Heilbutt ist ein schmackhafter Fisch, der aufgrund seines Nährwerts einen Besuch wert ist - er ist eine gute Quelle für gesundes Protein, B-Vitamine, Vitamin D, Phosphor und Selen. Es hat auch viele Omega-3-Fettsäuren. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Heilbutt und wie man ihn zubereitet.
Heilbutt ist einer der am meisten konsumierten Fische in Polen - er zeichnet sich durch seinen delikaten Geschmack und seine Textur aus. Wie Kabeljau und Miruna ist es ein magerer Fisch - 100 g Fleisch enthalten nur 91 kcal, daher wird es Personen empfohlen, die eine Diät einhalten. Wie andere Seefische ist es eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren, die unter anderem bei der Vorbeugung von Omega-3-Fettsäuren eine Rolle spielen. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Rheuma, Asthma und Allergien. Gleichzeitig reichert Heilbutt viele Quecksilberverbindungen an, sodass schwangere und stillende Frauen ihn nicht zu viel essen sollten. Überprüfen Sie, welche anderen Eigenschaften und Nährwerte von Heilbutt.
Heilbutt: Reich an Vitaminen und Mineralstoffen
Heilbutt enthält signifikante Mengen an Vitamin D (4,7 µg / 100 g), Vitamin B12 (1,1 µg / 100 g), Vitamin B6-Antianämie (0,55 µg / 100 g) und Niacin (6,5 µg / 100 g). / 100 g), was das richtige Erscheinungsbild der Haut beeinträchtigt. Heilbutt ist auch eine großartige Kaliumquelle - 100 g Fleisch enthalten bis zu 435 mg dieser Zutat. Kalium ist wichtig für das reibungslose Funktionieren von Herz, Muskeln und Nervensystem. Darüber hinaus enthält Heilbutt erhebliche Mengen an Selen - 100 g dieses Fisches decken 83% des täglichen Bedarfs an diesem Mineral ab, was die Regulierung des Immunsystems beeinflusst, die Immunität des Körpers verbessert und an der Entgiftung schädlicher Verbindungen beteiligt ist.
Heilbutt als Proteinquelle
Heilbutt enthält 19 g gesundes Eiweiß pro 100 g Fisch und kann daher erfolgreich als Ersatz für rotes Fleisch und Geflügel verzehrt werden. Heilbutt ist auch reich an exogenen Aminosäuren, die nicht vom Körper produziert werden: Lysin (1,9 g pro 100 g), Leucin (1,69 g pro 100 g), Valin (1,07 g pro 100 g) und Isoleucin (0) 96 g pro 100 g).
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Heilbutt - Nährwert in 100 g des Produkts
| Energiewert | 91 kcal |
| Protein | 19,0 g |
| Fette | 1,3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,29 g |
| Einfach ungesättigte Fette | 0,47 g |
| Mehrfach ungesättigte Fette | 0,29 g |
| Einschließlich Omega-3 | 0,21 g (DHA 0,13 g) |
| Cholesterin | 49,0 mg |
| Kalium | 435,0 mg (9% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen) |
| Natrium | 68,0 mg (5%) |
| Phosphor | 236,0 mg (34%) |
| Eisen | 0,16 mg (2%) |
| Selen | 45,6 ug (83%) |
| Kalzium | 7 mg (1%) |
| Magnesium | 23 mg (6%) |
| Niacin | 6,5 mg (41%) |
| Vitamin B6 | 0,55 mg (42%) |
| Vitamin B12 | 1,1 ug (46%) |
| Vitamin D3 | 4,7 ug (31%) |
| Vitamin A. | 20,0 ug (2%) |
Quelle: USDA National Nutrient Database für Standardreferenzen, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012
Heilbutt: Gesundheitseigenschaften
Der Vorteil von Heilbutt ist der relativ hohe Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (0,29 g / 100 g). Eine Erhöhung des Verbrauchs an mehrfach ungesättigten Fettsäuren verringert die Aggregationsfähigkeit der Blutplättchen und damit die Wahrscheinlichkeit von Gewebeschäden und Blutgerinnseln. Studien haben auch gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, das Risiko für ischämische Schlaganfälle verringert. Heilbutt wirkt sich daher positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus: Er reguliert die Arbeit der Arterien, beugt Blutgerinnseln vor, senkt die Konzentration von Cholesterin und Triglyceriden im Blut - daher spielt er eine Rolle bei der Vorbeugung von Arteriosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Aufgrund des Gehalts an Omega-3-Säuren wird Heilbutt auch zur Vorbeugung von rheumatoider Arthritis, Asthma und Allergien empfohlen.
Darüber hinaus eignet sich Heilbutt aufgrund seines geringen Kaloriengehalts perfekt für die Ernährung von Menschen, die abnehmen - 100 g Fleisch enthalten nur 91 kcal. Auch der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren hilft bei der Bekämpfung von Übergewicht und Fettleibigkeit und verhindert deren Entwicklung. Omega-3-Säuren stimulieren die Aktivität von braunem Fettgewebe, das für die Verringerung des Risikos von Fettleibigkeit verantwortlich ist, und sezernieren Enzyme, die den Stoffwechsel von Fett und Kohlenhydraten stimulieren. Darüber hinaus enthält Heilbutt erhebliche Mengen an Kalium - einem Elektrolyten, der für die Regulierung des Mineralhaushalts des Körpers und die ordnungsgemäße Muskelfunktion verantwortlich ist und an der Regulierung des Blutdrucks beteiligt ist. Menschen, die abnehmen, sind besonders anfällig für Kaliummangel.
Heilbutt und Schwangerschaft
Heilbutt ist ein langlebiger Raubfisch, daher reichert sein Fleisch gefährliche Quecksilberverbindungen an. Methylquecksilber passiert sehr leicht die Blutplazenta, was das fetale Gehirn schädigen kann. Aus diesem Grund wird schwangeren Frauen nicht empfohlen, Heilbutt zu konsumieren. Es wird empfohlen, den Heilbuttkonsum schwangerer Frauen auf eine Portion von 100 Gramm pro Woche zu beschränken.
WissenswertWelchen Heilbutt kaufen?
Heilbutt lebt in den Gewässern des Pazifischen Ozeans und des Atlantischen Ozeans. Die im Beringmeer und in den Gewässern des Nordostatlantiks lebenden Heilbuttbestände sind relativ konstant. In anderen Gebieten des Pazifischen Ozeans und des Atlantischen Ozeans sind sie jedoch vom Aussterben bedroht. Daher empfiehlt die WWF-Umweltorganisation, den Verbrauch von Heilbutt aus dem Beringmeer und den Gewässern des Nordostatlantiks zu begrenzen und Heilbutt nicht aus anderen als den genannten Fanggebieten zu kaufen.
Wie Heilbutt zubereiten?
Bereiten Sie den Heilbutt mit traditionellem oder Dampfgaren, Backen in Folie, traditionellem Backen und Grillen vor. Vermeiden Sie das Braten, da dieser Prozess einen erheblichen Verlust an Omega-3-Fettsäuren verursacht. Außerdem entstehen gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren, die gesundheitsschädlich sind. Heilbutt ist eine ausgezeichnete Zutat in Hauptgerichten. Sie können es in Form von Fisch nach griechischer Art, in Saucen, z. B. Dill, Tomate, in Mandelflocken, in Form von Fleischbällchen mit Saucen servieren. Heilbutt passt gut zu Gemüse, zu Gemüsemoussen, zu Zucchini oder zu Lauch. Darüber hinaus können Sie Heilbutt als Zutat in Fischsuppen verwenden oder daraus eine Pastete zubereiten.
Es wird für Sie nützlich seinRezept für Heilbutt in Zucchini
Zutaten:
- 100 Heilbuttfilet
- 15 g Olivenöl
- 150 g Zucchini
- 50 g Tomatenkonserven
- Salz Pfeffer
- Petersilie
- Basilikum
- Paprika - Gewürz
Eine Methode zur Herstellung:
Die Filets in kleinere Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben, eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen und dann 18 Minuten bei 200 ° C backen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und grillen. Tomatensauce in Dosen zubereiten, nach dem Eindicken Salz, Pfeffer, Basilikum und Paprika hinzufügen. Die gebackenen Filets auf einen Teller legen, mit Zucchinischeiben bedecken und über die Tomatensauce gießen. Mit Reis oder Brei servieren.
