Arganöl - Anwendung und Eigenschaften. Wo kann man Arganöl kaufen?

Arganöl wurde sowohl in der Küche als auch in der Kosmetik verwendet. In der kulinarischen Welt wird Arganöl wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt (vor allem zur Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen). "Liquid Gold of Morocco" eignet sich auch perfekt für die Hautpflege, da es als "Elixier der Jugend" gilt. Überprüfen Sie, welche Eigenschaften Arganöl hat.

Inhaltsverzeichnis:

1. Arganöl: Eigenschaften
2. Arganöl: Preis
3. Arganöl: Anwendung

Arganöl wurde aufgrund seiner Gesundheits- und Pflegeeigenschaften sowohl in der Küche als auch in der Kosmetik verwendet. Es wird jedoch nicht nur aus diesem Grund geschätzt. Arganöl ist das am schwierigsten zu beschaffende Öl der Welt. Es wird aus dem Arganbaum gewonnen, der nur im Südwesten Marokkos vorkommt. Der Prozess der Beschaffung ist auch arbeitsintensiv, da es von Hand hergestellt wird. Gerade aufgrund seiner begrenzten Verfügbarkeit, seines arbeitsintensiven Produktionsprozesses und seiner einzigartigen Eigenschaften (und damit seines hohen Preises) wird es als "flüssiges Gold Marokkos" bezeichnet.

Es gibt zwei Arten von Arganöl: Lebensmittel und Kosmetika. Ersteres wird aus den gerösteten Samen des Arganbaums hergestellt. Es zeichnet sich durch eine dunkelgoldene Farbe und einen ursprünglichen nussigen Geschmack und Aroma aus. Kosmetisches Arganöl wird wiederum aus ungerösteten Samen gepresst. Es ist viel leichter als das für Lebensmittel vorgesehene und hat einen leicht sauren Geruch.

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Arganöl: Eigenschaften

Arganöl ist reich an NNTK - essentiellen ungesättigten Fettsäuren (sie machen 80% aller darin enthaltenen Fette aus). Unter diesen dominieren diejenigen aus der einfach ungesättigten Familie, deren Hauptvertreter Omega-9-Säure, d. H. Ölsäure, ist.

Sie verhindern die Entwicklung einer Gallensteinerkrankung und verringern auch das Risiko einer Ulkuskrankheit. Vor allem aber senken sie den Gehalt an "schlechtem" Cholesterin, erhöhen gleichzeitig die Menge an "gutem" HDL-Cholesterin und verringern so unter anderem das Risiko, sich zu entwickeln. Atherosklerose, Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit und Thrombose.

Ähnliche Eigenschaften haben mehrfach ungesättigte Säuren - Omega-6 und Omega-3, die auch in Arganöl in den richtigen Anteilen vorhanden sind. Sie haben eine entzündungshemmende Wirkung, daher kann chronisch kranken Menschen Arganöl verabreicht werden (z. B. Alzheimer-Krankheit, Parkinson-Krankheit, rheumatische Gelenkerkrankungen, Diabetes, Multiple Sklerose).

Omega-6-Säuren selbst verbessern auch die Arbeit des Zentralnervensystems, unterstützen die Arbeit der Nieren und der Leber. Omega-3-Säuren beeinflussen wiederum die Bildung und Funktion des Gehirns.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass ein Überschuss an NNTK in der Ernährung schädlich sein kann. Daher sollten Sie es nicht mit der Menge an Arganöl übertreiben, die Sie verbrauchen, zumal es sehr kalorienreich ist - 100 g liefern über 800 kcal.

Arganöl ist neben ungesättigten Fettsäuren auch eine Schatzkammer von Substanzen mit antioxidativen Eigenschaften - inkl. Phenolverbindungen, Carotinoide und vor allem Vitamin E. 100 ml enthalten bis zu 6 mg dieser Verbindung (diese Menge deckt ca. 50% des Tagesbedarfs für dieses Vitamin ab). Vitamin E und andere Antioxidantien schützen den Körper vor freien Radikalen (Substanzen, die die Zellen schädigen). Dank dessen können sie vor der Entwicklung neoplastischer Erkrankungen schützen. Darüber hinaus sind sie hilfreich bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen (insbesondere Erkrankungen der Herzkranzgefäße).

Arganöl: Preis

Auf dem Markt sind nicht nur Original-Arganöle aus Marokko erhältlich, sondern auch gefälschte Produkte, die so gefärbt sind, dass sie die Farbe von echtem Arganöl annehmen und den Verbraucher verwirren. Leider fehlen ihnen die wertvollsten Nährstoffe. Sie sind nicht nur am niedrigen Preis zu erkennen, sondern auch an der fehlenden Zertifizierung.

Denken Sie daran, dass das Original-Arganöl teuer ist (100 ml kosten ca. 50 PLN) und die Flasche ein Qualitätszertifikat trägt, z. B. Ecocert, das die Echtheit des Produkts garantiert.

Arganöl: Anwendung

Arganöl, das von Köchen unter Ölen als "Trüffel" oder "Kaviar" bezeichnet wird, verleiht europäischen Gerichten einen orientalischen Touch. Es kann zur Herstellung von Saucen und Marinaden verwendet werden. Es ist auch eine ideale Begleitung zu Fisch- und Fleischgerichten. Es wird am besten unmittelbar zuvor zu Gerichten hinzugefügt Servieren, damit es nicht seine natürlichen Eigenschaften verliert. Es wird nicht empfohlen, es zum Braten zu verwenden. Es wird am besten kalt serviert, direkt nach der Zubereitung des Gerichts oder kurz vor dem Servieren.

Der Nachgeschmack von Arganöl ist nussig. Es kann Brot und Salaten zugesetzt werden, die als Zutat in Marinaden für Fleisch, Saucen und Meeresfrüchte verwendet werden.

Arganöl - Rezept für Amlou (marokkanische Paste)

Amlou oder Arganaufstrich ist eine der beliebtesten Arganölspezialitäten. Die Zubereitung ist sehr einfach. 300 g Mandeln in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten. Dann die gerösteten und abgekühlten Mandeln zu einem Pulver zermahlen. Dann 200 ml Arganöl und 3-4 Esslöffel flüssigen Honig unter ständigem Rühren hinzufügen. Zum Schluss kann das Ganze mit einer Prise Salz gewürzt werden. Nachdem Sie die Zutaten zu einer glatten Paste gemischt haben, geben Sie die Paste in ein Gefäß, das fest verschlossen werden kann. Lagern Sie die marokkanische Paste mehrere Tage an einem kühlen Ort und denken Sie daran, sie vor jeder Portion gründlich zu mischen. Amlou ist die perfekte Ergänzung zu knusprigem Brot und Crackern.

Die in Arganöl enthaltenen Substanzen haben auch pflegende Eigenschaften. Antioxidantien, einschließlich des "Vitamins der Jugend", dh Vitamin E, wirken dem Alterungsprozess der Haut entgegen, verhindern so das Auftreten von Falten und reduzieren die vorhandenen. Daher ist Arganöl in erster Linie zur Pflege reifer, gereizter und geschädigter Haut mit Zeichen der Hautalterung bestimmt. Ungesättigte Fettsäuren unterstützen dagegen die Regeneration der sogenannten Die Hydrolipidschicht der Epidermis ergänzt den Mangel an Fettbestandteilen in der Haut.

Darüber hinaus schützt Arganöl die Haut vor äußeren Einflüssen, einschließlich vor den aggressiven Einflüssen von Sonne und Wind. Daher funktioniert es bei Frauen mit trockener, empfindlicher Haut, die zu Reizungen und Allergien neigen. Es wird auch für Menschen mit Krankheiten wie Psoriasis oder Ekzemen empfohlen. Dank dieser Funktion können Sie auch die Talgsekretion kontrollieren und Arganöl zu einem wirksamen Mittel bei Akne machen. Darüber hinaus kann es bei Dehnungsstreifen und als Hilfsmittel bei der Behandlung von postoperativen Narben eingesetzt werden, da es Narben reduziert und die Hautelastizität verbessert.

Arganöl kann auch in die Kopfhaut eingerieben werden, um Schuppen zu behandeln oder die Haarfollikel zu stärken. Sie können es auch auf das Haar selbst auftragen, insbesondere auf Spliss. Dank dessen wird das Haar wiederhergestellt, glatt, glänzend und stärker. Es funktioniert auch gut in der Nagelpflege.

Weitere Informationen zur Verwendung von Arganöl in Kosmetika finden Sie im folgenden Artikel!

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