Vermeiden Sie Bohnen, weil sie unangenehmes Gas und Gas verursachen? Unnötigerweise. Richtig gekochte und zubereitete Bohnen müssen keine Magenempfindungen verursachen. Wie bereite ich Bohnen so zu, dass sie kein Gas und kein Gas verursachen?
Bohnen sind köstlich, aber das Gas und das Gas, das es verursacht, schrecken viele Amateure ab. Warum verursachen Bohnen solche Magenprobleme? Gibt es Möglichkeiten, Blähungen und Bohnengas zu vermeiden?
Bohnen: Warum verursacht es Gas und Gas?
Bohnen enthalten Lektine, die vorübergehend Trypsin blockieren, eines der Hauptenzyme, die pflanzliches Protein verdauen. Wenn Trypsin nicht wirkt, aktivieren sich Ihre Darmbakterien und produzieren störendes und manchmal schmerzhaftes Gas und Gas. Die schwierigste Verdauung ist die Schale der Bohnen, die hart sind.
Wie koche ich Bohnen, um Gas und Gas zu vermeiden?
Manche Menschen entwickeln nach dem Verzehr von Bohnen Gas und Gas. Um dies zu vermeiden, gießen Sie nach dem Einweichen der Bohnen das Wasser aus und kochen Sie sie in einer neuen. Hier sind einige Möglichkeiten:
- Die Samen 1-2 Stunden einweichen. in sehr heißem Wasser von Zeit zu Zeit kochendes Wasser hinzufügen. Gießen Sie dann das Wasser aus und kochen Sie die frischen Bohnen weich.
- Die Bohnen in kaltes Wasser legen, schnell zum Kochen bringen, abtropfen lassen, frisches Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Bohnen 8 Stunden einweichen. Dann zum Kochen bringen, das Wasser wechseln und das frische Wasser weich köcheln lassen (weniger Zeit als bei früheren Methoden).
Warnung! Bohnen sollten nicht länger als 12 Stunden eingeweicht werden, da dann die Fermentationsprozesse beginnen. Durch das Einweichen werden die Bohnen weicher und das Kochen beschleunigt. Durch das Wechseln des Wassers werden jedoch viele Mineralien und Vitamin B verloren. Um dies zu vermeiden, können Sie die Bohnen 12 Stunden lang einweichen und dann im selben Wasser, jedoch ohne Abdeckung, kochen, damit die schädlichen Verbindungen entweichen können. Die Bohnen werden nach dem Kochen immer gesalzen.
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