Warum lohnt es sich, grünes GEMÜSE zu essen?

Würzen Sie das Tagesmenü mit grünem Gemüse. Grünkohl, Brokkoli, Spinat, Petersilie, Dill, Sprossen sind kalorienarm, enthalten viel Vitamin C und Magnesium.

Verschiedene Farben von Gemüse und Früchten erfreuen die Augen, beeinträchtigen den ästhetischen Sinn, wirken sich aber auch positiv auf die Gesundheit aus, was durch Untersuchungen bestätigt wurde. Jeder von ihnen hat verschiedene Vorteile.

Grünes Gemüse gewinnt

Grünes Gemüse wie Grünkohl, Brokkoli, Spinat, Petersilie, Dill und Sprossen enthalten viel Vitamin C und Magnesium. Sie sind kalorienarm. Sie liefern auch wertvolle gelbe, orange und rote Pigmente aus der Carotinoidgruppe. Die Farbe der Carotinoide ist jedoch mit Chlorophyll maskiert - einem grünen Farbstoff, der die Reinigungsprozesse des Körpers unterstützt. Chlorophyll stellt starke Verbindungen zu einigen toxischen Verbindungen (einschließlich einiger Karzinogene) her - dank dieser erreichen weniger schädliche Verbindungen das Körpergewebe. Es hilft, den Atem zu erfrischen. Es hat eine antioxidative Wirkung. Die Naturmedizin betrachtet es als einen Inhaltsstoff, der die Regeneration des Körpers fördert, die Leber unterstützt, Anämie behandelt und Entzündungen lindert.

Grünes Gemüse in der Küche

Chlorophyll verändert sich während der Zubereitung von Speisen, was sich auf die Farbe auswirkt. Die Intensität dieser Änderungen kann verringert werden, indem die Garzeit verkürzt wird (das Gemüse sollte in kochendes Wasser geworfen werden) und die Pfanne zu Beginn des Garvorgangs unbedeckt bleibt. Die beste Quelle für Chlorophyll ist jedoch frisches grünes Blattgemüse. In der Herbst-Winter-Periode können sie durch Sprossen, Petersilie oder Algen ersetzt werden. Weizengras liefert erhebliche Mengen an Chlorophyll.

Spinat - essen Sie es für die Gesundheit!

Sie können zu Hause Weizengras anbauen: Streuen Sie eine Schicht Erde auf das Tablett, legen Sie die Samen darauf und bedecken Sie es mit einer etwa 1 cm dicken Schicht Erde. Die Ernte täglich gießen. Trimmen Sie Triebe, wenn sie 10-12 cm groß sind. Dann sind sie reich genug an Chlorophyll und eignen sich perfekt für die Saftherstellung.