Römersalat - gesundheitliche Eigenschaften und Anwendung

Römersalat ist eine Salatsorte, die dank Caesar-Salat bekannt ist, von dem er eine Zutat ist. Es ist leicht erhältlich, Sie können es in Supermärkten, Lebensmittelgeschäften und auf Basaren kaufen. Römersalat verleiht den Mahlzeiten nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern ist auch reich an Nährstoffen. Überprüfen Sie die Eigenschaften von Römersalat und wie sein Anbau aussieht.

Inhaltsverzeichnis:

1. Römersalat - gesundheitliche Eigenschaften
2. Römersalat - Nährwerte
3. Römersalat - Anbau
4. Römersalat - Verwendung in der Küche

Römersalat ist eine in Westeuropa besonders beliebte Salatsorte, die aber auch in Amerika, Afrika, Asien und Australien zum Verkauf angeboten wird. Dieser Salat zeichnet sich durch dunkelgrüne, steife und längliche Blätter und einen leicht bitteren Geschmack aus. Es ist saftig und knusprig und seine Köpfe unterscheiden sich von Buttersalat - sie sind länglicher, kompakter und schwerer.

Die Wiege des Römersalats ist das Mittelmeerbecken und der Nahe Osten. Es wurde in der Antike kultiviert und für kulinarische und medizinische Zwecke zur Schmerzlinderung verwendet.

Römersalat - gesundheitliche Eigenschaften

Römersalat zeichnet sich durch wenig Kalorien aus und ist eine Quelle für Vitamine und Mineralien, die für die Gesundheit wertvoll sind. Dieser Salat ist reich an Beta-Carotin, Vitamin K, Folsäure, Vitamin C, Vitamin B1 und Vitamin B2. Es enthält auch erhebliche Mengen an Kalzium, Eisen, Kalium, Kupfer und Phosphor. Darüber hinaus ist es leicht zu verdauen.

Der hohe Gehalt an Vitamin A und C bestimmt die antioxidativen Eigenschaften von Salat. Diese Vitamine bekämpfen freie Radikale und reduzieren oxidativen Stress, der Entzündungen und chronischen Krankheiten vorbeugt.

Die positive Wirkung von Römersalat auf das Immunsystem wird durch den hohen Gehalt an Vitamin C sichergestellt.
Dank Vitamin A und Vitamin C kann sich Römersalat auch positiv auf den Hautzustand auswirken: Erhöhen Sie die Elastizität, reduzieren Sie Verfärbungen, Falten und Altersflecken.

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin K kann es die Knochenstärke verbessern.

Römersalat enthält erhebliche Mengen an Eisen, das am Transport und der Speicherung von Sauerstoff im Körper beteiligt ist und zur Produktion roter Blutkörperchen verwendet wird. Aus diesem Grund wird empfohlen, diesen Salat bei Anämie zu essen. Darüber hinaus kann sich der Verzehr von Römersalat aufgrund seines hohen Vitamin K-Gehalts bei Blutgerinnungsstörungen als hilfreich erweisen.

Aufgrund des Vorhandenseins von Beta-Carotin und Vitamin C kann Salat eine schützende Wirkung auf das Auge haben und das Auftreten von Katarakten und Makuladegeneration verhindern.

Vitamin C und Beta-Carotin verhindern auch die Oxidation von Cholesterin, indem sie verhindern, dass es sich in den Wänden der Arterien ansammelt, was zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen kann. Darüber hinaus kann im Salat vorhandenes Kalium zur Senkung des Blutdrucks beitragen, wodurch das Risiko einer Herzerkrankung verringert wird.

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Dank des Vorhandenseins von Folsäure und Antioxidantien kann Römersalat das Krebsrisiko verringern.

Der hohe Folatgehalt macht den Verzehr von Römersalat auch für schwangere Frauen geeignet.

Römersalat - Nährwerte

Nährwert	in 100 g Römersalat
Kalorienwert	17 kcal
Protein	1,23 g
Fette	0,30 g
Gesättigte Fettsäuren	0,039 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0,012 g
Polyungesättigten Fettsäuren	0,160 g
Cholesterin	0,0 mg
Kohlenhydrate	3,29 g
Ballaststoff	2,1 g
Mineralien
Phosphor	30,0 mg (4%)
Kalium	247,0 mg (7%)
Natrium	8,0 mg (0,5%)
Kalzium	33,0 mg (3%)
Eisen	0,97 mg (10%)
Magnesium	14,0 mg (4%)
Zink	0,23 mg (2%)
Kupfer	0,048 mg (5%)
Selen	0,4 ug (0,7%)
Vitamine
Vitamin B1	0,072 mg (6%)
Vitamin B2	0,067 mg (5%)
Niacin	0,313 mg (2%)
Pantothensäure	0,142 mg (3%)
Vitamin B6	0,074 mg (6%)
Folien	136,0 ug (34%)
Vitamin B12	0,0 ug (0%)
Vitamin C	4,0 mg (4%)
Vitamin A.	436,0 ug (48%)
Vitamin E.	0,13 mg (1%)
Vitamin-D	0,0 ug (0%)
Vitamin K.	102,5 ug (158%)

*% der empfohlenen Tagesdosis

USDA-Nährwert,% der empfohlenen Tagesdosis: Ernährungsstandards, Änderung IŻŻ, 2017

Römersalat - Anbau

Römersalat kann erfolgreich im Garten oder in Töpfen zu Hause angebaut werden. Zu Hause kann Salat das ganze Jahr über wachsen, aber wir werden den schönsten Anbau dieses Salats erzielen, indem wir ihn mit gutem Sonnenlicht versorgen. Es lohnt sich auch, einen geeigneten Boden mit einem pH-Wert von 6-7 mit einer Beimischung von organischem Kompost zu pflegen.

Römersalat - Verwendung in der Küche

Römersalat kann sowohl in kalten als auch in warmen Gerichten verwendet werden, indem er gedünstet, gegrillt und gekocht wird.

Vor dem Verzehr muss der Salat gereinigt, die äußeren Blätter entfernt und der untere weiße Teil des Salatkopfes, der normalerweise sehr bitter ist, abgeschnitten werden. Die Blätter sollten mit Wasser gespült und getrocknet werden.

Frische Römersalatblätter, ganz oder zerrissen, eignen sich hervorragend für Salate. Kopfsalat passt gut zu Thunfisch, Ei, Geflügel, Feta-Käse, Parmesan, Blauschimmelkäse, Tofu und Zitrusfrüchten, Birnen, Äpfeln, Avocado, Oliven und Kapern. Salate können mit Bulgur oder Vollkorncroutons serviert werden.

Frischer Salat kann auch in Sandwiches und Hamburgern verwendet werden. Darüber hinaus können Salatblätter mit Saucen und Dips als Schaufel gegessen werden.

Römersalat kann auch in Obst- und Gemüsecocktails verwendet werden.

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Wichtig

Römersalat kann mit E. coli, Salmonellen und Schwermetallen kontaminiert sein. Achten Sie daher auf die Herkunft des Salats und reinigen und waschen Sie ihn vor dem Verzehr gründlich.

Über die Autorin Marzena Masna, SOS-Ernährungsberaterin Diät, Catering, Warschau Absolventin der Diätetik an der Warschauer Universität für Lebenswissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Diätkliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig, indem sie an Konferenzen über richtige Ernährung sowie Ernährungsprävention und Ernährungstherapie bei Krankheiten teilnimmt. Derzeit ist er Ernährungsberater bei SOS Diet, Dieting Catering, wo er sich mit Ernährungsberatung für Kunden befasst, Rezepte erstellt, das Menü vorbereitet und die Qualität der Mahlzeiten überwacht.

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