Kirschsaft ist die gleiche Gesundheit. Eigenschaften von Kirschsaft und bewährten Rezepten

Kirschsaft hat einen ausgeprägten Geschmack und schmeckt daher normalerweise auch für Menschen, die keine Kirschen mögen. Es lohnt sich, es zu trinken, weil es erfrischt, stimuliert, Vitamine und Mineralien liefert und eine Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften hat. Es kann auf traditionelle Weise oder mit einer Saftpresse zubereitet werden. Wie macht man den perfekten Kirschsaft? Lernen Sie bewährte Rezepte.

Kirschen können auf viele Arten gegessen werden und Sie können köstlichen Saft machen. Warum lohnt es sich? Hausgemachter Kirschsaft hat aufgrund des viel höheren Fruchtgehalts viel mehr ernährungsphysiologische Eigenschaften als der aus Konzentrat hergestellte Saft, den Sie im Laden kaufen können.

Es ist auch viel gesünder als die Kirschgetränke des Geschäfts, die die Hersteller ihnen hinzufügen können, z. B. Geschmacks- oder Farbverbesserer oder Konservierungsmittel.

Wenn Sie einen solchen Saft zu Hause herstellen, können Sie auch über seinen Geschmack (z. B. durch Zugabe natürlicher Zusatzstoffe, die den Säuregehalt beeinflussen - z. B. Zitronensaft) und den Heizwert entscheiden, indem Sie ihm mehr oder weniger Zucker hinzufügen.

Inhaltsverzeichnis

1. Was sind die Eigenschaften von Kirschsaft?
2. Welche Kirschen eignen sich am besten für Saft?
3. Wie macht man den besten Kirschsaft? Kirschsaft Rezepte

Was sind die Eigenschaften von Kirschsaft?

Hausgemachter Kirschsaft hat genau wie die Kirschen selbst eine Reihe von gesundheitlichen Eigenschaften.

• Es schützt vor Krebs und verlangsamt den Alterungsprozess - weil es viele Antioxidantien enthält, dank derer es freie Radikale neutralisiert.
• Es unterstützt die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, da es unter anderem Anthocyane enthält, die die Elastizität der Kapillaren erhöhen, und Vitamin C, das die Blutgefäße verschließt.
• Es schützt das Herz aufgrund seines hohen Kaliumgehalts.
• Es reduziert das Risiko für Arteriosklerose, da seine Inhaltsstoffe, einschließlich Ballaststoffe, den "schlechten" Cholesterinspiegel senken.
• Hilft bei Schlaflosigkeit - Kirschen sind eine der wenigen Früchte, die Melatonin enthalten, und im Journal of Medicinal Food veröffentlichte Untersuchungen haben gezeigt, dass ein Glas Kirschsaft, das zwei Wochen lang morgens und abends getrunken wird, Schlaflosigkeit heilen kann.
• Es senkt das Fieber, wirkt entzündungshemmend und lindert Muskelschmerzen bei Erkältungen oder Grippe.
• Es hilft bei der Behandlung von Harnwegserkrankungen wie Nierensteinen oder Blasenentzündung.
• Es wird empfohlen, wenn kein Appetit vorhanden ist, da die darin enthaltenen Fruchtsäuren die Sekretion von Speichel und Verdauungsenzymen stimulieren.

Welche Kirschen eignen sich am besten für Saft?

Es ist offensichtlich, dass die Frucht für den Saft reif, aber nicht überreif sein sollte. Die Vielfalt der Kirschen ist ebenso wichtig wie die Qualität der Früchte. In Polen wachsen über ein Dutzend Kirschsorten, aber aufgrund des Geschmacks der Früchte oder ihrer Saftigkeit sind nicht alle für Saft geeignet.

Die beliebteste Kirsche für Saft ist die Słupianka-Kirsche, auch als Weichselkirsche bekannt. Leckerer, leicht saurer Saft kann auch aus Kirschen der Sorte Lucyna, Nana-Kirschen (die eine süß-saure Frucht ergeben) sowie North Star-Kirschen (die laut Experten leicht sauer mit einem Hauch Zimt sind) und Sabina-Kirschen hergestellt werden aromatischer Saft, sehr lecker, süß und sauer.

Gläser sind jedoch nicht immer für Saft geeignet - ihr Saft ist normalerweise sehr leicht und manchmal sogar farblos, während der Geschmack von der Sorte abhängt. Eine der beliebtesten Kirschen dieser Sorte ist die sogenannte Frühe Ludwika, deren Frucht ein fast orangefarbenes Fruchtfleisch hat und einen hellen Saft mit einem süß-sauren Geschmack ergibt.

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Wie macht man den besten Kirschsaft? Kirschsaft Rezepte

Kirschsaft ist sehr einfach zuzubereiten und kann sowohl auf traditionelle Weise als auch mit einer Fruchtsaftpresse oder einer Saftpresse zubereitet werden (nur im letzteren Fall müssen Kirschen nicht entkernt werden. Wenn Sie Kirschsaft in einer Saftpresse zubereiten, erhalten Sie viel mehr als mit anderen Methoden).

Kirschsaft mit Zucker und Zitronensaft

Sie benötigen: 1 kg entkernte Kirschen, 1 kg Zucker, mittelgroßen Zitronensaft.

Die gewaschenen Kirschen in einen Topf geben, mit Zucker bedecken, Zitronensaft hinzufügen, umrühren und einige Stunden an einem kühlen Ort beiseite stellen. Wenn die Frucht den Saft abgibt, erhitzen Sie den Topf 15 bis 20 Minuten lang auf Gas (die Flamme sollte klein genug sein, damit die Frucht nicht brennt und der Saft nicht überkocht).

Rühren Sie den Inhalt des Topfes von Zeit zu Zeit. Während dieser Zeit die zuvor vorbereiteten Flaschen verbrühen. Während sie noch warm sind, gießen Sie den heißen Saft hinein und schrauben Sie sie fest. Wenn der Saft bis zum Winter halten soll, können Sie ihn pasteurisieren: Den Topf mit einem Handtuch auslegen, die Saftflaschen einsetzen, Wasser auf 3/4 Höhe gießen und nach dem Kochen des Wassers 20 Minuten lang pasteurisieren.

Kirschsaft aus der Saftpresse

Sie benötigen: 1 kg Kirschen (ohne Lochfraß), 1/2 kg Zucker.

Die Kirschen waschen, in ein Sieb geben - trocknen lassen. Bereiten Sie den Entsafter während dieser Zeit gemäß den Anweisungen des Herstellers vor. Bei den meisten Modellen müssen Sie Wasser in den untersten Teil des Entsafter gießen, ein Abflussrohr in der Mitte anbringen und die Klemme verriegeln.

Dann die Kirschen in den höchsten Teil der Saftpresse geben, mit Zucker bedecken, mit einem Deckel abdecken und auf die Gaze setzen. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob sich der Saft in der Mitte des Entsafter sammelt (je nach Saftigkeit der Früchte kann dies einige bis mehrere Minuten dauern). Beginnen Sie sofort mit dem Dekantieren in saubere, verbrühte Flaschen. Rühren Sie die Kirschen ab und zu im oberen Teil des Entsafter um, um mehr Saft daraus zu machen.

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