Reflux ist eine Krankheit, die geheilt werden kann, indem Sie Ihren Lebensstil entsprechend ändern, einschließlich der richtigen Ernährung und der Eliminierung bestimmter Lebensmittel und Getränke aus Ihrer Ernährung. Wie sieht ein Beispielmenü in einer Refluxdiät aus? Die Ernährungswissenschaftlerin Kimberly Tessmer beantwortet diese und andere Fragen in ihrem Buch "Behandlung mit Ernährung. Reflux". Dies ist ein Buch voller wertvoller Informationen, die Ihnen helfen, das Kernproblem der sauren Refluxkrankheit zu verstehen.
Die meisten von uns haben nach einer schweren oder schweren Mahlzeit einen unangenehmen, brennenden Schmerz in der Brust erfahren - oh, dieses schreckliche Sodbrennen! Die gute Nachricht ist, dass Sie zwar Schmerzen im Brustbeinbereich haben, diese aber nichts mit Ihrem Herzen zu tun haben. Das Brennen, das Sie verspüren, ist technisch als saurer Rückfluss bekannt. Wenn es regelmäßig wieder auftritt, können wir bereits von einer gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD *) sprechen. Die gute Nachricht ist, dass die meisten Fälle von Sodbrennen und / oder saurem Reflux durch entsprechende Änderungen des Lebensstils behandelt werden können, einschließlich einer Änderung Ihrer Ernährung und der Eliminierung bestimmter Lebensmittel und Getränke aus Ihrer Ernährung.
Unten finden Sie ein Beispiel für eine Reflux-Diät, die von der Ernährungsberaterin Kimberly Tessmer, Autorin des Buches "Treatment with Nutrition. Reflux", empfohlen wird.
Reflux-Diät - Beispielmenü. Tag 1
FRÜHSTÜCK
- 240 g Hafer, in Wasser gekocht, ½ geschnittene Banane, 5 Mandeln
- 250 ml Magermilch
- grüner Tee
SNACK
- 1 Apfel, halbiert
- 1 Esslöffel fettarme Erdnussbutter, verteilt auf beide Apfelhälften
- 150 ml 100% Apfelsaft
ABENDESSEN
- Wrap: Hühnersalat: 85 g Hühnchen ohne Haut, gekocht und geschnitten; 1 Esslöffel fettarme Mayonnaise; 1 Esslöffel geriebener Sellerie. Wickeln Sie den Hühnersalat in eine Vollkorn-Tortilla
- 15 Trauben, grün oder rot
- ½ Tasse geschnittene Erdbeeren
SNACK
- ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse, mager
- 6 fettarme Vollkorncracker
- Ingwertee
Rezept für Ingwertee: cm frischen Ingwer reiben, heißes Wasser darüber gießen und 10 Minuten beiseite stellen. Sie können einen natürlichen Süßstoff wie Agavensirup oder Honig hinzufügen.
ABENDESSEN (2-3 STUNDEN VOR DEM SCHLAFEN)
- 170 g wilder Lachs, gegrillt oder gebacken (Sie können ihn einige Stunden vor dem Kochen in Teriyaki-Sauce oder italienischem Dressing mit gemahlenem Ingwer marinieren)
- 8 Spargelstangen, frisch, gedämpft, mit ¼ Esslöffel nativem Olivenöl extra belegt
- 1 Tasse brauner Reis mit Teelöffel getrockneter Petersilie
Reflux-Diät - Beispielmenü. Tag 2
FRÜHSTÜCK
- 1 englischer Muffin, Vollkorn, geröstet und verschmiert
- 1 Esslöffel Mandelbutter
- 2 Tassen gewürfelte Melone Melone
- 2 Putenwürste, gekocht
- 180 ml Magermilch
- Ingwertee
SNACK
- 180 ml Magermilchjoghurt,
- 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen, ½ Tasse Blaubeeren
ABENDESSEN
- Sandwich: 120 g Putenbrust, 2 Esslöffel Avocado- oder Guacamole-Püree, 2 Spinatblätter, 2 Scheiben Vollkornbrot
- 8 kleine Karotten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel mageres Dressing
- Kamillentee
SNACK
- 2 Graham Triangle Cracker
- 20 kernlose Trauben, grün oder rot
- 1 Tasse Magermilch
ABENDESSEN (2-3 STUNDEN VOR DEM SCHLAFEN)
- 170 g hautlose Hühnerbrust, gekocht, gebacken oder gegrillt
- 1 Tasse gedämpfter Brokkoli
- 1 mittelgroße Süßkartoffel, gebacken mit 1 Esslöffel Margarine ohne Transfette
- 2 Tassen Salat (ohne Tomaten und Zwiebeln), 1/4 Tasse geschnittenen Fenchel, ½ Esslöffel natives Olivenöl extra, 1 Esslöffel Apfelessig
Reflux-Diät - Beispielmenü. Tag 3
FRÜHSTÜCK
- 1½ Tasse Kleie, 1 Tasse Magermilch, ½ Tasse Blaubeeren
- 1 Scheibe Vollkornbrot mit ½ Esslöffel Margarine ohne Transfette bestrichen
- Kamillentee
SNACK
- 1 Tasse magerer Hüttenkäse
- ½ Tasse geschnittene Ananas, frisch oder in Dosen (in eigenem Saft)
ABENDESSEN
- 500 ml Gemüsesuppe, mager
- 6 Vollkorncracker
- ½ Tasse Apfelmousse, ungesüßt
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
SNACK
- 2 Reiskuchen (brauner Reis), gefettet
- 1 Esslöffel fettarme Erdnussbutter
ABENDESSEN (2-3 STUNDEN VOR DEM SCHLAFEN)
- 140 g Schweinelende ohne Knochen, gebacken, gekocht oder gegrillt, 180 g Vollkornnudeln, gekocht und gemischt mit einer Tasse gedämpfter Zucchini, 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Tasse Magermilch
Reflux-Diät - Beispielmenü. Tag 4
FRÜHSTÜCK
- 2 Tassen gekochtes Haferflocken, 1/4 Teelöffel Zimt, 10 Rosinen
- ½ Banane
- 1 Tasse Magermilch
- Kamillentee
Die Portionsgrößen des obigen Menüs mögen unbedeutend erscheinen, aber Sie können sich gesund und zu viel ernähren! Die Kontrolle der Portionsgrößen ist wichtig, um Ihre Kalorienaufnahme, Ihren Gewichtsverlust oder Ihre Wartung zu überprüfen. Denken Sie daran, dass übermäßiges Essen wahrscheinlich zu Sodbrennen führen wird.
SNACK
- 170 ml fettarmer griechischer Joghurt, 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen, ½ Esslöffel Erdbeeren, gehackt
ABENDESSEN
- Mit Thunfischsalat umwickeln: 90 g Thunfischkonserven in Wasser, 1 Esslöffel fettarme Mayonnaise, 1 Esslöffel geriebener Sellerie, 1 Esslöffel süßes Relish. Den Salat über die Vollweizentortilla verteilen und einwickeln
- 2 Tassen magere Gemüsesuppe
- 1 Apfel
SNACK
- 50 g fettarmer Cheddar-Käse
- 10 Brezeln
- 180 ml 100% Apfelsaft
ABENDESSEN (2-3 STUNDEN VOR DEM SCHLAFEN)
- 170 g Rindfleisch, gekocht, geröstet oder gegrillt (vor dem Kochen kann es mit gemahlenem Ingwer bestreut und in Ihrer Lieblingssauce mariniert werden)
- 1 mittelgroße Kartoffel, gebacken und mit 1/4 Tasse Avocado oder Guacamole-Püree serviert
- 8 gedämpfter Spargel
- ½ Tasse geriebene Karotten, bestreut mit ¼ Esslöffel getrockneter Petersilie
Reflux-Diät - Beispielmenü. Tag 5
FRÜHSTÜCK
- 2 Vollkornwaffeln, ½ Tasse Blaubeeren (frisch oder gefroren), 2 Esslöffel Ihres Lieblingssirups
- 2 Scheiben gekochter Truthahnspeck
- 1 Tasse Magermilch
- Ingwertee
SNACK
- 1 Tasse magerer Hüttenkäse
- 1 Tasse gewürfelte Papaya
ABENDESSEN
- Sandwich: 90 g Putenbrust, 1 Scheibe magerer Schweizer Käse, 2 Spinatblätter, 2 Esslöffel Avocado- oder Guacamole-Püree, 2 Scheiben Vollkornbrot, geröstet
- 8 kleine Karotten, 2 Esslöffel Dressing
- 10 gebackene Tortillachips
SNACK
- 1 englisches Vollkornmuffin, geröstet
- 1 Esslöffel fettarme Erdnussbutter
- 1 Tasse Magermilch
ABENDESSEN
- Rühren-Braten: 150 g Garnelen ohne Stiele, gehackt; ½ Glas geschnittener Fenchel; ½ Gläser Zuckererbsen; ½ Tasse Paprika; 1 Esslöffel natives Olivenöl extra; 3 Esslöffel leichte Sojasauce; ½ Teelöffel gemahlener Ingwer. Rühren, bis die Zutaten vereint sind; Mit gekochtem braunem Reis servieren.
Reflux-Diät - Beispielmenü. Tag 6
FRÜHSTÜCK
- 2 Tassen Haferflocken mit Wasser gekocht,
- 7 Walnüsse, 1 geschnittene Banane
- 225 ml Magermilch
- grüner Tee
SNACK
- 2 Reiskuchen (brauner Reis), gefettet
- 1 Esslöffel fettarme Mandelbutter
- Ingwertee
ABENDESSEN
- 2 Tassen Salat (ohne Tomaten und Zwiebeln) mit 90 g Thunfisch in Dosenwasser, ½ Esslöffel natives Olivenöl extra, 1 Esslöffel Apfelessig
- 6 Vollkorncracker
- 500 ml magere Hühnerbrühe mit Wildreis und Gemüse
SNACK
- 2 Graham Triangle Cracker
- 20 kernlose Trauben, grün oder rot
ABENDESSEN
- Mischen: 135 g Vollkornnudeln, gekocht; ½ Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft; ½ Tasse gedämpfte Karotten, in Scheiben geschnitten; 1/4 Tasse Fenchel, gehackt, 1/4 Tasse grüne Erbsen, gedämpft; ½ Tasse gedämpfte Zucchini; ½ Esslöffel natives Olivenöl extra, 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesan, 2 Tassen Salate (ohne Tomaten und Zwiebeln), 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, 1 Esslöffel Apfelessig
Reflux-Diät - Beispielmenü. Tag 7
FRÜHSTÜCK
- 1½ Tasse Kleie, ½ Tasse Blaubeeren, 1 Tasse Magermilch
- 1 Scheibe Vollkornbrot, geröstet, mit Esslöffel Margarine ohne Transfette bestrichen
- Kamillentee
SNACK
- 190 ml fettarmer griechischer Joghurt, 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen; ½ Tasse Blaubeeren
ABENDESSEN
- Sandwich: 120 g Hähnchenbrust ohne Haut, in Scheiben geschnitten; 2 Spinatblätter; 1/4 Tasse Avocado- oder Guacamole-Püree. Über eine Vollkorn-Tortilla verteilen und einwickeln
- 1 Tasse Gurkenscheiben
- 10 Tortillachips, gebacken
- Ingwertee
SNACK
- 1 englisches Vollkornmuffin, geröstet, mit 1 Esslöffel Mandelbutter bestrichen
- 1 Apfel
ABENDESSEN (2-3 STUNDEN VOR DEM SCHLAFEN)
- 140 g Putenwurst, gebacken, gekocht oder gegrillt, ¾ Tasse Orzo-Nudeln, gekocht und mit 2 EL gehackten Mandeln gemischt
- 1 Tasse gedämpfter Brokkoli
Kimberley A. Tessmer ist Buchautorin und Ernährungsberaterin und praktiziert in Brunwick, Ohio. Kim ist der Eigentümer und Administrator von Nutrition Focus (www.nutrifocus.net), das sich auf Gewichtsmanagementberatung, Vorbereitung von Präsentationen, Menüentwicklung und andere ernährungsbezogene Dienstleistungen spezialisiert hat.
Das Buch "Behandlung mit Ernährung. Reflux “hilft jedem, der unter den Beschwerden und der Frustration von saurem Reflux oder GERD leidet. Es liefert grundlegende Informationen und führt Sie vor allem Schritt für Schritt. Es bietet Ihnen Werkzeuge, mit denen Sie die Ursachen von Krankheiten identifizieren und so die Krankheitssymptome überwinden und ein Leben ohne Sodbrennen beginnen können. Auf lange Sicht können Sie sich nicht nur auf beliebte Medikamente verlassen. Die Lösung besteht darin, Änderungen an Ihrer Ernährung und Ihren täglichen Gewohnheiten vorzunehmen, da nur dies Ihnen langfristige Erleichterung bringt. Dieses Buch ist ein Weg, um den sauren Rückfluss durch Ernährung zu bekämpfen. Es ist Zeit, Ihre Gesundheit selbst in die Hand zu nehmen!
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