Birnen - Eigenschaften und Nährwerte von Birnen. Welche Art von Vitaminen in Birnen?

Birnen sind Früchte, deren Eigenschaften und Nährwerte nicht überschätzt werden können. Birnen enthalten als eine der wenigen Früchte Jod - ein Mineral, das die Funktion der Schilddrüse positiv beeinflusst. Darüber hinaus sind sie eine Schatzkammer für Bor - ein Mineral, das die Arbeit des Gehirns verbessert. Zusätzlich können Birnen Schlaganfall und die Entwicklung von Bluthochdruck verhindern. Überprüfen Sie, welche anderen Eigenschaften Birnen haben.

Birnen sind Früchte, deren Eigenschaften und Nährwerte seit Jahrhunderten geschätzt werden. Die Alten tranken Birneninfusionen gegen Erkältungen, Fieber und anhaltenden Husten. Gebackene Früchte waren wiederum hilfreich bei Verdauungsbeschwerden, und gebratene Früchte wurden zur Stärkung verwendet. Andererseits empfehlen moderne Wissenschaftler Birnen, um die Arbeit des Gehirns und der Schilddrüse zu verbessern. Birnen enthalten als eine der wenigen Früchte Jod - ein Mineral, das die Funktion der Schilddrüse positiv beeinflusst. Darüber hinaus zeichnen sie sich im Vergleich zu anderen Früchten durch den Borgehalt aus - ein Element, das die Arbeit der grauen Zellen unterstützt und die Konzentrationsfähigkeit verbessert. Bor verhindert auch den Verlust von Kalzium aus Knochen, daher Birnen, aber reife Birnen sollten von Menschen gegessen werden, die Osteoporose ausgesetzt sind.

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Inhaltsverzeichnis

1. Birnen können Schlaganfall verhindern und den Blutdruck senken
2. Birnen gegen Verstopfung und Durchfall
3. Sind Birnen schwer zu verdauen?
4. Birnen und Abnehmen. Wie viel Kalorien haben Birnen?
5. Birnen und Diabetes
6. Birnen für schwangere Frauen
7. Birnen - Verwendung in der Kosmetik

Erfahren Sie mehr über die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Birnen. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps.

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Birnen können Schlaganfall verhindern und den Blutdruck senken

Laut Forschern der Universität Wageningen in den Niederlanden verringert der Verzehr von Birnen das Schlaganfallrisiko erheblich. Sie untersuchten den Zusammenhang zwischen der Fleischfarbe von Obst und Gemüse und ihrer Auswirkung auf das Schlaganfallrisiko. Es stellte sich heraus, dass Obst und Gemüse mit weißem Fleisch am besten vor dem Ausbruch dieser Krankheit schützen. Laut Wissenschaftlern ist bei Menschen, deren Ernährung reich an solchen Produkten ist, das Risiko eines zerebrovaskulären Unfalls um über 50% reduziert. Sie können jedoch keine Antwort auf die Frage finden, warum Obst und Gemüse mit weißem Fleisch solche Eigenschaften haben. Linda Oude Grieg, die Autorin der Studie, vermutet, dass der hohe Fasergehalt dafür verantwortlich sein könnte.

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Darüber hinaus können Birnen die Entwicklung von Bluthochdruck verhindern. Von allen Mineralstoffen enthält Kalium, das den Blutdruck senkt, die größte Menge (bis zu 116 mg / 100 g). Dieses Element hemmt die Aggregation (Verklumpung) von Blutplättchen und verringert die Bildung von Gerinnseln. Dank dessen sind die Blutgefäße offener und somit zirkuliert das Blut freier und der Druck sinkt. Darüber hinaus beschleunigt Kalium die Ausscheidung von überschüssigem Natrium durch die Nieren, was nicht nur zur Entwicklung von Bluthochdruck, sondern auch zu anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt. Darüber hinaus unterstützt Kalium das reibungslose Funktionieren des Nerven- und Muskelsystems - einschließlich des Herzmuskels.

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Nährwerte von Birnen (in 100 g) Energiewert - 57 kcal Gesamtprotein - 0,36 g Fett - 0,14 g Kohlenhydrate - 15,23 g (einschließlich einfacher Zucker 9,75) Ballaststoffe - 3,1 g Vitamin C - 4,3 mg Thiamin - 0,012 mg Riboflavin - 0,026 mg Niacin - 0,161 - 0,029 mg Folsäure - 7 µg Vitamin A - 1 IE Vitamin E - 0,12 mg Vitamin K - 4,4 µg Mineralien Calcium - 9 mg Eisen - 0,18 mg Magnesium - 7 mg Phosphor - 12 mg Kalium - 116 mg Natrium - 1 mg Zink - 0,10 mg Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

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Birnen gegen Verstopfung und Durchfall

Birnen werden für Menschen empfohlen, die mit Verstopfung oder Durchfall zu kämpfen haben. Verwenden Sie im ersten Fall weiche und reife Birnen, da diese die Verdauung anregen. Beachten Sie jedoch, dass der Verzehr in größeren Mengen sogar Durchfall verursachen kann. Auf der anderen Seite sollten Menschen, die Probleme mit Durchfall haben, säuerliche und nicht sehr saftige Sorten probieren, die viele Tannine gegen Durchfall enthalten.

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Sind Birnen schwer zu verdauen?

Entgegen der landläufigen Meinung sind Birnen nicht schwer zu verdauen, so dass auch Menschen mit einem empfindlichen Magen sie essen können. Die wilde Birnenfrucht, die viel sogenanntes enthält Steinzellen mit mit Kieselsäure oder Kalziumkarbonat gesättigten Wänden. Sie bilden im Fruchtfleisch der Birne harte Trauben. Aktuelle Birnensorten haben eine Spur dieser Zellen, wodurch ihr Fleisch weich und saftig wird. Darüber hinaus bestehen Birnen hauptsächlich aus Wasser, so dass sie für kurze Zeit im Magen bleiben und es nicht beschweren. Wenn Sie jedoch nach dem Verzehr einer Birne störende Symptome des Verdauungssystems bemerken, versuchen Sie, diese gerieben zu essen. Es ist wichtig zu wissen, dass Birnen in Form einer Mousse Kindern nach dem 6. Lebensmonat verabreicht werden können.

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Birnen können Allergien auslösen! Symptome einer Birnenallergie

Birnen können Allergien auslösen, obwohl sie selten dazu beitragen. Eine Allergie gegen Birnen ist meist das Ergebnis einer Kreuzreaktion zwischen Baumpollen und Nahrungsproteinen. Aus diesem Grund tritt es normalerweise bei Menschen auf, die bereits allergisch gegen Pollen sind (hauptsächlich Birke). Die häufigste Allergie gegen Birnen ist das orale Allergiesyndrom (OAS), das sich zunächst als Rhinitis manifestiert, gefolgt von einer Kontakturtikaria, bei der die Frucht hauptsächlich an Fingern und Lippen berührt wird.

Birnen und Abnehmen. Wie viel Kalorien haben Birnen?

100 g Birnen enthalten nur 57 kcal. Darüber hinaus bestehen die meisten (84%) aus Wasser und enthalten außerdem viel Pektin - eine lösliche Ballaststoff, die unter Wassereinfluss ihr Volumen erhöht und den Magen über einen langen Zeitraum füllt, wodurch ein Sättigungsgefühl entsteht, das während der Schlankheitsbehandlung sehr wünschenswert ist.

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Birnen und Diabetes

Birnen gehören mit einem Gehalt von 5-10% zur Gruppe der Früchte. Kohlenhydrate und ihr glykämischer Index = 30. Daher stellen sie keine schwere Belastung für die Bauchspeicheldrüse dar und Menschen mit Diabetes können sie ohne Angst verwenden.

Birnen für schwangere Frauen

Schwangere sollten ihr Menü mit diesen Herbstfrüchten ergänzen, da sie Folsäure enthalten, die für die richtige Entwicklung des Kindes notwendig ist (7 µg / 100 g). Vitamin B9 kann schwere Missbildungen des Fötus (z. B. Spina bifida) verhindern. Es ist wichtig zu wissen, dass eine schwangere Frau täglich mindestens 400 Mikrogramm Folsäure konsumieren sollte.

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Autor: Zeit S.A.

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Birnen - Sorten für Konserven und mehr

Die beliebteste Birnensorte ist der Schlag. Es hat ein sehr saftiges und süßes Fleisch, genau wie eine andere bekannte Sorte - Konferenz sowie Packhams Triumph. Diese Art von Birne wird am besten roh gegessen. Alternativ können sie in Desserts und Kompotten verwendet werden. Die typischen Dessertsorten sind jedoch Carola und Concorde. Sie können verwendet werden, um das berühmteste Birnen-Dessert zuzubereiten - das sogenannte Schöne Helena. Es wird aus Birnen hergestellt, die leicht in Sirup gekocht und mit Eis serviert oder mit einer dicken dunklen Schokoladensauce überzogen sind.

Für Konfitüren - Marmeladen, Konfitüren und Gurken - sind andere Sorten geeignet, z. B. lukasówka, die einen ursprünglichen, leicht weinartigen Geschmack haben oder weniger saftig sind als eine Prügelkommission. Die asiatische Birne, die eher wie ein Apfel aussieht, und die Sorte General Leclerc sind ebenfalls eine gute Wahl. Zum Marinieren in Essig ist es am besten, einen Pariser mit süß-saurem Fleisch zu wählen. Birnen können auch getrocknet werden - in diesem Fall funktioniert die Sorte Bonkret Williams, die im Sommer Früchte trägt, gut.

Birnen - was kannst du daraus machen?

Mit Birnen können nicht nur Konfitüren und Desserts zubereitet werden. Diese Herbstfrüchte sind auch eine perfekte Ergänzung zu Fleischgerichten und verleihen ihnen ein leichtes Aroma und einen süßen Geschmack. Birnen können gefüllt werden, zum Beispiel Entenbraten, Hähnchenfilets oder Schweinehals. Sie eignen sich auch gut als Zutat für Salate, nicht nur für Obstsalate. Sie passen auch perfekt zu Nüssen und Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Roquefort.

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Birnenschale ist am reichsten an wertvollen Zutaten, daher ist es am besten, die Früchte ungeschält zu essen. Alles was Sie tun müssen, ist sie gründlich in warmem Wasser und dann in kaltem Wasser zu waschen. Wenn Sie sie jedoch schälen müssen, denken Sie daran, sie so dünn wie möglich zu machen.

Es ist besser, härtere Birnen als weiche Birnen zu kaufen, da ihr Zuckergehalt mit zunehmender Reife zunimmt und die Menge an Fruchtsäuren und Pektin abnimmt.

Sie sollten keine gelben überreifen Birnen kaufen. Sie sollten besonders auf solche mit braunen Flecken achten, die durch krebserregende Mykotoxine verursacht werden.

Wir sollten auch daran denken, keine Birnensamen zu essen, da diese Amygdalin enthalten, das unter dem Einfluss von Magensäuren zu giftigem Cyanwasserstoff wird.

Birnen sind eine der wenigen Früchte, die nicht eingefroren werden können.

Birnen werden hauptsächlich aufgrund ihrer "weiblichen" Form als Frucht-Aphrodisiaka eingestuft. Eingetaucht in heiße Schokolade wird sicherlich Ihre Sinne erwecken.

Birnen - Anna Starmachs Rezepte für Gerichte mit Birnen

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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Birnen - Verwendung in der Kosmetik

Birnenextrakt wird zur Herstellung von Haarshampoos verwendet. Die darin enthaltene Glucose macht das Haar elastisch, wodurch es z.B. Spliss. Der Extrakt dieser Frucht wird auch zur Behandlung von Dermatosen, Ekzemen und Akne verwendet. Die Birne kann auch zur Pflege fettiger Haut verwendet werden. Reiben Sie einfach eine frische Birne, fügen Sie ein paar Esslöffel Honig und Olivenöl hinzu und mischen Sie. Die vorbereitete Maske sollte auf das Gesicht aufgetragen und nach 20 Minuten abgewaschen werden.