombinieren" ein Mythos ist.
Schädliche Kombinationen: rotes Fleisch + Wein
Ältere Lehrbücher empfehlen, trockenen Rotwein mit Rindfleisch, Schweinefleisch und Wild zu servieren (jüngere sind bei der Auswahl alkoholischer Getränke nicht so streng).
Kulinarische Experten behaupten, dass die Aromen des Getränks und des Fleisches perfekt miteinander harmonieren. Ernährungswissenschaftler sind von dieser Kombination jedoch nicht besonders begeistert.
Die im Wein enthaltenen Tannine begrenzen die Aufnahme von Eisen aus dem Magen-Darm-Trakt, und rotes Fleisch ist eine reichhaltige Quelle dieses Lebenselements.
Daher ist der Geschmack zugunsten der Kombination von Rotwein mit dunklem Fleisch, jedoch nicht aus gesundheitlichen Gründen.
WichtigTomate + Hüttenkäse = kranke Gelenke. Es ist ein Mythos!
Einige argumentieren, dass die Kombination von Tomaten mit Käse in der Ernährung zu Gelenkschmerzen führen kann. Ihrer Meinung nach verbinden sich zahlreiche Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure, Chlorogensäure und Cumarsäure), die den charakteristischen Geschmack von Tomaten bestimmen, mit dem im Käse enthaltenen Kalzium.
Es bilden sich unlösliche Kristalle, die bei Ablagerung in den Gelenken bei jeder Bewegung starke Schmerzen verursachen.
Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise für diese These. Es gibt keine Empfehlungen in der Ernährung für Gelenkerkrankungen, Tomaten und Weißkäse nicht in der Schale zu kombinieren.
Schädliche Kombinationen: Tee + Kuchen
Flauschiger Hefeteig mit starkem und aromatischem Tee beruhigt Ihre Nerven? Nichts könnte falscher sein. Tannine, die dem Tee einen bitteren Geschmack verleihen, wirken auf die Magen-Darm-Schleimhaut und begrenzen die Absorption von Proteinen. Sie binden Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer und andere für den Körper wichtige Bioelemente.
Sie zerstören auch Vitamin B1 und Hefeteig ist eine außergewöhnlich reiche Quelle dafür. Sie bestimmt das effiziente Funktionieren des Nervensystems.
Daher ist es sicherer, einen schwächeren Tee-Aufguss für Hefeteig zu trinken. Es ist wichtig zu wissen, dass Tannine auch im Kaffee enthalten sind.
Schädliche Kombinationen: Tee + Zitrone
Teeblätter enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe, die vor Krebs und Schlaganfall schützen. Zitrone hingegen ist eine reichhaltige Vitamin C-Quelle.
Die Kombination dieser beiden Inhaltsstoffe sollte zu einem Gesundheitselixier führen. Inzwischen ist das Gegenteil der Fall. Teeblätter enthalten viel Aluminium, das angeblich Veränderungen im Gehirn verursacht (Alzheimer-Krankheit). Bei der Tee-Infusion tritt sie in einer Form auf, die vom Körper nicht aufgenommen wird.
So können Sie ohne Angst um die Gesundheit Tee trinken. Durch die Zugabe von Zitronensaft verwandelt sich das unverdauliche Aluminium in leicht absorbierbares Aluminiumcitrat. Daher ist es besser, starken Tee mit viel Zitronensaft nicht zu trinken.
Wir empfehlen
Autor: Zeit S.A.
Eine individuell ausgewählte Diät ermöglicht es Ihnen, Gewicht zu verlieren, Gewicht zu halten oder ernährungsbedingten Krankheiten vorzubeugen und gleichzeitig gesund und lecker zu essen. Nutzen Sie JeszCoLisz, das innovative Online-Ernährungssystem des Health Guide, und kümmern Sie sich um Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden. Genießen Sie noch heute ein perfekt ausgewähltes Menü und die ständige Unterstützung eines Ernährungsberaters!
Finde mehr herausSchädliche Verbindungen: Fisch + Sonnenblumenöl
Seefische sind ein echtes Elixier der Jugend. Sie enthalten eine ungewöhnliche Zutat - Omega-3-Fettsäuren. Dieses Fett neutralisiert Prostaglandine, die entzündliche Veränderungen in den Gelenken, neoplastische Erkrankungen und Funktionsstörungen des Nervensystems verursachen.
Ein spezifischer Rivale von Omega-3 sind Omega-6-Säuren, die in Sonnenblumen- und Maisöl enthalten sind. Wenn der Körper viel Omega-6 und ein wenig Omega-3 enthält, unterdrücken erstere die vorteilhaften Wirkungen des letzteren - ein schlechtes Verhältnis von Fettsäuren in unserer Ernährung ist einer der wichtigsten Faktoren, die das Altern des Körpers beschleunigen.
Erwachsene und Kinder sollten mindestens zweimal pro Woche Fisch essen. Es ist ein großer Fehler, sie in Öl zu braten, das reich an Omega-6-Fettsäuren ist - Sonnenblume und Mais. Die beste Lösung ist Backen, Dämpfen oder Grillen.
Kombinieren Sie Fisch auch nicht mit Mayonnaise oder mit einem Salat mit Vinaigrette. Wenn Sie Sprotten oder Sardinen in Dosen kaufen, wählen Sie die in Soße oder Olivenöl.
Schädliche Kombinationen: Kiwi + Gelatine
Die Frucht enthält eine Verbindung, die Kollagen abbaut, und die Gelatine besteht hauptsächlich aus Kollagen. Daher wird Kiwi-Gelee niemals geschnitten. Um diese Verbindung zu neutralisieren, muss die Kiwi verbrüht werden.
Schädliche Verbindungen: Kartoffeln + Butter
Kartoffeln sind kalorienarm.Zwei große Salzkartoffeln liefern nur 100 kcal. Ein Teelöffel Butter ist nur 60 kcal. Beide Produkte sind daher keine Kalorienbombe. Separat gegessen, sind sie ausgesprochen empfehlenswert. Aber zusammen gegessen - leider mästen sie! Warum passiert dies?
Kartoffeln sind eine gute Quelle für leicht verdauliche Kohlenhydrate. Sie haben einen sehr hohen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass Ihr Blutzucker nach dem Verzehr von Kartoffeln stark ansteigt.
Um es zu senken, produziert die Bauchspeicheldrüse große Mengen Insulin. Es funktioniert nicht nur bei Glukosespiegeln. Es ist auch für die Arbeit der Fettzellen verantwortlich.
Es mobilisiert sie, sich mit freier Energie zu versorgen. Nahrungsfette werden dann fast vollständig gelagert.
Deshalb ist die Kombination von leicht verdaulichen Kohlenhydraten mit Fett eine Bedrohung für die Figur. Daher sollten wir vermeiden, Obst, Zucker, Weißmehl und etwas Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Rüben) mit Butter, Öl, Olivenöl usw. zu versetzen.
Tu das nichtVermeiden Sie diese Verbindungen
- Knoblauch + Hefe
Knoblauch ist ein Killer für Bakterien, Viren und Pilze. Schon eine kleine Zugabe zum Hefeteig verhindert das Aufgehen des Teigs. Um dem Teig eine Knoblauchnote zu geben, ist es besser, ihn nach dem Backen mit einer Knoblauchzehe zu bestreichen. - Pilze mögen keinen Alkohol
Ein beliebtes Sprichwort lautet: "Alle Pilze sind essbar, einige jedoch nur einmal." Wer denkt, dass es sich nur um Giftpilze und andere giftige Arten handelt, liegt falsch. Wenn Sie gebratene oder gedünstete Speisepilze essen, können Sie auch ins Krankenhaus gehen, insbesondere wenn das Pilzgericht mit Wein, Bier oder Wodka abgespült wird. Dies liegt daran, dass Alkohol eine bestimmte Art von Pilzprotein reduziert, das unverdaulich wird. Dies verursacht schwerwiegende Verdauungsprobleme, führt jedoch nicht zu schwerwiegenden Komplikationen. Diese passieren, wenn Sie Amsel essen. Dieser essbare und sehr schmackhafte Pilz enthält Koprin - ein Toxin, das den Abbau von Alkohol im menschlichen Körper blockiert. Wenn Alkohol innerhalb von zwei Tagen nach dem Verzehr dieser Pilze getrunken wird - selbst in sehr geringen Mengen (z. B. in Kräutertropfen) - treten heftige Reaktionen auf, die je nach den Umständen sogar zum Tod führen können.
monatlich "Zdrowie"
Empfohlener Artikel:
Gute Lebensmittelkombinationen, d. H. Was zu essen ist und was es gesund und lecker hält
