Eingelegte Radieschen sind sehr einfach zuzubereiten, lecker und aufmerksam - sehr gesund. Sie sind ein natürliches Probiotikum, das sich positiv auf die Darmfunktion auswirkt.
Silage ist ein phänomenales Probiotikum! Sie verbessern die Arbeit des Darms, sorgen dafür, dass die guten Bakterien im Darm Nahrung haben und sich vermehren können. Außerdem beschleunigen sie den Stoffwechsel und erleichtern den Stuhlgang. Bist du verstopft? Essen Sie Silage, auch eingelegte Radieschen.
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Sie sind sehr einfach zuzubereiten, sie sind lecker, obwohl sie auch einen charakteristischen Duft haben. Was brauchst du, um sie vorzubereiten?
In der einfachsten Version benötigen Sie nur:
- Radieschen
- Salzlake (ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser)
- Gewürze: Meerrettich, Piment, Lorbeerblatt, Pfeffer
- Knoblauch
- Anlasser
Gut zu wissen: Silage ist das beste Probiotikum
Knoblauch und Gewürze werden zu den gewaschenen Radieschen gegeben, dann Salzlösung und möglicherweise eine Vorspeise (z. B. ein Teelöffel eingelegtes Gurkenwasser oder Sauerkrautwasser).
Radieschen müssen eingelegt werden, was ungefähr 3 Tage dauern kann.
Eingelegte Radieschen - Rezept:
- 5-7 Trauben Radieschen je nach Größe (jede Art)
- 4 Knoblauchzehen
- 5 Körner Piment
- 1 Teelöffel farbige Pfefferkörner in Körnern
- ein Stück Meerrettichwurzel
- 1 oder 2 Fenchelüberdachungen, können auch getrocknete Stiele oder Stiele und Überdachungen von eingelegten Gurken sein, sie sind auch großartig!
- optional (Himbeere, schwarze Johannisbeere, Eiche, Meerrettichblätter)
- 2 Esslöffel Salz
- 2,5 Liter Wasser
- Vorspeise (ein paar Esslöffel hausgemachtes eingelegtes Gurkenwasser zum Ansäuern und Inokulieren der Silage oder 1 kleine Salzgurke, halbiert)
Wir beginnen mit dem Waschen der Radieschen und kochen dann das Wasser mit Salz. Die gekochte Salzlösung sollte abgekühlt werden. Dann den Dill, die Radieschen, den Meerrettich, den Pfeffer und den Piment in ein großes Glas geben. Gießen Sie alles mit Wasser über, füllen Sie es so, dass nichts schwimmt, und lassen Sie es gären.
Quelle: Olga Smiles Rezept
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