So wie Modetrends Änderungen unterliegen, erscheinen Neuheiten auch saisonal in der Diätetik und Ernährung. Einige bleiben länger bei uns und sind mehrere Jahre lang beliebt, andere werden wir uns wahrscheinlich in einigen Monaten nicht mehr erinnern. Welche Diäten werden 2016 in Mode sein?
1. Glutenfreie Diät
Die glutenfreie Ernährung ist nicht neu, aber für 2016 immer noch ein starker Trend. Es ist seit ungefähr zwei Jahren sehr beliebt, als Stimmen auftauchten, dass das Ausschließen von Gluten aus Ihrer Ernährung nicht nur für Menschen von Vorteil ist, die an Zöliakie leiden oder gegen Gluten allergisch sind, sondern im Grunde für alle. Diese Theorie wurde von William Davis - Autor des Bestsellers "Eine Diät ohne Weizen" - populär gemacht und von den Kreisen von Menschen aufgegriffen, die sich gesund ernähren und abnehmen wollen. Wahrscheinlich wird die Popularität der glutenfreien Ernährung nicht mehr so hoch sein wie bisher, da es immer noch keine verlässlichen Beweise dafür gibt, dass für die Mehrheit der Bevölkerung ein Glutenentzug erforderlich ist. Sogar der Gastroenterologe Peter Gibson von der Monash University in Australien, der bestätigte, dass Gluten nicht nur Menschen mit Zöliakie schadet, zog seine Schlussfolgerungen zurück, nachdem er detailliertere Untersuchungen durchgeführt hatte. Es ändert jedoch nichts an der Tatsache, dass trotz der Kontroverse (oder vielleicht dank ihnen) die glutenfreie Diät die beliebteste und meistgesuchte Diät in diesem Jahr ist und sein wird.
2. Eine Diät basierend auf Suppen
Wie bei Trends üblich, widersprechen die neuen den vorherigen. Dies ist die Situation mit der wachsenden Popularität der Diät auf Suppenbasis, die beginnt, die Diät auf Saftbasis zu ersetzen. "Suppen sind neue Säfte", argumentiert Rachel Beller - Vorstandsvorsitzende des Beller Nutrition Institute. Diese Diät empfiehlt nicht das traditionelle Essen von Suppe vor der Hauptmahlzeit, um weniger feste Nahrung zu sich zu nehmen, aber sie ermutigt Suppen, die Grundnahrungsmittel aller Mahlzeiten zu sein und sogar zum Nachtisch gegessen zu werden. Befürworter der suppenbasierten Ernährung stellen die reinigende und entgiftende Wirkung von Säften in Frage, da nach ihrer Zubereitung die reinigendste Komponente von Gemüse und Obst, d. H. Ballaststoffe, verloren geht und in den Müll geworfen wird. Im Gegensatz zu Säften enthalten Suppen den gesamten Ballaststoffreichtum, da sie ganzes Gemüse und in Dessertsuppen Obst enthalten. In Los Angeles gibt es bereits Bars, die Suppen in Take-out-Behältern verkaufen - zum Frühstück, Mittag-, Abendessen und Dessert. McKenzie Hall, Mitbegründer von NourishRDs, betont, dass die Suppe, da sie mit einem Löffel gegessen werden muss, die Verbraucher dazu zwingt, ruhig und konzentrierter zu essen. Dieser Trend passt perfekt zu der Idee von Achtsamkeit und Genuss von Mahlzeiten.
3. Skandinavische Ernährung
Seit einiger Zeit wird gesagt, dass die skandinavische Ernährung Eigenschaften hat, die mit der mediterranen Ernährung vergleichbar sind - sie beugt Krebs vor und verlängert das Leben. Die darin verwendeten Produkte ähneln denen der mediterranen Ernährung, und die Küche konzentriert sich hauptsächlich auf lokale Lebensmittel und traditionelle Zubereitungsmethoden. Die nordische Diät empfiehlt, mehrmals pro Woche Nordseefisch zu essen. Sie werden frisch oder natürlich konserviert verwendet - getrocknet oder geräuchert. Der Verzehr von Fisch garantiert häufig eine ausreichende Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren, die für Ihre Gesundheit äußerst wichtig sind. Skandinavier essen Geflügel relativ selten. Ihre Speisekarte ist viel häufiger in Wild und Rindfleisch, d. H. Fleisch, das reich an Vitamin B12 und Eisen ist. Ein weiteres sehr wichtiges Element der Ernährung ist Vollkornbrot - eine Art dunkles Brot ähnlich wie Pumpernickelbrot, extrem ballaststoffreich, das die Verdauung und die Darmfunktion verbessert und die Aufnahme von Fett aus der Nahrung verringert. In der skandinavischen Ernährung beliebtes Gemüse sind Karotten, Rüben, Kohl und Rosenkohl. Früchte, die häufig zum Kochen verwendet werden, sind Brombeeren und Blaubeeren - Zutaten für Desserts und Kuchen, aber auch Fleischsaucen. Die nordische Ernährung ist arm an Gewürzen. Es wird von Salz, Pfeffer und Muskatnuss dominiert. Die skandinavische Ernährung ist nicht nur eine bestimmte Art zu essen, sondern auch ein aktiver Lebensstil und das Essen in einer ruhigen, freundlichen Atmosphäre. All dies zusammen ist ein Rezept für ein langes und gesundes Leben.
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4. Gemüseküche
2016 wird noch mehr Interesse an Gemüse in der Küche wecken. Es geht jedoch nicht um klassischen Veganismus und den vollständigen Ausschluss tierischer Produkte in der Ernährung, sondern darum, Gemüse an die erste Stelle zu setzen und es als Grundlage für die Zubereitung von Mahlzeiten zu verwenden. Dies hat mit der Idee eines ausgewogenen Ansatzes für Lebensmittel und die Umwelt im Allgemeinen zu tun: „Essen Sie mehr Gemüse. Iss weniger tierische Produkte. " Auch die Suche nach pflanzlichen Ersatzstoffen für tierische Produkte wird immer beliebter. Solche Vorhersagen ergeben sich aus der Anzahl der Kochbücher, die sich auf fleischlose Gerichte konzentrieren und bald in Buchhandlungen erscheinen werden. Besonders beliebt sind Gemüse wie Grünkohl, Kohlrabi, Portulak, Pastinaken, grüner Blumenkohl, bunte Kürbisse, Karotten und Seetang.
5. Eliminationsdiäten
Es ist seit langem bekannt, dass Lebensmittel den Körper schädigen und unerwünschte Reaktionen hervorrufen können. Diese Reaktionen werden als Allergien eingestuft, sie treten sehr kurz nach dem Verzehr des Produkts auf und die beliebtesten Allergene sind beispielsweise Kuhmilchprotein oder Nüsse. Es wird jedoch immer mehr über Lebensmittelreaktionen gesprochen, die keine Allergien sind, lange nach dem Verzehr von Lebensmitteln auftreten und schwer mit einem bestimmten Inhaltsstoff in Verbindung zu bringen sind. Sie stören jedoch das reibungslose Funktionieren des Körpers. Die Popularität von "Lebensmittelunverträglichkeitstests", die anzeigen, auf welche Lebensmittel der Körper schlecht reagiert, welche Lebensmittel für ihn toxisch sind, erfreut sich ebenfalls wachsender Beliebtheit. Mit diesen Informationen wird der nächste Schritt unternommen, nämlich die Einführung einer Eliminationsdiät. Eine solche Diät ist so individuell wie möglich, da sie auf einem Test basiert, der zeigt, welche Produkte der Körper toleriert und welche nicht. Eine Eliminationsdiät kann große gesundheitliche Vorteile bringen, den Stoffwechsel, die Darmfunktion und den Hautzustand verbessern. 2016 wird das Interesse an Tests auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten und individueller Ernährung nicht nur aus gesundheitlichen Gründen steigen. Dies steht im Einklang mit der Notwendigkeit des menschlichen Gefühls der Einzigartigkeit, das sich selbst in einem so gewöhnlichen - wie es scheint - Bereich wie der Ernährung manifestiert. Derzeit gibt es keine Studien, die die Gültigkeit der Verwendung von Eliminationsdiäten bestätigen oder ausschließen.
6. Cholesterin - weniger Einschränkungen
Frühere Empfehlungen vieler Gesundheits- und Ernährungsgesellschaften besagen, dass die tägliche Aufnahme von Cholesterin mit der Nahrung 300 mg nicht überschreiten sollte. Zum ersten Mal seit den 1970er Jahren wurde diese Empfehlung zurückgezogen. Dies alles dank zahlreicher wissenschaftlicher Studien, die zeigen, dass der Verzehr von Cholesterin mit der Nahrung keinen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat. Die derzeitige Position des Beratenden Ausschusses für Ernährungsrichtlinien, der Empfehlungen für Amerikaner abgibt, lautet: "Cholesterin ist keine überkonsumierte Lebensmittelzutat." Es gibt jedoch noch keinen neuen Standard für den Cholesterinkonsum, und es ist nicht bekannt, wie viel zu viel ist.
7. Achtsamkeit und Feier der Mahlzeiten
Kalorienzählen und Wiegen von Lebensmitteln gehören der Vergangenheit an. In der modernen Diätetik gibt es immer weniger Raum für diesen Ernährungsansatz, da die Gesellschaft keine Zeit hat, beim Zubereiten von Mahlzeiten und Schneiden von 5 cm Filet übergewichtig zu bleiben, weil er zu viel wiegt. Der nächste Schritt in Richtung gesunder Ernährung ist die Achtsamkeit, bei der es darum geht, qualitativ hochwertige Lebensmittel auszuwählen, sie auf gesunde Weise zuzubereiten, aber vor allem das Essen zu genießen und es mit der gebotenen Sorgfalt zu essen. Nie mehr unterwegs essen und vor dem Fernseher Chips essen. Ihre Aufmerksamkeit sollte sich voll und ganz auf die Aktivität des Essens konzentrieren, und die Aktivität selbst und das, was Sie essen, sollten Sie zufrieden stellen. Im Jahr 2016 besteht der Schlüssel zum Verlust unnötiger Kilogramm darin, das Gefühl der überwältigenden Zufriedenheit mit dem Essen einer Mahlzeit zu ersetzen.
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