Eine Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels ist eine Diät, deren Menü cholesterinhaltige Produkte nicht ausschließt. Es stellt sich heraus, dass die Begrenzung des Cholesterinverbrauchs allein aus der Nahrung nicht zu einer Verringerung der Konzentration dieser Substanz im Blut führt. Überprüfen Sie, welche Regeln für die Cholesterin-Diät gelten, was Sie essen können und welche Produkte kontraindiziert sind.
Inhaltsverzeichnis
- Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels - spielt die Menge an Cholesterin in der Diät eine Rolle?
- Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels
- Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels - was können Sie essen?
- Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels - Produkte angezeigt und kontraindiziert
- Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels - ein Beispielmenü
Eine Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels - gibt es sie? Es gibt keine wirksame Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels. Es ist sicherlich bekannt, dass der bloße Anteil an Fetten in täglichen Mahlzeiten für die Mehrheit der Bevölkerung nicht kritisch ist und die Menge an Cholesterin in Lebensmitteln irrelevant ist.
Trotz der jahrzehntelangen Veränderungen des Anteils des Fettkonsums - einer Verringerung des Verbrauchs an tierischen Fetten, die als Ursache für Herz-Kreislauf-Erkrankungen angesehen wurden, und einer Zunahme des Verbrauchs an pflanzlichen Fetten, die als gesundheitsfördernder angesehen werden - besteht das Problem der Atherosklerose und Herzerkrankungen weiterhin.
Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels - spielt die Menge an Cholesterin in der Diät eine Rolle?
Es wird allgemein angenommen, dass Cholesterin für die Bildung von Plaques und das "Verstopfen" von Venen verantwortlich gemacht wird, was zu Arteriosklerose und Blockaden führt. Die Realität ist jedoch nicht, dass das Essen von viel Fett und Cholesterin dazu führt, dass diese Inhaltsstoffe im Blutkreislauf zirkulieren und nur darauf warten, dass sie sich auf der Oberfläche der Blutgefäße ansammeln.
Der Anstieg des Blutcholesterins hängt mit entzündlichen Prozessen im Körper zusammen, die die Blutgefäße schädigen. Die Anreicherung von Cholesterin in Form von Lipoproteinen niedriger Dichte dient auf sehr vereinfachte Weise dazu, entzündliche Schäden zu heilen, was wiederum tatsächlich zu Plaquebildung führt.
Atherosklerotische Plaque besteht jedoch aus vielen verschiedenen Substanzen: Muskelzellen, Kalzium, Bindegewebe, weißen Blutkörperchen, Cholesterin und Fettsäuren. Die Entwicklung von atherosklerotischem Plaque erfolgt nicht aufgrund eines Anstiegs des Cholesterinspiegels im Blut, sondern aufgrund von:
- schlechte Blutzuckerkontrolle, schnelle Veränderungen des Blutzuckerspiegels
- eine Zigarette rauchen
- hohe Homocysteinspiegel im Blut
- mentaler Stress
- Stickoxidmängel
- hoher Eisengehalt
- Infektionen mit bestimmten Mikroorganismen
- Verbrauch von Transfettsäuren
- übermäßiger Verbrauch von raffinierten Kohlenhydraten
- übermäßiger Verbrauch von Omega-6-Fettsäuren und Omega-3-Mangel
Die Begrenzung des Verbrauchs von Cholesterin allein aus der Nahrung verringert in keiner Weise die Konzentration dieser Substanz im Blut. Die Menge an Cholesterin im Blut ist praktisch unabhängig vom Cholesteringehalt der verzehrten Lebensmittel. Cholesterin aus der Nahrung wird zu maximal 30% im Magen-Darm-Trakt absorbiert, und die mit der Nahrung gelieferten Mengen machen im Vergleich zu den Anforderungen des Körpers und der endogenen Produktion nur einen geringen Teil aus.
Bereits Studien vor mehr als 20 Jahren zeigen, dass der Körper auf die mit der Nahrung gelieferte Cholesterinmenge reagiert, indem er die endogene Produktion anpasst. Je mehr Cholesterin wir mit der Nahrung zu uns nehmen, desto weniger wird es von der Leber produziert.
Die Begrenzung des Cholesterinverbrauchs allein aus der Nahrung verringert somit in keiner Weise die Konzentration dieser Substanz im Blut. Der fehlende Einfluss von Cholesterin aus der Nahrung auf seine Menge im Serum wurde in zahlreichen wissenschaftlichen Studien bestätigt. Darüber hinaus zeigten die Analysen auch, dass der Cholesterinspiegel in der Nahrung das Risiko von Herzerkrankungen bei gesunden Menschen nicht beeinflusst.
Klinische Studien haben gezeigt, dass mindestens zwei Drittel der Bevölkerung über einen längeren Zeitraum keinen signifikanten Anstieg des Cholesterinspiegels infolge einer Cholesterinbelastung über die Nahrung erfahren.
Auf der anderen Seite steigen bei denjenigen, die sich erhöhen, sowohl die LDL- als auch die HDL-Werte an, so dass der Anteil gleich bleibt. Neuere Forschungen zeigen deutlich, dass das Verhältnis zwischen HDL und LDL ein Indikator für die Gesundheit ist, nicht der Gesamtcholesterinspiegel.
Versuch es
Autor: Zeit S.A.
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Erfahren Sie mehr. Gut zu wissenWas trägt zur Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut bei?
Die Menge an Cholesterin im Blut ist praktisch unabhängig vom Cholesteringehalt der verzehrten Lebensmittel. Für die meisten Menschen ist dieser Faktor völlig irrelevant. Die Ausnahme bilden Menschen, die genetisch mit familiärer Hypercholesterinämie belastet sind. Faktoren, die einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verursachen, sind:
- Rauchen
- chronischer Stress
- physische Inaktivität
- Übergewicht und Fettleibigkeit
- eine hochverarbeitete westliche Diät
- Verbrauch von Transfetten
- Verbrauch von hochverarbeiteten Kohlenhydraten
- übermäßiger Verbrauch von gesättigten Fettsäuren
- Diabetes
- Hypothyreose
- mit einem Gen, das die Empfindlichkeit gegenüber Cholesterin aus der Nahrung erhöht (betrifft nicht mehr als 25% der Bevölkerung)
Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut sollte nicht leichtfertig eingenommen werden, da dies auf einen ungesunden Lebensstil zurückzuführen ist (mit Ausnahme eines Teils der Bevölkerung, der genetisch für Hypercholesterinämie prädisponiert ist), und auf Faktoren, die zur Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen, die allgemeine Gesundheit negativ beeinflussen und das Risiko vieler Krankheiten erhöhen.
Es sollte jedoch nicht um jeden Preis mit Medikamenten gesenkt werden und sich auf einen gesünderen Lebensstil und eine ernährungsreiche Ernährung konzentrieren. Die Senkung des Cholesterinspiegels mit Medikamenten löst die Probleme, die zu einem Anstieg der Blutkonzentration führen, nicht.
Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels
Eine Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels sollte so wenig wie möglich verarbeitet werden, basierend auf natürlichen Produkten und von Ihnen selbst zubereiteten Mahlzeiten. Die Schlüsselrolle spielen Ballaststoffe in Mahlzeiten mit Gemüse, pektinreichen Früchten, Vollkornhaferpräparaten und anderen Getreidearten sowie gemahlenen Flohsamenbananen oder Leinsamen, die den Mahlzeiten zugesetzt werden. Gemüse sollte in den meisten Mahlzeiten enthalten sein.
Fertiggerichte, Süßigkeiten im Geschäft, Süßwaren von geringer Qualität und verarbeitetes Fleisch sowie gesüßte Getränke und Säfte sollten streng begrenzt werden. Harte Margarinen sind strengstens verboten. Sie sollten auch alle fertigen Produkte, die hydrierte Pflanzenöle enthalten, aus der Ernährung streichen, da diese eine Quelle sehr schädlicher Transfette darstellen.
Es lohnt sich, die Ernährung mit Sojaprodukten anzureichern, vor allem aber mit fettem Seefisch, z. B. Hering, Makrele, Sardine, Sardelle, Thunfisch oder Lachs (nicht gezüchtet!), Der so oft wie möglich gegessen werden sollte. Sie liefern Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit unerlässlich sind.
Wenn Sie weniger als 1-2 Mal pro Woche Fisch essen, sollten Sie Ihre Ernährung mit einem guten Fischölpräparat bereichern. Es ist nicht notwendig, rotes Fleisch, Käse oder Eier aus Ihrer Ernährung zu streichen. Eier werden empfohlen, da sie sehr wenig gesättigte Fettsäuren mit einer hohen Cholesterin-Dosis enthalten. Tierische Produkte werden am besten in Maßen gegessen und unbedingt mit Gemüse kombiniert.
Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels - was können Sie essen?
Sehr wichtige Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, die dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut gesund zu halten, sind Ballaststoffe, Pflanzensterine und Stanole, Omega-3-Fettsäuren und Sojaprodukte.
- Ballaststoffe
Zahlreiche wissenschaftliche Studien haben die vorteilhaften Wirkungen löslicher Ballaststoffe bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut gezeigt. Die Forschung konzentriert sich auf die Wirkungen von Flohsamenbanane, Haferflocken, Guar Gum und Pektin. Es ist bekannt, dass unlösliche Ballaststoffe und Cellulose keinen Einfluss auf das Cholesterin haben.
Der Wirkungsmechanismus löslicher Ballaststoffe beruht wahrscheinlich auf seiner Fähigkeit, Cholesterin und Gallensäuren zu binden, was deren Absorption im Darm begrenzt und die Ausscheidung erhöht. Der Verbrauch löslicher Ballaststoffe senkt das Gesamtcholesterin und das LDL-Cholesterin. HDL- und Triglyceridspiegel ändern sich nicht.
Mit Hilfe ausreichend hoher Ballaststoffanteile kann der Cholesterinspiegel um bis zu 18% gesenkt werden. Die häufigsten Studien zeigen eine Senkung des Cholesterinspiegels im Blut um 10%. Die wirksame Dosis an löslichen Ballaststoffen beträgt 10 Gramm oder mehr pro Tag.
- Pflanzensterine und Stanole
Pflanzen produzieren Substanzen mit einer Struktur, die Cholesterin sehr ähnlich ist - Sitosterol und Campesterol. Sie kommen in geringen Mengen in Pflanzen wie Mais, Sojabohnen und Sonnenblumen vor. Bereits in den 1950er Jahren wurde festgestellt, dass Sterole den Cholesterinspiegel im Blut senken, indem sie die Absorption im Darm beeinträchtigen.
Aufgrund der geringen Menge an Sterolen und Stanolen in pflanzlichen Quellen wurden funktionelle Lebensmittel hergestellt, die den Cholesterinspiegel senken und mit geeigneten Dosen von Wirkstoffen angereichert sind. Dies sind Margarinen und Salatsaucen. Die Wirkung einer Senkung des Cholesterins um 10 bis 14% wird beim Verzehr von 2 bis 4 g Pflanzensterinen und Stanolen pro Tag (2-3 Portionen Functional Food) beobachtet.
- Sojaprodukte
Sojabohnen und ihre Produkte helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, möglicherweise aufgrund des Gehalts an Phytoöstrogenen, aber der Wirkungsmechanismus ist unklar. Gesamtcholesterin, LDL und Triglyceride wurden nach dem Verzehr von mindestens 30 g Sojaprodukten pro Tag gesenkt. Die Abnahme des Cholesterins beträgt normalerweise 7-10%.
- Omega-3-Fettsäuren
Ein positiver Effekt auf den Cholesterin- und Triglyceridspiegel nach dem Verzehr von Fischölen wurde durch Analyse der Inuit-Diät beobachtet - reich an Fett und Cholesterin, aber gleichzeitig an fettem Fisch. Die Schlüsselrolle bei der Regulierung der Blutfette spielen die in Fischölen enthaltenen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA.
Sie sind gerinnungshemmend, antiarrhythmisch und entzündungshemmend. Die empfohlene tägliche Menge an Fischölen beträgt 6 - 15 g und reine Omega-3-Fettsäuren: 3-5 g.
Eine Diät zur Kontrolle des Cholesterinspiegels im Blut ist einfach eine rationale, gesunde Diät, die auf einer Vielzahl von Lebensmitteln, hohen Gemüsewerten und begrenzten hochverarbeiteten Lebensmitteln basiert.
Mit welchen Produkten sollten Sie Ihr Menü bereichern?
- Haferflocken
- Italienische Nüsse
- Hülsenfruchtsamen
- Mit Pflanzensterinen und Stanolen angereicherte Margarinen
- Sojabohnenprodukte
- öliger Seefisch
- Knoblauch
- Ingwer
- grüner Tee
- Avocado
- grünes Gemüse
- Chiasamen
- Leinsamen
- Flohsamenbanane
Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels - Produkte angezeigt und kontraindiziert
| Produktgruppe | Empfohlen | Begrenzt | Kontraindiziert |
| Gemüse | Alle von ihnen | - | - |
| Obst | Alle besonders pektinreich: Äpfel, schwarze Johannisbeeren, Trauben, Zitrusfrüchte | - | Kandierte Früchte in Zuckersirupen |
| Getreideprodukte | Vollkornbrot, Nudeln, dicke Grütze, Getreide: Hafer, Roggen | Weiße Nudeln, kleine Grütze | Weißbrot, fertige Müslimischungen, knusprige, süße Frühstückszerealien |
| Eier und Milchprodukte | Eier, Hüttenkäse, Hüttenkäse, Joghurt, Kefir, natürliche Buttermilch | Gelber Käse, Feta, Mozzarella und Blauschimmelkäse | Schmelzkäse, gesüßter Joghurt, Kefir, Buttermilch |
| Fette | Fischöle, pflanzliche Fette | Tierische Fette, Butter, Schmalz | Gehärtete Pflanzenöle, harte Margarinen |
| Fleisch und Fleischprodukte, Fisch | Alle Fische, insbesondere fetter Seefisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen | Rindfleisch, Schweinefleisch | Fleischprodukte von geringer Qualität mit Zusatz von Polyphosphaten, Nitriten usw., die meisten Konserven, Würste, Pasteten |
| Hülsenfruchtsamen | Alle von ihnen | - | - |
| Süßigkeiten | - | Von Ihnen selbst zubereitet, mit etwas Zucker | Fertige Süßwaren, Donuts, Brötchen, Kuchen mit gehärteten Pflanzenölen |
Gutes und schlechtes Cholesterin. Was weißt du darüber?
Quelle: x-news.pl/Agencja TVN
Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels - ein Beispielmenü
Tag I.
- Frühstück
Sandwiches aus Vollkornbrot + Margarine mit Pflanzensterinen + ein Stück geröstete Putenbrust
Salat: eine Handvoll Spinat, Tomate, Gurke, Pfeffer + Olivenöl
- 2. Frühstück
2 Äpfel
eine Handvoll Walnüsse
- Abendessen
Perlgerste
Schweineschinkeneintopf mit Paprika, Zucchini und Tomaten
- Abendessen
Karotten-Kürbis-Cremesuppe, gewürzt mit Ingwer + Mozzarella + gerösteten Kürbiskernen zum Bestreuen
Tag II
- Frühstück
Omelett mit 3 Eiern und 1 Esslöffel Kokosmehl + 2 Esslöffel Erdnussbutter + Kokosflocken + eine halbe Banane
- 2. Frühstück
Chia-Pudding: 150 ml Kokosmilch + 50 ml Wasser + 3 Esslöffel Chiasamen. Gründlich mischen, abkühlen lassen. Erdbeeren darauf legen
- Abendessen
Gebratener Lachs mit Zitrone und Dill
Gurkensalat
Gebackene Pellkartoffeln
- Abendessen
Salat: Kichererbsen + grüne Gurke + rote Zwiebel + getrocknete Tomaten + Feta-Käse
Tag III
- Frühstück
Haferflocken + Chia + Walnüsse + geriebener Apfel
- 2. Frühstück
Gemüse, in Scheiben geschnitten und in Hummus getaucht
- Abendessen
Gebratenes Hühnchen
Süßkartoffelpommes
Salat: eine Handvoll Salat + Tomate + Pfeffer + geröstete Sonnenblumenkerne + Olivenöl
- Abendessen
Makrelenpaste + Vollkornbrot
Sauerkrautsalat
Cholesterin ist ein Lipid, entweder in freier Form oder als Ester, der an Fettsäuren gebunden ist. Diese Verbindung wird im Körper synthetisiert und wir versorgen sie mit der Nahrung - Butter, Schmalz, Fleisch und seine Produkte, Eier und Milchprodukte. Die tägliche Cholesterinaufnahme über die Nahrung beträgt normalerweise 250 - 500 mg pro Tag, von denen maximal 25 - 30% im Darm absorbiert werden. Das Hauptorgan, das Cholesterin produziert, ist die Leber, in der täglich ca. 800 mg Cholesterin synthetisiert werden, im gesamten Körper ca. 1500 mg.
Überschüssiges Cholesterin wird als freies Cholesterin oder als Gallensalz in die Galle ausgeschieden. Ein erheblicher Teil davon wird auf diese Weise ausgeschieden und im Darm resorbiert. Je mehr Cholesterin aus dem Darm aufgenommen wird, desto mehr wird es in der Leber produziert.
Quellen:
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- Brown L. et al., Cholesterinsenkende Wirkungen von Ballaststoffen: eine Metaanalyse, The American Journal of Clinical Nutrition, 1999, 69, 1, 30-42
- Cichosz G. et al., Kontroversen um diätetisches Cholesterin, Pol. Merk. Lek., 2012, 33, 193, 38 & ndash; 42
- Colpo A., LDL-Cholesterin: "schlechtes" Cholesterin oder schlechte Wissenschaft?, Journal of American Physicians and Surgeons, 2005, 10, 3, 83-89
- Namara D. J., Cholesterinaufnahme und Plasmacholesterin: ein Update, Journal of American College of Nutrition, 1997, 16, 6, 530-534
- Berger S. et al., Diätetisches Cholesterin und Herz-Kreislauf-Erkrankungen: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 102, 2, 276-294
- https://www.health.harvard.edu/heart-health/11-foods-that-lower-cholesterol
- https://www.healthline.com/nutrition/low-cholesterol-diet
- https://draxe.com/cholesterol-lowering-foods/
- https://www.healthline.com/nutrition/dietary-cholesterol-does-not-matter
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Autor: Pressematerial
In der Anleitung erfahren Sie:
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- wie man ein Menü zusammenstellt
- Welche Produkte sollten Sie wählen, um den Körper mit so vielen wertvollen Omega-Säuren wie möglich zu versorgen?
- Was und was mit verschiedenen Fetten zu tun ist - Öl, Butter, Margarine, Schmalz
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- Was ist der Wert von Pflanzen in der täglichen Ernährung
- wie man gesünderes Fast Food zubereitet
