Schwarzer Holunder: Eigenschaften und Wirkung. Holundersaft Rezept

Schwarzer Holunder bekämpft nicht nur Fieber und lindert Husten, sondern stärkt dank der großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen auch den Körper, der schneller mit der Infektion fertig wird. Holunderblüten und Früchte haben die stärksten heilenden Eigenschaften. Lesen oder hören Sie, um herauszufinden, wie Holunder funktioniert, wann er geerntet und recycelt werden muss. Ist Holunder giftig?

Schwarzer Holunder wird aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften seit Jahrhunderten in der Volksmedizin verwendet. Holundersträucher wachsen oft so stark, dass sie Bäumen ähneln. Ihre winzigen weißen Blüten, die in Dolden gesammelt sind, sind sehr dekorativ, riechen aber eher unangenehm. Die schwarzvioletten Früchte und die saftigen Beeren sind auch nicht erstaunlich. Und doch gehören sowohl Blumen als auch Holunder zu den wertvollsten Kräuterrohstoffen.

Inhaltsverzeichnis:

1. Holunder: heilende Eigenschaften von Blumen und Früchten
2. Ist Holunder giftig?
3. Wann Holunder sammeln?
4. Schwarzer Holunder: Apothekenpräparate
5. Ein Rezept für eine Abkochung von Holunderblüten
6. Holundersaft Rezept

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Holunder: heilende Eigenschaften von Blumen und Früchten

Holunderblüten enthalten viele Flavonoide und Phenolsäuren sowie organische Säuren, Sterole, Öl, Tannine, Triterpene und Mineralsalze. Eine solche Zusammensetzung der Inhaltsstoffe bestimmt die diaphoretischen und fiebersenkenden Eigenschaften der Blüten. Darüber hinaus wirken sie auch als Diuretika, versiegeln Kapillarwände und verbessern ihre Elastizität. Aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften werden sie auch zum Spülen eines kranken Rachens und zum Komprimieren bei Bindehautentzündung verwendet.

Holunderfrüchte verbergen eine noch größere Vielfalt wertvoller Substanzen: inkl. Anthocyanglykoside, Pektine, Tannine, Fruchtsäuren, Vitamine (insbesondere viel Vitamin C und Provitamin A), Mineralsalze (Kalzium, Kalium, Natrium, Aluminium und Eisen). Neben diaphoretischen und harntreibenden Eigenschaften wirken sie auch leicht abführend und analgetisch.

Sie gehören zu den sogenannten Blutreiniger, sie werden als entgiftendes Medikament empfohlen und helfen, schädliche Abfallprodukte und Toxine bei rheumatischen und Hautkrankheiten aus dem Körper zu entfernen. Holunderbeeren werden auch bei Entzündungen des Magens und des Darms sowie als Schmerzmittel bei Neuralgien und Ischias eingesetzt.

Ist Holunder giftig?

Rohe Holunderbeeren sind gesundheitsschädlich, da sie Sambunigrin und Prunazin enthalten. Dies sind Substanzen, die Vergiftungen durch Übelkeit und in schwereren Fällen auch Erbrechen verursachen können. Wärmebehandelte (gekochte) oder getrocknete Früchte sind frei von diesen Verbindungen, sodass sie sicher gegessen werden können. Diese giftigen Substanzen kommen auch in Holunder-Rinde und Blättern vor. Sie kommen jedoch nicht in Holunderblüten vor - sie sind essbar und können in der Küche verwendet werden, z. B. zur Herstellung von Salaten.

Wann Holunder sammeln?

Früher wurden in der Kräuterapotheke auch Holunderblätter und -wurzeln verwendet. Heute sind Blumen und Früchte aufgrund ihrer viel stärkeren heilenden Eigenschaften der Grundrohstoff.

Blühende Dolden werden im Mai und Juni geerntet, wenn einige der Blüten noch unentwickelt sind. Sie dürfen nicht in der Sonne getrocknet werden, da sie dunkler werden und ihre heilenden Eigenschaften verlieren.

Beim Obstpflücken (im August und September) werden ganze Dolden jedoch nur abgeschnitten, wenn alle Beeren reif, schwarz und glänzend sind. Die Stiele sollten nach dem Trocknen entfernt werden.

Schwarzer Holunder: Apothekenpräparate

Schwarzer Holunder ist Bestandteil vieler Kräuterpräparate. Blumen sind unter anderem enthalten Tussiflos-Mischung mit antitussiven und schleimlösenden Eigenschaften, hilfreich bei der Bekämpfung von trockenem, ermüdendem Husten.

Früchte sind unter anderem einer der Bestandteile der verwendeten Zubereitungen bei Verstopfung (z. B. Normosan) und bei Hauterkrankungen, hauptsächlich Psoriasis (z. B. Betagran), und bei entzündungshemmenden und diaphoretischen Gemischen (z. B. Agryflos), besonders hilfreich bei Erkältungen und Husten.

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• Ein Rezept für eine Abkochung von Holunderblüten

Einen Esslöffel Holunderblüten in ein Glas kaltes Wasser gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. 15 Minuten ruhen lassen und abseihen. Trinken Sie 2-3 mal täglich 1/3 Tasse als Diaphoretikum, Antipyretikum und Diuretikum.

• Holundersaft Rezept

Die Holunderbeeren in einem Topf erhitzen, bis sie den Saft freisetzen, in ein Fruchtfleisch einreiben und durch die Gaze drücken. Kochen Sie den Saft mit Honig (1 Teil Honig auf 10 Teile Saft) und gießen Sie ihn in dunkle Flaschen. Trinken Sie 2-3 mal täglich ein Glas verdünnten Saft (fügen Sie 50 g Saft mit heißem Wasser hinzu), wenn Sie erkältet sind, Verdauungsstörungen oder Neuralgien haben.

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