Bohnenrezepte

Bohnen werden aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften manchmal als "vegetarisches Fleisch" bezeichnet. Sie können es auf verschiedene Arten vorbereiten. Hier sind einige Rezepte.

Salat mit Jasmin, Speck und Pilzen

Zutaten: 20 Gramm "Jas" -Bohnen, 20 Gramm kleine Pilze, 10 Gramm geräucherter Speck, 2-3 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Estragonessig, 1 Teelöffel Senf, 2 Esslöffel gehackte Petersilie, 1/2 flacher Teelöffel Honig, Salz , Pfeffer.

Kochen Sie die zuvor eingeweichten Bohnen weich, lassen Sie sie abtropfen und kühlen Sie sie ab.

Die Pilze in Scheiben schneiden und zu den Bohnen geben. Bereiten Sie eine Sauce mit Olivenöl, Honig, Essig, Salz und Pfeffer vor und gießen Sie sie über das Gemüse.

Den Speck würfeln und zart braten. Fügen Sie zusammen mit dem Fett den Bohnen mit Pilzen hinzu. Das Ganze mit Petersilie bestreuen.

Burritos

Zutaten: 1/2 kg Rinderhackfleisch, 1 Dose gehackte Tomaten, 1 Dose rote Bohnen, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Behälter Sahne, Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie Pfannkuchen: 1 Ei, 1 / 2 Tassen Milch, 1/2 Tasse Mineralwasser, ca. 2/3 Tasse Maisstärke, Salz.

Schlagen Sie das Ei mit Milch und Wasser, fügen Sie genug Mehl hinzu, um einen joghurtähnlichen Teig zu erhalten, und salzen Sie ihn.

Die Pfannkuchen in einer mit Olivenöl bestrichenen Pfanne braten und an einem warmen Ort beiseite stellen.

Gehackten Knoblauch und Hackfleisch auf das heiße Öl geben, abgetropfte Tomaten hinzufügen. Zusammen fünf Minuten braten, die Bohnen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und heißem Paprika abschmecken und umrühren, bis die Füllung leicht eingedickt ist. Wir legen drei Löffel auf jeden Pfannkuchen, rollen ihn auf und legen ihn auf einen Teller.

Mit einem Stück Sahne dekorieren und mit Petersilie bestreuen. Sie können die Burritos auch backen, nachdem Sie sie mit geriebenem, scharfem Käse bestreut haben.

Sandwichbohnenpaste

Zutaten: 20 Gramm (oder 1 Dose) gekochte weiße Bohnen, 2 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin, 2 Esslöffel Olivenöl, Saft von 1 Zitrone, Salz und schwarzem Pfeffer. Garnierung: schwarze Oliven, kleiner roter Pfeffer.

Die gekochten Bohnen abtropfen lassen und abkühlen lassen. Die Bohnen aus der Dose mit kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.

Mischen Sie die Bohnen mit Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nachdem Sie es in eine Schüssel gegeben haben, dekorieren Sie es mit dünnen Streifen rotem Pfeffer und Oliven. Wir servieren es mit frischem Brot.

Marzipan aus Bohnen

Zutaten: 1 Tasse "Jas" Bohnen, 25 Gramm Puderzucker, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Sahne zum Verdünnen der Masse, 25 ml Rum, Mandelöl.

Gießen Sie gekochtes, gekühltes Wasser über den "Jasmin" und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen. Kochen, bis es weich ist.

Die abgetropften und abgekühlten Bohnen von der Schale schälen. Mit Puderzucker, Zitronensaft, Rum und Mandelöl mischen. Wenn die Masse zu dick ist, fügen Sie 2 Esslöffel Sahne hinzu.

Dieses Marzipan eignet sich zum Arrangieren von Kuchen, Torten und zum Dekorieren von Mazurkas.