Eine Eiallergie ist eine der häufigsten allergischen Erkrankungen. Es betrifft sowohl Kinder als auch Erwachsene. Wie Untersuchungen zeigen, sind die meisten Menschen mit Eiallergien tatsächlich allergisch gegen Eiweiß und nicht gegen Eigelb. Jeder, der gegen Eier allergisch ist, muss jedoch beide Zutaten meiden. Was sind die Symptome einer Eiallergie? Wie sollte die Ernährung von Menschen aussehen, die gegen Eier allergisch sind?
Inhaltsverzeichnis:
- Eiallergie - Symptome
- Eiallergie - Behandlung. Diät gegen Eiallergie
- Eiallergie - was sollten Sie über Eier wissen?
- Eiallergie und Impfstoffe
Eine Eiallergie (Allergie gegen Hühnereier) ist eine Nahrungsmittelallergie, bei der der Körper überempfindlich gegen das Protein und das Eigelb eines Hühnereies wird.
Es sensibilisiert jedoch häufiger und stärker Hühnereiweiß (insbesondere Proteine wie Ovalbumin, Ovomucoid und Ovotransferrin) als Eigelb.
Eine Eiallergie tritt hauptsächlich, aber nicht ausschließlich bei Kindern auf und ist die zweithäufigste Nahrungsmittelallergie bei Kleinkindern. An erster Stelle steht die Kuhmilchallergie.
Ei-Eiweiß-Allergien werden normalerweise mit zunehmendem Alter seltener.
Eiallergie - Symptome
- Entzündung der Mundhöhle
- Durchfall
- Erbrechen
- Atembeschwerden: laufende Nase, Atemnot und sogar Asthma
- Nesselsucht
- Bindehautentzündung.
Das schwerwiegendste Symptom einer Eiallergie ist Anaphylaxie oder anaphylaktischer Schock, bei dem sich alle Symptome einer Überempfindlichkeit gegen Eier verschlimmern.
Eiallergie - Behandlung. Diät gegen Eiallergie
Die einzige Form der Behandlung von Eiallergien ist eine Eliminationsdiät, bei der Lebensmittel, die möglicherweise Eier enthalten, vom Tagesmenü ausgeschlossen werden. Leider ist es nicht einfach, weil das Ei in einer Vielzahl von Lebensmitteln versteckt ist, wie z. B. in Gebäck, Nudeln, Knödeln, Pasteten und sogar in Brühwürfeln, Bier und Wein.
Eier sind eine Proteinquelle, daher sollten sie durch andere Produkte wie Milchprodukte, mageres Fleisch (z. B. Huhn, Truthahn), Fisch (z. B. Lachs, Thunfisch), Tofu und Bohnen ersetzt werden.
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Eiallergie - was sollten Sie über Eier wissen?
Eiallergie und Impfstoffe
Masern, Mumps und Röteln (z. B. MMR) sowie Impfstoffe gegen Influenza und Gelbfieber können bei Menschen, die gegen Eier allergisch sind, eine allergische Reaktion oder sogar einen anaphylaktischen Schock hervorrufen oder auch nicht.
Die Viren, aus denen die Impfstoffe bestehen, werden in Hühnerembryofibroblasten gezüchtet, und die Medien enthalten geringe Mengen an Eiproteinen. Solche Situationen treten jedoch sehr selten auf und Ärzte stellen sicher, dass die Impfung von allergischen Hühnereiern gegen alle Viren völlig sicher ist.
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WichtigVitellin, Globulin und Albumin - wo ist das Ei versteckt?
Menschen mit einer Eiallergie müssen die Lebensmitteletiketten beim täglichen Einkauf sorgfältig lesen. Das Ei ist unter sehr rätselhaften Namen wie Albumin, Globulin, Lipovitamin, Ovalbumin, Ovoglobulin versteckt.
Dies sind Proteine, die bei Menschen, die gegen Eier allergisch sind, mit Sicherheit eine allergische Reaktion auslösen. Sie sollten daher wie Feuer vermieden werden.
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