Vitamin B6 (Pyridoxin) - wofür ist es verantwortlich? In welchen Produkten erscheint es?

Vitamin B6 oder Pyridoxin ist für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich. Vitamin B6 ist für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems verantwortlich, wirkt sich auf den Blutdruck, die Muskelkontraktionen und die Herzfunktion aus und erhöht auch den Widerstand des Körpers. Welche anderen Funktionen erfüllt Vitamin B6? Wie erkennt man seinen Mangel und Überschuss? In welchen Produkten erscheint es?

Vitamin B6 (Pyridoxin) ist ein Vitamin aus der B-Gruppe der Vitamine und wie ihre "Freunde" - wasserlöslich. Vitamin B6 liegt in Form von sechs ineinander umgesetzten Verbindungen vor - Pyridoxin, Pyridoxamin, Pyridoxal und Phosphatester dieser Verbindungen. Nach der Einnahme wird es aus dem Magen-Darm-Trakt resorbiert und hauptsächlich in den Muskeln und in der Leber als Pyridoxalphosphat gespeichert.

Die Aufnahme von Vitamin B6 ist durch Alkohol und Drogen begrenzt.

Inhaltsverzeichnis:

1. Vitamin B6 - Funktionen von Vitamin B6
2. Vitamin B6 - Symptome und Auswirkungen von Mangel
3. Vitamin B6 - Dosierung
4. Vitamin B6 - wann steigt der Bedarf?
5. Vitamin B6 - Symptome und Auswirkungen von Überschuss
6. Vitamin B6 - in welchen Produkten ist es enthalten?

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Vitamin B6 - wofür ist es verantwortlich? Die Funktionen von Vitamin B6

Vitamin B6 ist ein Coenzym aus über 100 Enzymen (d. H. Eine Substanz, die für das ordnungsgemäße Funktionieren dieser Verbindungen erforderlich ist), die eine Reihe von Veränderungen im Körper beschleunigt. Vitamin B6 ist an der Umwandlung von Protein, fettlöslichen Vitaminen und Tryptophan beteiligt (es hilft, es in Vitamin B3, d. H. Niacin, umzuwandeln). Darüber hinaus Pyridoxin:

• beeinflusst die Glykogenese (die Umwandlung von Glukose in Glykogen) und die Glykogenolyse (den Abbau von Glykogen) in den Muskeln
• essentiell für die Produktion von Hämoglobin (rotes Blutpigment)
• wirkt sich auf Blutdruck, Muskelkontraktionen und Herzfunktion aus
• ist verantwortlich für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems
• erhöht die Widerstandskraft des Körpers - ist an der Bildung von Antikörpern beteiligt

Vitamin B6 - Symptome und Auswirkungen von Mangel

Vitamin B6-Mangel führt zu entzündlichen Veränderungen der Haut und der Mundschleimhaut. Die Folge seines niedrigen Spiegels im Körper kann sein:

• Veränderungen im Nervensystem, manifestiert durch:
• Depression
• depressive Stimmung
• Schlaflosigkeit usw.
• erhöhte Anfälligkeit für Infektionen
• makrocytische (hypochrome) Anämie
• Nierensteine

Darüber hinaus steigt mit einem Mangel an Vitamin B6 das Risiko, an Krebs zu erkranken. Ein Mangel an diesem Vitamin ist jedoch selten.

Vitamin B6 - Dosierung. Empfohlene tägliche Aufnahme (RDA)

• Kinder:
• von 1 bis 3 Jahren - 0,5 mg
• von 4 bis 6 Jahren - 0,6 mg
• von 7 bis 9 Jahren - 1 mg
• Jungs:
• von 10 bis 12 Jahren - 1,2 mg
• von 13 bis 18 Jahren - 1,3 mg
• Mädchen:
• von 10 bis 18 Jahren - 1,2 mg
• Männer:
• von 19 bis 50 Jahren - 1,3 mg
• > 50 Jahre alt - 1,7 mg
• Frauen:
• von 19 bis 50 Jahren - 1,3 mg;
• > 50 Jahre - 1,5 mg
• schwangere Frauen: 1,9 mg
• stillende Frauen - 2 mg

Quelle: Ernährungsstandards für die polnische Bevölkerung - Änderung, Food and Nutrition Institute, Warschau 2012

Vitamin B6 - wann steigt der Bedarf?

Der Bedarf an Vitamin B6 steigt mit dem Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln. Das Verhältnis von 0,02 mg Vitamin B6 pro Gramm Protein wird als optimal angesehen.

Größere Mengen sollten auch von schwangeren Frauen und älteren Menschen eingenommen werden.

Vitamin B6 - Symptome und Auswirkungen von Überschuss

Ein Vitamin B6-Überschuss kann durch Langzeiteinnahme in Form von Tabletten in einer Dosis von über 200 mg / Tag auftreten. Dann ist es giftig und führt zu:

• Muskelkoordination
• ein erhöhtes Gefühl der Kühle
• Kribbeln in den Extremitäten
• Degeneration des Nervengewebes

Diese Veränderungen verschwinden normalerweise nach Absetzen der Nahrungsergänzungsmittel, können aber manchmal irreversibel sein.

Vitamin B6 - in welchen Produkten ist es enthalten?

Eine der reichhaltigeren Quellen für Vitamin B6 ist Buchweizen (0,67 mg / 100 g). Auch bei Fleisch und Aufschnitt mangelt es nicht - bei Hühnchen (0,31-0,55 mg / 100 g), Pute (0,28-0,59 mg / 100 g).

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass beim Kochen, Braten und Härten von Fleisch die Verluste dieses Vitamins 30-50% betragen.

Viel Vitamin B6 ist auch in Gemüse enthalten, insbesondere in Brokkoli und Kartoffeln. Durch das Einfrieren von Gemüse und Obst kann der Gehalt jedoch um 15-70% abnehmen.

Andere Quellen für Vitamin B6 sind Vollkornprodukte, Weizenkeime, Hefen, Sojabohnen, Bananen, Milchprodukte, Fisch und Eier.

"Vitamine", kollektive Arbeit herausgegeben von prof. Jan Gawęcki, Bibliothek der Ernährungsolympiade, Ausgabe 5, Abteilung für Humanernährungshygiene, Posen 2000

Literaturverzeichnis: Ernährungsstandards für die polnische Bevölkerung - Änderung, Lebensmittel- und Ernährungsinstitut, Warschau 2012

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