Knödel - Kalorien, Nährwerte

Knödel sind ein Gericht, das Knödelteig und Füllung erfordert. Je nach Füllung gibt es: russische Knödel, faule Knödel, Knödel mit Fleisch, Knödel mit Kohl und Pilzen. Beliebt sind auch Knödel mit Käse und Knödel mit Früchten wie Blaubeeren oder Erdbeeren. Überprüfen Sie, welche Nährwerte die Knödel sind, die die meisten und die wenigsten Kalorien haben.

Inhaltsverzeichnis:

1. Knödel - ein Rezept für Teig für Knödel
2. Knödel
3. Knödel mit Fleisch
4. Faule Knödel
5. Knödel mit Quark
6. Knödel mit Kohl und Pilzen
7. Knödel mit Spinat
8. Knödel mit Beeren
9. Knödel - welche Knödel sind am kalorienreichsten?

Knödel sind ein Gericht, das Knödelteig und Füllung erfordert. Es gibt verschiedene Arten von Knödeln. Am beliebtesten sind russische Knödel, faule Knödel, Knödel mit Fleisch, Knödel mit Kohl und Pilzen. Oft werden auch Knödel mit Käse oder Knödel mit Spinat serviert.

Feinschmecker schätzen auch Knödel mit Früchten wie Blaubeeren oder Erdbeeren. Pierogi werden allgemein als typisch polnisches Gericht angesehen, kommen aber aus China und kamen im 13. Jahrhundert über Russland nach Polen und verbreiteten sich in Westeuropa. Derzeit gelten sie als charakteristisches Gericht der polnischen Küche und sind sehr beliebt.

Hören Sie, welche Nährwerte Knödel sind. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps

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Knödel - ein Rezept für Teig für Knödel

Knödel gehören zu Mehlprodukten und werden durch Verkleben eines dünnen, flexiblen Teigs aus verschiedenen Mehlsorten hergestellt: Weizen (meistens), Reis, Buchweizen, Mais und Roggenmehl unter Zusatz von Eiern, Wasser, Hefe und Fett.

Der Knödelteig muss flexibel und sehr gut zubereitet sein, damit die Knödel nach dem Kochen weich sind. Dünne Teigstücke - in Quadrate geteilt oder mit einer Form geschnitten - werden mit verschiedenen Füllungen gefüllt: Fleisch, Käse, Gemüse und Obst, dann aufeinander gelegt und zusammengeklebt und schließlich gekocht.

Wissenswert

Knödel können auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich Kochen, Backen, Braten oder Dämpfen. Die Form der Knödel und die Zubereitungsmethode unterscheiden sich je nach Land. Pierogi sind nicht nur in der polnischen Küche beliebt, sondern auch in Japanisch, Chinesisch, Mexikanisch, Amerikanisch, Italienisch, Russisch, Ukrainisch, Indisch und Jüdisch.

Amerikanische Knödel haben die Form kleiner Bällchen, italienische Knödel die Form von Taschen, eines Hutes oder eines Rings, indische Knödel die Form von Dreiecken und die ukrainischen, polnischen, russischen und belarussischen Knödel die Form eines Halbmonds.

Wichtig

Gefrorene "traditionelle" Knödel aus dem Laden. Jedem 4. Tiefkühlkost fehlt die Füllung

Jedes vierte untersuchte Tiefkühlgut ist nicht gefüllt - sagt der PIH-Kontrollmanager. Kein Wunder - die Füllung ist viel teurer als das Mehl, das hauptsächlich aus gefrorenen Knödeln besteht. In einem der Produkte wurden keine Pilze gefunden. Die ganze Füllung bestand nur aus Kohl. Lesen Sie daher die Zutaten sorgfältig durch, bevor Sie diese Art von Tiefkühlkost kaufen.

Knödel

Russische Knödel sind Pierogi mit salziger Füllung. Der Teig wird auf Basis von Mehl, Wasser, Öl und Salz zubereitet. Die Füllung besteht aus gemahlenem Quark und Kartoffeln, gebratenen Zwiebeln, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Ruthenische Knödel werden mit Knistern, gebratenen Zwiebeln oder Sahne serviert.

Wissenswert

Russische Knödel - Kalorien (kcal), Nährwerte (in 100 g)

Kalorienwert - 167 kcal
Protein - 5,9 g
Fette - 5,0 g

Gesättigte Fette - 3,09 g
Einfach ungesättigte Fette - 1,32 g
Mehrfach ungesättigte Fette - 0,3 g

Cholesterin - 19,0 mg
Kohlenhydrate - 25,5 g
Faser - 1,1 g
Saccharose - 0,2 g

Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)
Natrium - 11,0 mg (0,7%)
Kalium - 218,0 mg (5%)
Calcium - 19,0 mg (2%)
Phosphor - 72,0 mg (10%)
Magnesium - 13,0 mg (3%)
Eisen - 0,5 mg (5%)
Zink - 0,42 mg (4%)
Kupfer - 0,06 mg (9%)

Vitamine

Vitamin A - 41,0 µg (5%)
Vitamin E - 0,22 mg (2%)
Vitamin B1 - 0,055 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,074 mg (7%)
Niacin - 0,73 mg (5%)
Vitamin B6 - 0,12 mg (9%)
Vitamin B12 - 0,12 µg (5%)
Vitamin C - 4,9 mg (5%)
Vitamin D - 0,08 µg (0,5%)

Nährwert: Datenbank Tabellen zum Nährwert von Lebensmitteln und Gerichten des Food and Nutrition Institute,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den Ernährungsstandards des Institute of Food and Agriculture, 2012

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Knödel mit Fleisch

Trockene Knödel gefüllt mit Rinderhackfleisch, Geflügel (Ente, Gans, Huhn, Truthahn), Schweinefleisch, gemischt mit gebratenen Zwiebeln und gewürzt mit Salz und Pfeffer. Die Füllung sollte ziemlich dick sein. Knödel werden mit Knistern oder gebratenen Zwiebeln serviert.

Wissenswert

Knödel mit Fleisch - Kalorien (kcal), Nährwerte (in 100 g)

Kalorienwert - 205 kcal
Protein - 11,9 g
Fette - 10,1 g

Gesättigte Fette - 2,96 g
Einfach ungesättigte Fette - 5,06 g
Mehrfach ungesättigte Fette - 1,19 g

Cholesterin - 51,0 mg
Kohlenhydrate - 17,1 g
Faser - 0,6 g
Saccharose - 0,1 g

Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Natrium - 43,0 mg (3%)
Kalium - 196,0 mg (4%)
Calcium - 9,0 mg (1%)
Phosphor - 114,0 mg (16%)
Magnesium - 14,0 mg (4%)
Eisen - 1,4 mg (1%)
Zink - 1,81 mg (16%)
Kupfer - 0,06 mg (7%)

Vitamine

Vitamin A - 17,0 µg (2%)
Vitamin E - 0,74 mg (7%)
Vitamin B1 - 0,077 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,121 mg (9%)
Niacin - 2,36 mg (15%)
Vitamin B6 - 0,19 mg (15%)
Vitamin B12 - 0,71 µg (30%)
Vitamin C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamin D - 0,3 µg (2%)

Nährwert: Datenbank Tabellen zum Nährwert von Lebensmitteln und Gerichten des Food and Nutrition Institute,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den Ernährungsstandards des Institute of Food and Agriculture, 2012

Faule Knödel

Faule Knödel werden aus Hüttenkäse, Eiern und Mehl zubereitet. Sie haben nicht die Form typischer Knödel, sie sind wie Nudeln geformt. Sie werden mit Sahne, Joghurt, zerlassener Butter, Semmelbröseln, mit Zucker oder Zimt bestreut serviert.

Wissenswert

Faule Knödel - Kalorien (kcal), Nährwerte (in 100 g)

Kalorienwert - 242 kcal
Protein - 14,6 g
Fette - 13,9 g

Gesättigte Fette - 5,66 g
Einfach ungesättigte Fette - 4,69 g
Mehrfach ungesättigte Fette - 2,53 g

Cholesterin - 68,0 mg
Kohlenhydrate - 15,0 g
Faser - 0,3 g
Saccharose - 4,5 g

Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Natrium - 62,0 mg (4%)
Kalium - 100,0 mg (2%)
Calcium - 68,0 mg (7%)
Phosphor - 180,0 mg (26%)
Magnesium - 9,0 mg (2%)
Eisen - 0,5 mg (5%)
Zink - 0,93 mg (8%)
Kupfer - 0,04 mg (4%)

Vitamine

Vitamin A - 127,0 µg (14%)
Vitamin E - 1,99 mg (20%)
Vitamin B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,261 mg (20%)
Niacin - 0,19 mg (1%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B12 - 0,67 µg (28%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin D - 0,69 µg (5%)

Nährwert: Datenbank Tabellen zum Nährwert von Lebensmitteln und Gerichten des Food and Nutrition Institute,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den Ernährungsstandards des Institute of Food and Agriculture, 2012

Knödel mit Quark

Knödel gefüllt mit süßer Füllung aus gemahlenem Quark mit Zucker und Eigelb. Sie werden mit Sahne, Joghurt, Butter, Fruchtsaucen, Semmelbröseln oder mit Zucker bestreut serviert.

Wissenswert

Knödel mit Käse - Kalorien (kcal), Nährwerte (in 100 g)

Kalorienwert - 239 kcal
Protein - 11,1 g
Fette - 9,9 g

Gesättigte Fette - 5,82 g
Einfach ungesättigte Fette - 3,01 g
Mehrfach ungesättigte Fette - 0,47 g

Cholesterin - 72,0 mg
Kohlenhydrate - 26,6 g
Faser - 0,5 g
Saccharose - 8,1 g

Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Natrium - 23,0 mg (2%)
Kalium - 79,0 mg (2%)
Calcium - 50,0 mg (5%)
Phosphor - 137,0 mg (20%)
Magnesium - 7,0 mg (2%)
Eisen - 0,6 mg (6%)
Zink - 0,71 mg (6%)
Kupfer - 0,04 mg (4%)

Vitamine

Vitamin A - 100,0 µg (11%)
Vitamin E - 0,34 mg (3%)
Vitamin B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,176 mg (14%)
Niacin - 0,25 mg (2%)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B12 - 0,51 µg (21%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin D - 0,31 µg (2%)

Nährwert: Datenbank Tabellen zum Nährwert von Lebensmitteln und Gerichten des Food and Nutrition Institute,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den Ernährungsstandards des Institute of Food and Agriculture, 2012

Knödel mit Kohl und Pilzen

Knödel gefüllt mit salziger Füllung aus Sauerkraut, getrockneten Pilzen und Zwiebeln. Pilze sollten vorher in Wasser eingeweicht und Kohl gekocht werden. Dann die Pilze und den Kohl mahlen. In einer Pfanne die Zwiebel braten, die gemahlenen Pilze und den Kohl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich mischen. Mit gebratenen Zwiebeln oder Schweinekratzern servieren.

Siehe auch: Wie macht man Heiligabendknödel mit Kohl und Pilzen?

Knödel mit Spinat

Die Füllung für die Knödel wird mit Spinat, Knoblauch, Zwiebeln, Feta-Käse, Weißkäse, Tofu oder Ricotta zubereitet. Zuerst die Zwiebel in einer Pfanne braten, Knoblauch und Spinat hinzufügen und schmoren, bis sie fest ist. Zu dem auf diese Weise zubereiteten Spinat werden Feta, Weißkäse, Tofu oder Ricotta hinzugefügt, nach Geschmack gewürzt und gemischt. Knödel werden mit gebratenen Zwiebeln, Sahne oder zerlassener Butter mit Knoblauch serviert.

Knödel mit Beeren

Mit frischen Blaubeeren gefüllte Knödel sollten mit Joghurt, Sahne, Zucker oder zerlassener Butter bestreut werden.

Wissenswert

Knödel - welche sind die meisten und welche die kalorienärmsten?

Die kalorienreichsten Knödel sind faule Knödel, 100 g Knödel sind 242 kcal und Knödel mit Hüttenkäse, 100 g dieser Knödel sind 239 kcal. Die kalorienärmsten sind russische Knödel (167 kcal in 100 g), Knödel mit Kohl und Pilzen (171 kcal in 100 g) und Blaubeeren (195 kcal in 100 g).

Russische Knödel und Knödel mit Hüttenkäse enthalten das niedrigste Gesamtfett. Alle Arten von Knödeln decken kaum die empfohlene tägliche Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen ab. Im Vergleich zu anderen Knödeln mit Fleisch haben sie jedoch Vitamin B12, während diejenigen mit Spinat Eisen haben.

Über die Autorin Marzena Masna, SOS-Ernährungsberaterin Diät, Catering, Warschau Absolventin der Diätetik an der Warschauer Universität für Lebenswissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Diätkliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig, indem sie an Konferenzen über richtige Ernährung sowie Ernährungsprävention und Ernährungstherapie bei Krankheiten teilnimmt. Derzeit ist er Ernährungsberater bei SOS Diet, Dieting Catering, wo er sich mit Ernährungsberatung für Kunden befasst, Rezepte erstellt, das Menü vorbereitet und die Qualität der Mahlzeiten überwacht.

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