Selen gilt seit vielen Jahrzehnten als giftig. Erst Mitte des 20. Jahrhunderts wurde die wohltuende Wirkung dieses Elements auf den menschlichen Körper entdeckt. Jetzt wissen wir auch, dass die meisten Polen an Selenmangel leiden. Und mit dem Selendefizit steigt das Risiko vieler Krankheiten, einschließlich Krebs.
Selen ist einer der Mikronährstoffe, die für die ordnungsgemäße Entwicklung und Funktion unseres Körpers erforderlich sind. Es muss mit Lebensmitteln versorgt werden, aber der Gehalt dieses Elements in Lebensmitteln hängt von seiner Menge im Boden ab. Leider ist Polen eines der selenarmen Länder. Dies bedeutet, dass die meisten von uns einen niedrigen Selenspiegel im Blutserum haben.
Wie wirkt sich das auf unsere Gesundheit aus? Was sind die Gefahren für Menschen mit Selenmangel? Wir sprechen darüber mit prof. DR. hab. n. med. Jan Lubiński, ein weltberühmter Genetiker.
- Das weit verbreitete Interesse an Selen begann, als nachgewiesen wurde, dass die richtige Konzentration im Blut uns vor Krebs schützen kann. Was sind die Funktionen von Selen im Körper?
Prof. Prof. Jan Lubiński: Kurz gesagt, die aktuellen Daten zeigen deutlich, dass bei Menschen mit zu niedriger oder zu hoher Selenkonzentration das Risiko für Krankheiten, insbesondere Krebs, um ein Vielfaches höher ist als bei Menschen mit der richtigen Konzentration dieses Elements. Ähnlich verhält es sich bei Katarakten - Selenmangel erhöht das Krankheitsrisiko. Kehren wir aber zur Selenfunktion zurück. Ich glaube, dass das Wichtigste darin besteht, oxidativem Stress entgegenzuwirken. Es lohnt sich hier zu erklären, was es ist. Oxidativer Stress ist ein Prozess, bei dem das Gleichgewicht zwischen Oxidationsmitteln (freien Radikalen) und Antioxidationsmitteln (Antioxidationsmitteln) gestört wird. Störungen, die im Körper unter dem Einfluss von oxidativem Stress auftreten, sind charakteristisch für Neoplasma und entzündliche Veränderungen. Selen hemmt die Vermehrung von Krebszellen. Zweitens möchte ich die positive Wirkung auf die Schilddrüse erwähnen. Beispielsweise beseitigt die Verabreichung von Selen bei Frauen mit Hashimotos Kropf häufig das Problem, da das Element die Synthese der von der Schilddrüse produzierten Hormone reguliert. Die dritte Rolle von Selen besteht darin, die allgemeine Immunität des Körpers durch Stimulierung des Immunsystems zu erhöhen. Ein weiterer für Männer äußerst wichtiger Vorteil ist ein guter Einfluss auf die Reifung der Spermien. 10% der männlichen Unfruchtbarkeit sind das Ergebnis niedriger Selenwerte im Körper. Der Zustand unserer Haut und Haare hängt auch vom richtigen Selengehalt ab, aber nicht nur davon. Ich kann dokumentieren, dass sich beispielsweise die Psoriasis ändert, nachdem der Selenspiegel im Körper ausgeglichen ist. Die richtige Selenkonzentration schützt uns vor Katarakten. Auf niedrigem Niveau ist das Risiko für Katarakte bei Frauen fünfmal höher als bei Menschen mit der normalen Konzentration dieses Elements. Bei Männern - 8 mal höher. Aus der medizinischen Literatur ist bekannt, dass Menschen mit Alzheimer-Krankheit, Epilepsie, Multipler Sklerose, Parkinson-Krankheit, d. H. Neurodegenerativen Erkrankungen, niedrige Selenwerte aufweisen. Darüber hinaus bedeutet der richtige Selenspiegel ein geringeres Risiko für koronare Herzerkrankungen. Abschließend möchte ich hinzufügen, dass Selen die Fähigkeit besitzt, Schwermetalle, d. H. Pathogene Elemente wie Cadmium, Quecksilber und Blei, zu binden.
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J.L .: Die meisten Polen haben eine zu niedrige Selenkonzentration von 70 µg / l, und die optimale Konzentration sollte betragen: 75-85 µg / l für Frauen und 85-120 µg / l für Männer. Nur ein solches Niveau dieses Elements im Körper kann uns wirksam vor Krebs schützen. Wiederum - je niedriger die Selenkonzentration ist, desto höher ist das Krebsrisiko. Diese Regelmäßigkeit gilt für sehr häufige Neubildungen wie Lungen-, Dickdarm-, Bauchspeicheldrüsen-, Magen-, Brust- und Prostatakrebs. Um die optimale Selenkonzentration täglich zu erreichen, sollten wir unsere Ernährung normalerweise mit 25-50 µg des Elements anreichern, entweder in Form eines direktional abwechslungsreichen Menüs oder in Form von Selenitpräparaten, die in Apotheken erhältlich sind.
J.L.: Aus der Bestimmung des Selengehalts. Ein solcher Test kann im Rahmen des Nationalen Gesundheitsfonds durchgeführt werden. Sie können auch privat durchgeführt werden. In unseren Labors kostet es etwas mehr als 50 PLN. Es reicht aus, sich auf nüchternen Magen im Labor zu melden und Blut zu spenden. Die Probe muss rechtzeitig nach der Entnahme zentrifugiert werden, dies wird jedoch bereits von den Labortechnikern überwacht. Dies ist äußerst wichtig, da ein Überschreiten der Zentrifugationszeit zu einem falschen (normalerweise zu hohen) Ergebnis der Selenkonzentration führt, da es aus zerfallenden Erythrozyten erzeugt wird. Der Test sollte von jedem von uns durchgeführt werden und je nach Ergebnis mit der Selenierung beginnen oder nicht.
J.L.: Es sollte so sein, obwohl es nicht so einfach ist. Im Fall von Selen wissen wir, dass die Beseitigung des Mangels das Krebsrisiko senkt. Bei Menschen mit normalen Selenwerten kann dies jedoch zu einem erhöhten Krebsrisiko führen. Aus unseren Beobachtungen, aber auch aus weltweit durchgeführten Forschungen ist bekannt, dass ein Selengehalt unter 60 µg / l ein hohes Krebsrisiko darstellt. In Polen haben wir 5% dieser Menschen, d. H. Ungefähr 2 Millionen Landsleute. Sie haben ein 5- bis 10-fach erhöhtes Krebsrisiko.
J.L.: Ich bin ein Befürworter von Einkomponentenpräparaten, so dass kein Risiko besteht, dass wir uns selbst helfen und dem anderen Schaden zufügen. Schließlich hat jeder von uns diesbezüglich unterschiedliche Bedürfnisse. Jemand braucht mehr Eisen, jemand anderes braucht Zink. Ich habe die meiste Erfahrung mit unserer Vorbereitung, d. H. Mit Sel-BRCA1-Tropfen. Nehmen Sie je nach anfänglicher Selenkonzentration ein oder zwei Tropfen pro Tag ein. Eine Untersuchung wird nach drei Monaten durchgeführt. Die Tropfen kosten ungefähr 50 PLN, aber die Verpackung reicht für ein halbes Jahr (bei 2 Tropfen pro Tag).
J.L.: Für mich für den Rest meines Lebens. Die Kompensation auf den optimalen Selengehalt dauert normalerweise 3 Monate. Nach dieser Zeit muss die Konzentration des Elements überprüft werden. Wenn die Zubereitung abgebrochen wird, sinkt der Selenspiegel, was bedeutet, dass dies ein reversibler Prozess ist.
J.L.: Theoretisch ja, aber eine Diät allein reicht möglicherweise nicht aus. Die Anwendung einer speziellen Diät erfordert viel Disziplin. Ich weiß aus Erfahrung, dass es nicht funktioniert. Die Selenierung ist einfacher und weniger restriktiv. Natürlich sollten Sie selenreiche Lebensmittel essen, aber es ist auch vorteilhaft, ein Selenpräparat zu verwenden. Wir haben ungefähr 100 verschiedene Produkte getestet und ihren Selengehalt überprüft. Es stellte sich heraus, dass das meiste Selen in getrockneten Steinpilzen enthalten ist, aber Sie können nicht zu viel davon essen, da es Probleme mit der Verdauung gibt. Wir empfehlen Paranüsse, da sie auch viel Selen enthalten. Was uns am meisten überraschte, war, dass Würste viel Selen enthalten, was von Ernährungswissenschaftlern nicht empfohlen wird. Warum ist es so? Und weil Leder zur Herstellung von Würsten verwendet wird. Ähnlich verhält es sich mit der Pastete, weil ihr Leber hinzugefügt wird. 100 g Würste oder Leberwürste enthalten 20 µg Selen. Es gibt auch viel Selen in Eiern (7,5 µg in einem Ei), getrockneten Preiselbeeren, Birnen und Pflaumen.
WichtigWas zu essen, um Selenmangel auszugleichen
Die Menge an Selen in Lebensmitteln hängt hauptsächlich davon ab, wie viel sich im Boden befindet. Das meiste dieses Elements kommt in Paranüssen vor - nur eines deckt den täglichen Bedarf unseres Körpers ab. Eine gute Quelle sind aber auch Lachs (10 Tage 32,2 µg Selen), ganze Hühnereier (eines davon 23,3 µg Selen) oder Buchweizengrütze (10 Tage sind 20 µg Selen).
Nach Angaben des Experten prof. dr hab. n. med. Jan Lubiński, Genetiker, Leiter der Abteilung für Genetik und Pathomorphologie der Medizinischen Universität Warschau
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